食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下黄豆柚皮龙骨汤，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：黄豆50g，胡萝卜1根，龙骨150g，柚皮少许，
辅料：：蜜枣2颗，
黄豆柚皮龙骨汤的做法步骤：
1.黄豆洗净，提前浸泡一晚
2.胡萝卜去皮，切段
3.柚皮取瓤，切小块，柚皮带苦味，不能多放。
4.蜜枣冲一下水
5.龙骨用清水浸泡半小时去血水，然后跟其他材料一起放进汤锅
6.大火烧开后，转小火煲一个小时
7.喝之前可以撒入少许盐
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龙骨黄豆海带汤
食材明细：
主料：：猪龙骨400克，干海带50克，黄豆30克，海底椰15克，淡菜10克，
辅料：：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，
龙骨黄豆海带汤的做法步骤：
1.海带泡发后洗净切块，淡菜泡过洗净，龙骨斩块，海椰洗净，黄豆水泡过。
2.把所有食材放入电压力锅里，加入适量水。
3.盖上盖调至煲汤档炖。
4.时间到，打开盖调入适量的盐、鸡精、胡椒粉。
5.盛起碗中开吃。
雕花柚皮
食材明细：
柚皮坯50千克，白砂糖50千克，食用色素，明矾适量。
雕花柚皮的做法步骤：
1.选料：多选用江南柚皮为原料，采收无病虫害，尚水成熟的柚子。
2.雕刻：将柚皮用清水洗净，沥干浮水，然后切成所需形状的薄片，再用钢丝轧扁磨成的刀子将柚片雕刻成鱼，虾等动物或植物形状。
3.漂洗：先将柚皮坯置于69～80℃的干净热水中浸泡50～90分钟，捞出后放入冷水中漂洗去掉苦水。
4.预煮：将柚皮坯捞出，挤干水分再放入沸锅中，为保证柚皮色绿鲜艳可在水中适量加入食用色素及明矾与刻好花的柚皮同煮，煮至柚皮为果绿色时为止，然后从锅中将柚皮捞出备用。
5.糖渍：将煮好的柚皮入缸，按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍，并慢慢搓揉，使柚皮充分吸收糖液。
6.烘制：将柚皮坯摊放在烘盘上，入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于阳光下晒干。
7.包装：将制成的雕花柚皮排放在小纸盒中，纸盒一面要留有视孔，外面用透明塑料膜包好，以便看到各种各样的柚皮，便于顾客选购。
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）
食材明细：
主料：：柚子皮一个，冰糖适量，蜂蜜20g，黄油200g，鸡蛋200g，糖140g，低筋粉200g，
辅料：：柚皮酱35g，
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）的做法步骤：
1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发呈羽毛状。
2.把鸡蛋分次加入，每次都要打匀再加下一次，打至油水混合。筛入低粉，用刮刀拌匀。
3.加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
4.烤箱预热180℃，中层，上下火，烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
5.晾凉后脱模，放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜后食用。
6.切片食用。
7.附自制柚皮酱：柚子表皮用盐搓一下，然后用盐水泡一天。
8.把柚子皮的白瓤用刀刮干净，只留外皮，切丝，用水泡一会，去苦味。
9.柚皮丝捞出，放水中，加冰糖煮开后转小火，煮至汁水变少，粘稠时，加蜂蜜，搅拌。倒在干净的玻璃瓶中，可以抹在吐司上吃或做成其他食物。
小贴士：
糖量不用太多，因为柚皮酱中有糖，以免过甜。
龙骨汤
这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。
材料：
主料：龙骨500克，，
辅料：鱿鱼适量，干香菇适量，细香葱适量，姜适量，枸杞适量，食盐1.5茶勺，料酒半汤勺，，
龙骨汤的做法步骤：
1. 准备龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
2. 汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
3. 鱿鱼干切成大小适合的块。
4. 砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
5. 下入香菇和鱿鱼干。
6. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
7. 加入枸杞，调入盐，拌匀。
8. 再煮约10分钟，撒入葱段即可。
柚皮粉蒸肉
食材明细：
主料：：柚子皮85克，五花肉150克，蒸肉米粉50克，豆瓣酱1勺，
辅料：：生抽适量，料酒适量，花椒少许，盐适量，姜蒜末适量，葱花适量，
柚皮粉蒸肉的做法步骤：
1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，
2.切成1.5X6厘米条，
3.加盐，用水浸泡一天。
4.挤尽水分，
5.用清水浸泡一天。
6.再次挤尽水分，
7.加清水浸泡一天，一共三次。
8.最后挤尽水分，待用。
9.五花肉洗净切片，
10.加入姜蒜末，
11.倒入豆瓣酱，花椒，盐，
12.加入料酒，生抽，
13.拌匀。
14.加入米粉，
15.拌匀。
16.加入柚子皮，拌匀。
17.装入盘中，
18.放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。
19.熄火，排气后揭盖，
20.出锅，撒葱花。
小贴士：
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
蒲公英龙骨汤
食材明细：
主料：：龙骨300克，萝卜200克，干蒲公英10克，红枣2颗，枸杞5克，
辅料：：姜片适量，食盐适量，八角适量，花椒适量，陈皮适量，香叶适量，葱适量，
蒲公英龙骨汤的做法步骤：
1. 准备好食材。
2.龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。
3.萝卜切块。
4.找一个耐热容器放入适量清水，龙骨，蒲公英，萝卜，红枣和枸杞，把香料放入香料盒中丢进去。
5.蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。
6.取出来加盐搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀。
小贴士：
1、阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用蒲公英。
2、香料放盒子里或者纱布包起来，避免喝汤时候影响口感。
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