佐餐小菜芥菜黄豆

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了佐餐小菜芥菜黄豆，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：芥菜适量，黄豆适量，

辅料：：芝麻油少许，

佐餐小菜芥菜黄豆的做法步骤：

1.淹制好的芥菜，含盐比较多，提前用清水浸泡清洗几遍，去掉些盐份

2.黄豆浸泡

3.黄豆冷水上锅，大火蒸40分钟蒸熟

4.芥菜切碎，和蒸熟的黄豆拌匀，淋入少许芝麻油，好了

小贴士：

喜欢辣的小伙伴加入辣椒油

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[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜

食材明细：

主料：：长条茄子适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，

配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，

[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：

1.长条紫茄子蒸熟

2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥

3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙

4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。

5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，

6.将配料倒在茄泥上拌匀即可

佐餐小菜——【腌渍白萝卜】的做法

早餐喝粥下饭菜专备，头天晚上处理好，密封在一容器里搁冰箱放一晚，第二天即可享用。特别简单方便，爽脆可口。

材料：

白萝卜半根（约285克），盐适量，陈醋6克，白糖3克，生抽10克，纯净水或者凉开水适量，

佐餐小菜——【腌渍白萝卜】的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：白萝卜半根（约285克）。

步骤2，白萝卜去皮洗净，直接横切成薄一点的圆片状，盛入盆内，加入1勺盐拌匀，腌1小时，然后以纯净水或者凉开水冲洗一下沥干水分。（此步骤去除萝卜生涩味）

步骤3，取一个小碗，加入3克盐，3克白糖，10克生抽，6克陈醋，搅拌均匀。（可根据口味自行调整调味）

步骤4，将调好的碗汁倒入萝卜片里拌匀，将容器封口，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了。你若等不急的话，三小时后也可以吃。

步骤5，已经腌好冰箱冷藏一晚的萝卜。成品图。吃的时候盘里可以再拌点芝麻油进去，也很好吃哒。

夏日里的佐餐小菜〖腐乳炒辣椒〗

食材明细：

主料：：青椒200g，

辅料：：腐乳少量，

配料：：味精少量，姜适量，蒜末适量，盐适量，

夏日里的佐餐小菜〖腐乳炒辣椒〗的做法步骤：

1.青椒，姜，蒜切丁备用，准备好腐乳

2.热锅冷油，小火炒香腐乳

3.放入青椒丁，姜末，蒜末，大火炒匀，加少量水煮至青椒熟透，收汁即可

芥菜咸蛋黄豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐四块，

辅料：：芥菜半颗，香菜少许，咸蛋黄两个，

配料：：香油适量，盐适量，味精适量，

芥菜咸蛋黄豆腐汤的做法步骤：

1.芥菜洗净切丝备用。

2.豆腐切小块，咸蛋黄切碎备用。

3.锅内烧开水后放入豆腐快和咸蛋黄碎。

4.加入适量盐和少许清油。

5.开锅后加入芥菜丝。

6.加入适量味精。

7.撒上一层香菜。

8.淋少许香油即可。

开胃小菜—雪菜黄豆炒肉

食材明细：

主料：：水发黄豆适量，雪菜1包，水发花生适量，猪肉适量，

辅料：：红椒2个，

开胃小菜—雪菜黄豆炒肉的做法步骤：

1.各种材料准备齐全。

2.雪菜切碎，猪肉切片，红椒切丝，大蒜拍碎。

3.热锅下油把猪肉翻炒成半熟并加入盐和酱油调。

4.把猪肉拨到一边，倒入黄豆翻炒至熟。装起待用.

5.锅中下油，把红椒丝和大蒜爆香后倒入雪菜翻炒。

6.倒入刚才炒好的黄豆猪肉与雪菜一起翻炒。

7.倒入适量水盖上锅盖煮3分钟，一道酸香可口的开胃小菜—雪菜黄豆炒肉就好啦！

9.最后再看一看成品图。

五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：八角适量，辣椒适量，花椒适量，香叶适量，

配料：：盐适量，

五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜的做法步骤：

1.毛豆搓洗干净

2.所需香料放入料盒内

3.煮锅中放入适量水烧沸

4.水沸后倒入毛豆、香料盒

5.大火煮开，转中火煮半小时。出锅前，放适量的盐即可。

酱焖黄豆-朝鲜族小菜

食材明细：

主料：：黄豆250克，

辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，八角适量，白芷适量，小茴香适量，香叶适量，

酱焖黄豆-朝鲜族小菜的做法步骤：

1.黄豆提前泡发

2.黄豆放锅中，加水，没过黄豆即可

3.准备好八角香叶花椒粒小茴香白芷

4.将八角香叶花椒粒小茴香白芷放入锅中，加适量的盐

5.再加酱油（上色）

6.盖盖大火烧开，转中火炖煮

7.直到汤汁收干

8.用铲子不停地翻炒

9.炒至一点水分都没有为止，这时酱黄豆的颜色就深了（我的锅底儿都炒糊了）

10.出锅装盘，开吃啦！

小贴士：

汤汁收干后要不停地翻炒，不能停啊

佐饭小菜——五香黄豆

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：盐适量，五香粉适量，

佐饭小菜——五香黄豆的做法步骤：

1.黄豆洗净，用水泡几个小时，泡开后，捞入煮锅，加水没过豆子，加盐和五香粉，煮至软熟。

2.煮熟捞出，洗净拌点盐放入保鲜盒冷藏保存，即取即用。

3.食用时加生抽醋拌匀，可加入胡萝卜洋葱等喜欢的配菜一起凉拌食用。

百搭佐餐酱

走进超市的调味品区，各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家，赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家，五六口人吃拌面，一罐拌饭酱竟然没够，这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很简单，除了豆豉我们这边不好买之外，其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧，家里有现成的豆豉油辣椒，放一勺进去连辣椒都省了。

买好原料，没用一个小时，我的香菇拌饭酱就出锅了，味道不比买的差，不过就是自己做的酱不添加防腐剂，保存不了太长时间。装了一小罐送人，人家吃后给我拿来两大瓶罐头，弄得我挺不好意思，连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的，罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢？

百搭佐餐酱

原料：香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量

百搭佐餐酱的做法

1.香菇洗净去掉根部。

2.锅内烧开水，放入香菇焯水。

3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4.香菇挤去水分，剁碎备用。

5.洋葱切末备用。

6.锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7.将炸过的葱姜花椒捞出。

8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。