好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"鸡块炖腐竹"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，葱花2克，香叶适量，陈皮适量，
辅料：：玉米油2克，料酒2克，生抽2克，辣椒酱一勺，玉米淀粉一勺，白糖2克，老抽2克，盐2克，
鸡块炖腐竹的做法步骤：
1.鸡块切块清洗干净，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时备用，我腌制一个晚上，味道不错，很入味。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜出香味，倒入鸡块，加入少许料酒，煸炒。
3.加入辣椒酱，老抽，白糖，倒入适量水，大火炖25分钟。
4.腐竹，在继续炖15分钟，不需要加入盐，腐竹有盐味。
5.大火收汁。
6.撒入葱花，完成。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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鸡块炖南瓜
食材明细：
主料：：鸡腿两个，青圆南瓜半个，
辅料：：蒜籽十粒，姜片五片，干红辣椒十个，
配料：：料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，盐一汤匙，十三香一茶匙，味精半茶匙，
鸡块炖南瓜的做法步骤：
1.鸡块焯水过凉备用。
2.青南瓜切块。
3.少许油把蒜籽煎黄盛出备用。
4.平底锅重新放一汤匙油，放入姜块红辣椒，炒出香味放鸡块煸炒到边缘发黄。
5.放入料酒生抽老抽十三香，开水，炖三十分钟。
6.南瓜放进去炖到喜欢的软度，我喜欢很软的，南瓜软烂汤汁浓郁的。出锅放味精即可。
小贴士：
青南瓜很好吃，炖排骨也可以。汤汁拌米饭，我觉得很好。
做道好菜，自我宠爱！鸡块炖腐竹的做法
鸡肉软嫩，腐竹鲜滑又多汁，下酒又下饭
材料：
鸡腿2只，腐竹100克，冰糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，桂皮5克，香叶2片，干红辣椒2条，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡精适量，盐适量，水适量，食用油适量，，
做道好菜，自我宠爱！鸡块炖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮
步骤3，腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料
步骤4，锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色
步骤5，放入鸡腿翻炒至上糖色
步骤6，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
步骤7，加入料酒
步骤8，加入生抽
步骤9，加入老抽
步骤10，翻炒至上色
步骤11，加入适量的清水，没过食材即可
步骤12，大火烧开转中小火炖煮20分钟
步骤13，加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟
步骤14，煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精
步骤15，再根据个人口味加入盐调味
步骤16，再转大火收汁即可
步骤17，成品图
鸡块炖土豆
食材明细：
主料：：鸡腿3只，土豆2个，
辅料：：大料一块，姜片适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，
鸡块炖土豆的做法步骤：
1.3只鸡腿洗净
2.将鸡腿切成块
3.准备好料酒，老抽，姜片，大料和盐
4.准备2个土豆
5.土豆洗净削皮
6.将土豆切成块放入碗中
7.将土豆浸在水里泡一会，主要是去淀粉，以免炖的时候粘锅
8.热锅然后再放油，这是一般的规律，不要凉锅放油。
9.油热后先爆炒大料和姜片，爆出香味后再放入鸡块
10.待鸡肉呈白色状后倒入适量的料酒，老抽，加水煮开
11.水开后倒入土豆，加入适量的盐，小伙炖20分钟，收汁后起锅。
12.盛盘了！喜欢吃颜色深的可以多放些老抽，糖糖我不喜欢那么深的颜色所以老抽放的少~~~
鸡块炖山药
食材明细：
主料：：鸡块250克，
辅料：：山药300克，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，葱花适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量，红辣椒适量，
鸡块炖山药的做法步骤：
1.鸡腿肉切成小块
2.用开水 焯一下 去掉血沫
3.准备好葱姜蒜 花椒 红辣椒
4.锅中放入少量油 用葱姜蒜 花椒 爆香 放入鸡块
5.加入老抽 料酒 翻炒一下
6.加入开水 没过鸡块 盖上锅盖 炖大约十分钟
7.山药洗净 削皮 切成滚刀块
8.放入锅中 小火炖
9.汤汁收的差不多时 加入少量的味精
10.出锅了
小贴士：
鸡块用水焯一下 比较干净 用少量油翻炒时 要用大火 加入老抽就上色了 切山药时要戴一次性手套 否则手会痒
鸡块炖冬瓜
食材明细：
主料：：鸡肉300克，冬瓜300克，
辅料：：蒜米2粒，姜丝1块，红椒1根，
配料：：料酒2勺，盐1勺，砂糖0.5勺，老抽适量，生抽适量，
鸡块炖冬瓜的做法步骤：
1.鸡肉洗净斩块。
2.冬瓜去皮后切块。
3.锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒。
4.加适量料酒。
5.加一勺盐和半勺白砂糖。
6.把冬瓜倒入锅内。
7.加适量生抽和少许老抽。
8.加半碗水盖上锅盖炖煮。
9.待鸡肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可。
小贴士：
如果喜欢颜色深一点的就加老抽，多加一点，我家老公不喜欢太深颜色所以我加的很少，记得老家吃的颜色就很深的~
鸡块炖白菜
食材明细：
主料：：鸡块500克，大白菜500克，
辅料：：油1茶匙，生抽1茶匙，盐6克，葱适量，
鸡块炖白菜的做法步骤：
1.主辅料： 鸡块、大白菜
2. 把大白菜洗净，掰成块状。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入大白菜。
5.反复煸炒后，加少许生抽。
6. 继续炒至大白菜塌秧发软。
7. 放入鸡块。
8. 加入清水，烧开后炖制5分钟。
9. 炖至大白菜软烂，加少许盐调味。即可关火。
小贴士：
1、因为鸡块已有咸味，所以调味时盐要少放。
2、汤汁多一些为好。
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