食材明细:
主料::腐竹200克,瘦肉120克,
辅料::姜4片,蒜2瓣,葱2棵,小红椒1个,胡椒粉1克,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,
腐竹炒肉片的做法步骤:
1.大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用,入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
食材明细:
主料::芦笋适量,腐竹适量,小米椒2个,
辅料::蒜粒适量,花椒适量,玉米油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,
芦笋炒腐竹的做法步骤:
1.芦笋适量。
2.切斜段。
3.开水绰至断生捞出。
4.凉水泡发六个小时的腐竹。
5.切斜段。
6.锅内适量油烧热,蒜江,花椒炒香。
7.芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
8.适量蚝油,盐,生抽调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
食材明细:
主料::牛肉300块,腐竹150g,
辅料::小米辣适量,线椒适量,蒜米10块,姜5g,
腐竹牛肉的做法步骤:
1.备好图中材料。
2.牛肉放入姜丝,生抽,蚝油,油,腌制一下。
3.其他材料,如图备好。
4.锅内下油。
5.放入腌制好的牛肉,炒至变色,捞起备用。
6.留底油,放入辣椒,蒜米,爆出香辣味。
7.倒入腐竹。
8.加入适量盐,生抽,老抽,翻炒均匀。
9.加入适量清水,盖盖子焖5-10分钟。
10.倒入炒好的牛肉,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
食材明细:
主料::黑木耳适量,腐竹适量,
辅料::姜丝适量,大蒜适量,葱段适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,
黑木耳炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前用温水浸泡半小时,先切成段再切丝
2.黑木耳亦提前用温水浸泡半小时,再切成块
3.热油,放入姜丝、大蒜爆香
4.倒入黑木耳,煸炒一分钟
5.放入腐竹,继续炒半分钟
6.调入蚝油,翻炒均匀
7.加入少量清水,中火焖三分钟
8.放入生抽、盐、葱段,炒至均匀即可
9.成品
10.成品
食材明细:
主料::牛肉150G,腐竹70G,粉丝50G,
辅料::盐适量,娃娃菜80G,料酒适量,橄榄油适量,酱油适量,牛肉粉适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,剁椒适量,
牛肉腐竹粉丝的做法步骤:
1.准备牛肉
2.把牛肉切碎,放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制。
3.准备腐竹、粉丝、娃娃菜
4.腐竹、粉丝分别泡水浸软
5.腐竹切均匀段
6.把粉丝和腐竹依次码在盘里,如图。
7.把腌好的牛肉碎也码在盘里,如图
8.牛肉上面放上姜蒜碎,放笼屉蒸
9.油热放蒜煸香,放剁椒炒香。
10.放一点水和盐,水开勾芡,放胡椒粉成汁儿。
11.把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了
12.也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面,完成摆盘。
小贴士:
最后一步的娃娃菜摆盘也可以换成其他蔬菜。
食材明细:
主料::牛肉200克,木瓜半个,青红辣椒各适量,大蒜头适量,姜适量,蛋白少许,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,米酒适量,生抽适量,
木瓜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材,牛肉按逆纹切成片。
2.牛肉,加蛋白、淀粉、油、姜丝抓匀腌一会儿。
3.木瓜半个去皮和籽。
4.木瓜切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎。
5.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
6.起锅烧油。
7.油七成热,下牛肉快速翻炒变色。
8.用盘盛出待用。
9.锅中留油。
10.下辣椒和大蒜头翻炒断生。
11.下木瓜片翻炒断生。
12.木瓜片翻炒均匀至软。
13.下牛肉快速翻炒。
14.加入之前调好的汁调味。
15.翻炒均匀。
16.起锅装盘。
17.好了?
18.?
小贴士:
提前调好汁,是为了节省放调料的时间,可以缩短牛肉炒制的时间,牛肉会更嫩滑
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉炒腐竹(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!