食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“杂烧鱼子”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鱼子适量，腐竹适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，盐适量，糖适量，味精适量，香葱适量，
杂烧鱼子的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入鱼子，不要翻动。
4.放腐竹。
5.加耗油，老抽加水漫过鱼子。
6.大火烧开，倒入切好的青红椒，轻轻翻动。
7.出锅前加少许盐，味精调味。撒上香葱。
8.成品。
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烧杂菜
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒2个，秋葵200克，洋葱0.5个，
辅料：：蒜3个，京酱50克，老抽2勺，
烧杂菜的做法步骤：
1.主料全部洗净、切块或切片
2.先用蒜爆锅
3.然后加京酱（超市有卖配好的料包）、加水
4.水烧开下土豆（我水有点多，可适量减少），中火炖熟。
5.土豆熟了大火收汁，依次下青椒、秋葵、洋葱，每样间隔几分钟，因为熟的快慢不一样。可依据个人口味再加些老抽，翻炒。
6.起锅，盛盘，开吃。这几样配在一起，口感还不错。
杂酱烧大排
食材明细：
主料：：大排适量，青椒适量，
辅料：：色拉油适量，生姜适量，大蒜适量，
配料：：红糖1.5勺，黄酱1勺，豆瓣酱1勺，自制洋葱红酒2勺，生粉适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，
杂酱烧大排的做法步骤：
1.1准备材料
2.2将大排用刀背在肉上来回切 这样更入味 青椒切斜块
3.3准备调料
4.4将大排抹干后再 两面沾上干淀粉
5.5入油锅中煎至稍金黄捞出
6.6。。。。。。
7.7锅中底油 放入红糖用小火炒化
8.8加入豆瓣酱和黄酱
9.9倒入洋葱红酒（用红酒或料酒代替）
10.10再放入香料
11.11倒入一碗淀粉水
12.12放入大排
13.13上色后盖盖用中小火烧几分钟
14.14开盖倒入青椒翻炒
15.15快收汁即可关火撒少许黑胡椒即可
辣焖鱼子
食材明细：
主料：：鱼子适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，姜适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，鸡粉适量，白糖适量，
辣焖鱼子的做法步骤：
1.鱼子下锅加料酒焯水。
2.捞出控水备用。
3.锅中烧油下入干辣椒，葱姜炒香。
4.加郫县豆瓣酱和黄豆酱。
5.下入鱼子，加料酒，耗油，生抽。
6.加水没过鱼子。
7.加鸡粉白糖大火烧开。
8.小火焖十分钟。
9.收干汤汁，撒香菜蒜末。
10.出锅装盘完成。
鱼子海鲜汇
食材明细：
主料：：西兰花适量，虾仁适量，墨鱼仔适量，
辅料：：鱼子酱适量，
配料：：蜂蜜适量，食盐适量，鸡精适量，青柠汁适量，白兰地适量，
鱼子海鲜汇的做法步骤：
1.西兰花掰小块洗净、焯水待用。
2.墨鱼仔去内脏清洗干净。
3.墨鱼仔焯水待用。
4.虾仁去虾线，焯水待用。
5.鱼子酱加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.加入柠檬汁,食盐，鸡精调匀。
7.将所有氽熟凉凉后的食材放入一个大碗内。
8.倒入调好的鱼子酱酱料，少许白兰地拌匀即可。
鱼子鲜奶蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，鱼籽适量，牛奶250ml，
辅料：：青豆50g，玉米粒25g，
配料：：食盐5g，白糖5g，美极鲜5g，
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤：
1.鲜鱼籽洗净；
2.将鱼籽刴成泥状；
3.打一个鸡蛋，用鲜奶拌匀；
4.放入鱼籽泥，青豆，玉米粒搅拌均匀，加入白糖，食盐，酱油入味；
5.蒸锅上期以后，放入盛有鸡蛋的盘子，20分钟以后出锅，淋上香油，即可；
6.鲜嫩可口，适合老人和孩子食用，看得见的鱼籽哦~~~~
小贴士：
1：牛奶打鸡蛋，口感柔滑，细嫩，亲们不妨试一下，这是妈妈在住院的时候，跟别人学的，的确和白水调的鸡蛋羹区别很大；
2：加入白糖不但去腥，而且口感柔和；
3：蒸锅上期以后再放入鸡蛋，老生常谈，蒸菜的必修课；
鱼子酱
食材明细：
主料：：鱼子适量，
辅料：：洋葱半个，姜适量，蒜适量，花生油适量，
配料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，蚝油适量，料酒少许，胡椒粉少许，
鱼子酱的做法步骤：
1.刚从鱼肚取出的鱼子
2.把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻
3.煮好的鱼子
4.备好的原料
5.锅中放油蒜，姜，洋葱炒香
6.放入鱼子煸炒
7.炒散炒干的鱼子
8.加入澥好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。
9.炒好的鱼子酱
小贴士：
鱼子营养很高，胆固醇含量也很高，三高的朋友尽量少吃。
鱼子白豆腐
食材明细：
主料：：鱼子500克，白豆腐一块，西红柿一个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
鱼子白豆腐的做法步骤：
1.生鱼子放料酒，洒少许盐上锅蒸熟。
2.白豆腐切丁，葱姜蒜切末，西红柿去皮切丁。
3.锅里放油，放入西红柿丁和姜蒜，然后放入蒸好的鱼子，炒散。放入白豆腐，加水焖一会儿。
4.出锅前放盐，生抽，撒上葱末。
小贴士：
我做的清淡，喜欢吃口味菜，请在前面第一步骤加豆瓣酱，或是剁辣椒，炒出红油，口感更好!
杂骨烧红萝卜
食材明细：
主料：：猪杂骨500克，红萝卜一个，草果1个，
辅料：：桂皮1小块，干辣椒3个，生姜1小个，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，味精适量，冰糖适量，
杂骨烧红萝卜的做法步骤：
1.买好的骨头洗干净放烧开的水里面抄水
2.准备好要用的调料
3.炒锅烧热放油把冰糖炒起泡，再加大料和骨头炒，再加蚝油，生抽和要用的调料继续炒，把调料炒均匀后加热开水煮，煮开后转小火盖上锅盖慢慢炖。
4.烧四十分钟后又开大火收汁上色，收汁起锅前淋一点点清油，现得颜色光华透亮，这样就可以装盘了，撒上葱花即可
杂蔬烧粉干
食材明细：
主料：：粉干1块，大包菜50克，香菇3个，西红柿0.5个，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，味极鲜1勺，
杂蔬烧粉干的做法步骤：
1.准备好各种食材，切成段丝；
2.热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；
3.翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；
4.等水开了，调入盐；
5.放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；
6.调入一勺的味极鲜；
7.大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～
浪漫鱼子面
食材明细：
意大利面，红鱼子。玫瑰花，欧洲香菜，洋葱，油菜心，面粉。黄油，盐，鸡精，牛奶。
浪漫鱼子面的做法步骤：
1、油菜心焯水，玫瑰花切丝，欧洲香菜、洋葱切末；
2、意大利面下锅煮熟；
3、坐锅点火，加黄油、洋葱、面粉炒一下，加入牛奶、鸡精、盐炒成糊状，加入煮好的意大利面，搅匀。关火，加入鱼子、欧洲香菜，放入用油菜心围好边的盘子，再洒上玫瑰花丝即可。
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