没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“香竽腐竹焖五花肉”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：腐竹四条，香芋两小个，五花肉一条，
辅料：：葱适量，青椒适量，
配料：：蚝油适量，老干妈适量，鱼露适量，生抽适量，胡椒粉适量，冰糖适量，
香竽腐竹焖五花肉的做法步骤：
1.材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱
2.热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕
3.加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味
4.加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了
5.加入竽头快速炒
6.加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料
7.加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
8.在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁
9.将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下
10.加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
97Msw.com相关知识
五花肉香焖腐竹的做法
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而且易被人體吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
材料：
五花肉250g，腐竹250g，蒜头适量（拍烂），小辣椒适量，葱，芹菜切段，生抽3勺，料酒1勺，虾米1把，香菇4-5个，料酒1勺，味精少许，，
五花肉香焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）
步骤2，腐竹用泡发切段待用
步骤3，五花肉切好沥干水份待用
步骤4，准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
步骤5，香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
步骤6，锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
步骤7，五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
步骤8，把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
步骤9，加入腐竹一起翻炒入味。
步骤10，加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。
步骤11，最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。
步骤12，装盘大功告成，色香味美！
香焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉一斤，二荆条4个，泡红椒3个，生姜半个，大蒜5瓣，大白菜半颗，小葱二根，
辅料：：料酒半匙，豆豉半匙，郫县豆瓣酱一匙，蚝油半匙，生抽半匙，五香粉半匙，白胡椒粉少许，
香焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成大小适当的片。
2.二荆条切圈儿。
3.:生姜切片，大蒜拍断。泡椒切断。
4.锅里放少许菜籽油。开中火慢慢煸。_扁的肉微微出油时，加一点清水继续煸。
5.放入豆豉。_小火煸香。
6.倒入泡姜，生姜，大蒜继续翻炒。
7.倒入。豆瓣酱，生抽，蚝油继续翻炒。
8.大白菜的菜梗切好放入砂锅里面。
9.倒入切好的大白菜叶，翻炒一分钟。
10.放在铺了白菜梗的砂锅里面。放适量的清水。大火焖煮五分钟。
11.放入五 香粉白胡椒粉2荆条，小葱段。小火煮5分钟。
12.起锅。趁热吃。
腐竹五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，腐竹适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，菜籽油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
腐竹五花肉的做法步骤：
1.五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
2.腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
3.锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
4.肉块变色，加入适量料酒、味极鲜酱油。
5.腐竹下锅
6.起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。
7.高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了。
8.肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。
腐竹焖五花肉的做法
今天做的这道菜~既有红烧肉的那种香糯，但是少了几份红烧肉的甜腻，敢大胆说比红烧肉还好吃哦！好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥腻~真的好好吃哦！
材料：
五花肉一块，腐竹一把，生抽适量，老抽适量，食盐适量，花生油适量，
腐竹焖五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块。
步骤2，腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
步骤3，平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
步骤4，把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
步骤5，放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
五花肉烧腐竹
食材明细：
主料：：五花肉200g，腐竹150g，青蒜一点点，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，料酒少许，鸡精少许，蚝油少许，淀粉少许，葱少许，姜少许，蒜少许，
五花肉烧腐竹的做法步骤：
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油，热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉，煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后，放入少许的生抽，老抽，清水，糖，耗油，盐，开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精，放入青蒜。
9.勾芡出锅。
五花肉香焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆150g，五花肉150g，香叶3片，桂皮1块，姜少许，
辅料：：盐1匙，老抽1匙，白糖1勺，
五花肉香焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗净，预先浸泡一晚上。
2.五花肉切长条，用少许生抽腌制15分钟。
3.生姜去皮，切片。
4.香叶、桂皮洗净待用。
5.锅中倒入适量油，爆香姜片。
6.倒入五花肉，翻炒一下。
7.再倒入泡好的黄豆，翻炒一下。
8.撒入盐、老抽。
9.再撒入少许白糖，翻炒均匀。
10.最后把香叶、桂皮加进去。
11.倒入大量清水（大概四碗）。
12.大火烧开后转中小火，焖煮大概40分钟，待黄豆软绵即可。
小贴士：
1、为使黄豆更快软烂，一定要预先浸泡。
2、我是浸泡了大半天的。
香芋焖五花肉
食材明细：
主料：：芋头五花肉，
辅料：：酱油适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
香芋焖五花肉的做法步骤：
1.准备好材料。超市买的芋头仔。去皮，切成两半。五花肉切大块一点。
2.大火。炒五花肉。炒出油。两面金黄。
3.加切好的姜蒜继续炒。
4.看油出得差不多了就把小芋头放下去。加酱油大火炒。
5.炒一会然后放水焖。怕芋头不熟也可以多放一点点水。
6.收汁。放葱香菜。完成了。检查芋头熟没有拿铲子切一下就知道了。
7.可以吃了。
8.炒个青菜一起吃。
五花肉煲腐竹
食材明细：
主料：：五花肉400克，腐竹250克，
辅料：：香菇6朵，姜1块，蒜6瓣，豆瓣酱1勺，盐1克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺，
五花肉煲腐竹的做法步骤：
1.大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.香菇在温水中泡浸20分钟。
3.五花肉切成小块。
4.放入锅中焯水，再冲去浮沫。
5.姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
6.泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
7.锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
8.香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
9.将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
10.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
11.再加入腐竹小火煲十分钟。
12.最后调入少许盐和鸡精。
13.成品图。
小贴士：
1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
五花肉炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹50克，五花肉105克，
辅料：：剁椒适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉炒腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）
2.五花肉（已切片）、剁椒、葱花
3.将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切成段，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的腐竹，加适量的剁椒翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱花，即成。
14.出锅，装盘。
腐竹煮五花肉
食材明细：
主料：：五花肉350克，腐竹85克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
腐竹煮五花肉 的做法步骤：
1.食材：五花肉（已切开清洗焯水）、腐竹（已泡发清洗切段）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水。
4.搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后，合入切好的腐竹翻动一下煮开煮上2分钟，即成。
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