食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读快手家常菜---腐竹烩时蔬，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：腐竹适量，黑木耳适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，味极鲜酱油1汤匙，盐适量，
快手家常菜---腐竹烩时蔬的做法步骤：
1.1.腐竹、木耳提前泡发 黄瓜、胡萝卜洗净
2.2.腐竹斜刀切段，木耳撕小朵，黄瓜、胡萝卜切薄片
3.3.炒锅烧热倒入油，先放胡萝卜煸炒，再加入黄瓜、木耳、腐竹
4.4.加入味极鲜、盐，拌匀即可
小贴士：
没有黄瓜换青椒也行，没有胡萝卜换彩椒也中
忘记泡腐竹了，那就不放
总之，看上眼里啥菜放啥菜，炒的时候注意下蔬菜的成熟度，不好熟的就先放
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家常菜：时蔬汤粑粑
食材明细：
主料：：面粉0.5杯，胡萝卜1根，青椒1个，豆腐皮5g，
辅料：：盐适量，香鸡适量，精油适量，
家常菜：时蔬汤粑粑的做法步骤：
1.盆里倒入半杯面粉，加入适量水，和成面团；
2.胡萝卜去皮，切成片，青椒去蒂去籽，切成块，豆腐皮提前泡软，切段；
3.热锅里倒入适量油烧热，将胡萝卜片放进锅里煸炒；
4.放入青椒块；
5.放入豆腐皮翻炒；
6.调入食盐，翻炒均匀，起锅；盐要比平时稍微多放一点；
7.锅里注入清水烧开，将面团用手扯进锅里煮；有点像做刀削面，只不过人家是用刀，而我们是直接用手扯成小块；形状随意，扯成小块就行；
8.面团煮至9分熟后，将炒好的蔬菜放入锅里略煮；
9.食材都煮好后，调入鸡精、香油即可起锅；
（家常菜）芸豆炒腐竹
食材明细：
主料：：芸豆500克，腐竹300克，
辅料：：盐适量，酱3汤匙，鸡精适量，葱1段，姜0.5块，干辣椒2个，花椒适量，十三香适量，
（家常菜）芸豆炒腐竹的做法步骤：
1.葱姜辣椒切好备用
2.芸豆洗好切好备用
3.腐竹提前两个小时泡
4.锅内油热放花椒，葱姜辣椒丝，十三香，盐一起放，翻炒；放芸豆，甜面酱，一起翻炒
5.待芸豆快熟时放腐竹一起翻炒，再放鸡精
6.最后装盘
小贴士：
芸豆要炒熟了，否则容易中毒、拉肚子！
家常菜----腐竹烧鲜蘑
食材明细：
主料：：腐竹300克，鲜蘑200克，
辅料：：胡萝卜适量，色拉油25克，葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，
家常菜----腐竹烧鲜蘑的做法步骤：
1.提前将腐竹用温水浸泡好，切成段，装入盘中待用。
2.将焯好的鲜蘑，挤干水分，胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.倒入焯好的鲜蘑。
5.翻炒均匀，倒入浸泡好的腐竹段。
6.翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水。
7.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----豆角烩玉米
食材明细：
主料：：豆角400克，玉米2穗，
辅料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，清汤200克，
家常菜----豆角烩玉米的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，切成切段，装盘待用。
2.将玉米切成小段装盘待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豆角段，翻炒均匀，炒至断生。
5.倒入玉米段，翻拌均匀。
6.加入精盐，五香粉，清汤稍微炖一会儿。
7.待汤汁将尽时，加入味精。
8.出锅，装入盘中即可。
家常菜----豆角烩南瓜
食材明细：
主料：：豆角300克，南瓜200克，
辅料：：色拉油20克，
配料：：精盐3克，葱花3克，姜末3克，黄酱10克，大料少许，味精2克，
家常菜----豆角烩南瓜的做法步骤：
1.将南瓜去蒂，清洗干净剖开，去瓤，切成小块装入盘中待用。
2.将豆角去筋，清洗干净，掰成段，装入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，大料。
4.倒入豆角翻炒，将豆角炒至断生。
5.加入黄酱，精盐，清汤翻炒均匀，大火烧开。
6.将豆角，南瓜煨熟。
7.汤汁收尽，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
鸡翅烩时蔬
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鸡腿适量，洋葱一个，青笋一个，蒜苔适量，土豆两个，玉米一个，葱适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，自制辣椒酱适量，料酒适量，白酒适量，
鸡翅烩时蔬的做法步骤：
1.鸡翅鸡腿洗净备用（鸡腿可买时让剁块）
2.凉水下锅放入姜片料酒焯水
3.盛出沥干水分备用
4.时蔬洗净备用
5.所用小料改刀入盘
6.热锅凉油放入冰糖炒糖色
7.加入鸡翅鸡腿翻炒上色，加葱姜蒜，辣椒段花椒翻炒均匀
8.加一勺豆瓣酱炒匀
9.加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀
10.加水末过鸡翅，一次足量
11.加一勺自制辣酱（没有可以省略）
12.大火煮开转小火慢炖四十分钟
13.时蔬改刀备用
14.提前十五分钟加土豆和玉米
15.出锅前五分钟加洋葱，青笋，蒜苔，易熟不宜早放
16.五分中后加盐调味，翻炒均匀即可
17.美味出锅即可享用
18.成品图，来碗米饭，有肉有菜！
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您愉快！
豆腐烩时蔬
食材明细：
主料：：豆腐150克，菜花100克，洋葱100克，茄子250克，西红柿一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，糖少许，生抽适量，
豆腐烩时蔬的做法步骤：
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子（茄子切块放蒸锅先蒸25分钟）翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀，加糖提鲜，盐、生抽调味。
9.成品。
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