食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“[家常拌菜]----------黄瓜腐竹”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：腐竹适量，
配料：：盐适量，味精适量，香油适量，
[家常拌菜]----------黄瓜腐竹的做法步骤：
1.腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。
2.腐竹切段。
3.焯水。
4.捞出备用。
5.黄瓜切条。
6.把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。
7.加味精。
8.加香油。
9.拌匀。
10.装盘即可。
小贴士：
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
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木耳黄瓜拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，香油适量，香菜适量，蒜末适量，
木耳黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1.木耳和腐竹用清水泡发
2.锅中水开下入木耳腐竹焯熟
3.捞出过凉水备用
4.黄瓜改刀
5.黄瓜，木耳，腐竹一起放入容器中
6.碗中放入香菜，蒜末，盐，白糖
7.放生抽，醋
8.放辣椒油，香油搅拌均匀
9.调好的料汁浇在食材上
10.用筷子拌匀
11.装盘完成
黄瓜拌腐竹(3)
食材明细：
腐竹150克，黄瓜250克，虾米25克，香菜50克，酱油50克，醋50克，辣椒油25克，芝麻酱25克，芥末25克，大蒜(白皮)25克，盐5克，味精2克
黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段；
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；
3. 控汁晾凉，放入盘中；
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边；
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄瓜腐竹拌木耳
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，香油适量，陈醋1勺，糖1勺，酱油2勺，盐少量，
黄瓜腐竹拌木耳的做法步骤：
1.腐竹木耳泡发。
2.木耳腐竹焯水。
3.黄瓜洗干净。
4.黄瓜拍碎切块。
5.葱蒜香菜切沫。
6.放入腐竹黄瓜木耳 芝麻葱蒜香菜 酱油 陈醋糖盐，调味。
7.装盘。
【东北】腐竹拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，干腐竹100克，胡萝卜1/2根，
辅料：：植物油2汤匙，辣椒油1汤匙，香油1/2汤匙，大蒜2瓣，花椒2克，生抽1汤匙，盐3克，白糖1茶匙，
【东北】腐竹拌黄瓜的做法步骤：
1.食材备齐，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净
2.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
3.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
4..锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
6.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油
7.翻拌均匀即可盛出装盘。
小贴士：
花椒油用小火炸制，不喜欢吃辣的辣椒油可以不放
木耳腐竹拌黄瓜
补脑佳品腐竹的最佳食用方法腐竹木耳拌黄瓜
提起补脑食品，很多人想起的可能是核桃、深海鱼等。其实，貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢！
腐竹是豆制品的营养冠军。新版《中国居民膳食指南》中提到，如果我们拿日常最长食用的三种豆制品豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；所含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。
不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。对家有学生的我们来说，更看重的是腐竹中的高含量谷氨酸，其具有非常良好的健脑作用。
虽然食用腐竹能补脑，但如果烹饪方法不当，如采用油炒的方法，会影响食疗的效果。最好的烹制方法是凉拌腐竹。将腐竹用凉水泡发后在开水中焯一下，然后与芹菜或者黄瓜、木耳一起凉拌。
木耳腐竹拌黄瓜原料：木耳、腐竹、黄瓜
调料：葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
腐竹木耳拌黄瓜做法1.腐竹用凉水泡发。
2.黑木耳用温水泡发。
3.黄瓜洗干净备用。
4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5.捞出来浸入冷水中。
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7.放入葱丝和蒜末。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
10.用筷子搅拌均匀即可食用。
需要注意的是：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨优劣。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
椒油黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合节日餐桌上的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏家常菜
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能益气不饥，轻身强志。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
春季餐桌素菜也精彩---椒油黄瓜拌腐竹
材料:腐竹，木耳，黄瓜
配料：花椒粒，盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，大蒜，香葱，生抽
椒油黄瓜拌腐竹的做法
1.准备好材料，腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段
2.将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3.黄瓜去皮拍成段备用。
4.蒜切碎，香葱洗净切碎。
5.取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀。
6.炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
7.把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好。
美食小贴士：
1.花椒要用小火炸呈褐色即可倒在菜上
2.腐竹用冷水泡发无论炒煮煲都不易烂。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹拌黄瓜的做法
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
材料：
黄瓜120g，腐竹110g，香菜4g，盐适量，辣椒油5g，香油4g，鸡精3g，，
腐竹拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，黄瓜整个一切2半，在切片。
步骤3，将干腐竹放入水中浸泡。直到膨胀即可。
步骤4，将泡发好的的腐竹捞出沥干水，切斜段。
步骤5，锅中放入水，烧开，放入腐竹，焯一下水。
步骤6，将焯好的腐竹捞出，放入凉水中过一下凉水。
步骤7，将切好的黄瓜片放入盆中。
步骤8，再将处理好的腐竹放入盆中。
步骤9，放入适量的盐调味。
步骤10，加入鸡精少许。
步骤11，加入适量的辣椒油。
步骤12，最后放入香油适量，再放入少许香菜段拌匀即可。
步骤13，装盘
步骤14，开吃啦
家常腐竹包芯菜
食材明细：
主料：：腐竹2两，包芯菜半斤，猪前腿肉3两，
家常腐竹包芯菜的做法步骤：
1.1、食材用量，可以按个人喜好而定，最好是腐竹占一碟菜的三分之一。2、选食材，包芯菜最好是买圆的品种（个人认为这种好吃些）；买腐竹要特别注意，现在市场上有很多劣质的腐竹，要选那种颜色比我们平时喝的豆浆颜色稍微深一点，而且不易碎的那种；肉嘛，个人喜欢猪前腿的肉，脆而且香。
2.3、腐竹先用凉水泡着，泡软，然后切好小段备用；包菜切丝，炒起来易熟易入味；瘦肉切丝。
3.4、先将腐竹放油盐炒好，腐竹很吸油炒时可较平时炒菜多放一点油。5、再放包芯菜和腐竹一起炒，上碟。最后将瘦肉炒到八九分熟了，将炒好的包芯菜各腐竹一起倒进锅里和瘦肉一起翻炒，放盐调味。上碟！一碟小炒就此完工。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒粉吖，或者是辣椒面都可以嘀呢！
小贴士：
素食主义们，不放肉炒也很好吃哦！
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