1.芝麻味噌煎饼
食材明细:
全麦面粉350公克,玉米粉50公克,柠檬1/2个,炒香白芝麻80公克,蜂蜜70公克,鲜奶600cc,泡打粉5公克,奶油100公克,味噌90公克
芝麻味噌煎饼的做法步骤:
1.将奶油隔水加热融化备用。
2.柠檬洗净,用磨泥板磨取外层的绿皮(白的部份要磨到),再把柠檬榨汁备用。
3.面粉、玉米粉、泡打粉用筛网过筛放入钢盆中,加入作法2的皮和汁,其他5项材料也一起加入,搅拌均匀成煳状。
4.用不沾平底锅放入少许油加热,取1杓面煳倒进平底锅里,以小火煎至两面呈金黄色即可。
2.味噌芝麻黄瓜
味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、
大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品。
我非常爱用,家里不会断货,拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以,用它代替盐、
酱油等调味品,是非常科学健康滴~~
白芝麻炒熟后,手磨碎,味道香极了,这也是这道小菜美味的关键!
洋葱盖饭、味噌香拌黄瓜、凉拌圆白菜丝、番茄炒蛋一顿健康美味的午餐~~
夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜-味噌芝麻黄瓜
原料:鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量,干辣椒少许
味噌芝麻黄瓜的做法
1.白芝麻炒熟,磨碎备用
2.味噌放入小碗中,加一点纯净水,搅拌均匀(水一点一点加,调出的酱要不干不稀)滴2滴香油,搅拌均匀备用
3.黄瓜用刷子洗净,控干水分,用海盐撒在黄瓜表面
4.用擀面杖压黄瓜,直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)
5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后,用水将海盐冲掉,控干水分
6.将2的调料放入黄瓜中,撒上干辣椒,撒上1的碎芝麻即可
味噌芝麻黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
3.味噌芝麻豆腐
食材明细:
芝麻豆腐3块,白芝麻粒2大匙,干海带芽10小片,鸿禧菇1盒,味噌4大匙,日式高汤80㏄,青葱1支
味噌芝麻豆腐的做法步骤:
1.味噌用清水或日式高汤拌匀后,放入芝麻豆腐,用中小火煮沸3分钟。
2.加入鸿禧菇、海带芽续煮至滚,再将芝麻粒放入后熄火,起锅前撒上青葱丝提味即可。
4.和风春笋佐芝麻味噌酱
食材明细:
春笋50公克,芝麻酱10公克,味噌酱10公克,金桔酱5公克,糖5公克
和风春笋佐芝麻味噌酱的做法步骤:
1.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,放入春笋汆烫后捞起,剥去外皮、切成片状再摆盘备用。
2.取一碗,倒入味噌酱、金桔酱及糖一起搅拌均匀,再淋于作法1春笋盘中。
3.食用时可沾上适量芝麻酱即可。
5.里芋泥拌味噌芝麻
食材明细:
芋头100克,芝麻2克,豆瓣酱1克
里芋泥拌味噌芝麻的做法步骤:
1.里芋清洗干净,去皮,放入开水中煮软,捣成没有块的泥状。
2.加入少量的冷水调稀。
3.加入准备好的芝麻和味噌搅拌均匀即可食用了。
小贴士:
里芋就是芋头;味噌就是豆瓣酱芋头:芋头忌于香蕉同食。
更新时间:2023/11/03