食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“过年不可少的酿豆腐”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉100g，砂糖10g，鸡汤50ml，蚝油一茶匙，油豆腐8块，
辅料：：生粉10g，生抽一汤匙，绍兴酒一汤匙，豆芽20g，
过年不可少的酿豆腐的做法步骤：
1.将豆腐卜切半，将中间部份取出
2.切碎后，将豆腐碎放在大碗内
3.将大豆芽切碎
4.将免治猪肉、大豆芽碎及豆腐碎混合
5.加入生粉、绍兴酒、生抽、一半砂糖拌匀
6.将猪肉馅料酿入豆腐卜中
7.将鸡汤、蚝油、一半砂糖拌匀
8.中火烧热锅，加少许油，加入豆腐卜，猪肉朝下，煎至金黄色
9.加入鸡汤酱汁，煮至豆腐卜吸收汤汁
10.完成
小贴士：
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婚宴过年必不可以少的四喜丸子
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，米饭适量，
配料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，
婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤：
1.肉馅选稍微肥一些的， 口感才好，我用五花肉剁的。
2.葱将切片，鸡蛋2个，米饭少许。
3.将葱姜放入小碗里，倒入开水，浸泡15分钟。
4.肉馅里加入料酒，盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。
5.接着放入米饭，搅拌均匀，如果有马蹄的话放一些更好。
6.然后在打入两个鸡蛋，搅拌好。
7.最后加入2小勺淀粉搅匀。
8.将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多，所以拿起来很软，要小心别弄碎。
9.锅里加入油，5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里，炸定型后翻个继续炸，两面焦黄就可以了
10.蒸笼铺上锡纸，放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
11.蒸好的丸子码盘，锅里加入少许清水，放入一勺耗油，少许糖和一点生抽，煮开在淋上水淀粉，勾成芡浇在丸子上。
健康饮食，洋葱不可少
有很多家庭主妇不太爱用洋葱做菜，因为处理时会让人泪流不止，也有很多人因为惧怕它那种特有的辛辣香味而不太爱吃洋葱，但洋葱营养丰富，被誉为菜中皇后。
1.洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，虽然具有辛辣味，但是这种物质能够抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，是我们冬季蔬菜里最好的选择。
2．洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于改善消化不良、食欲不振、食积内停等症，尤其适合一些肥胖人士食用。
3．洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。同时还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐的排泄，使血压下降，是高血压、高脂血症和心脑血管病人良好的选择。
4．洋葱有一定的提神作用，它能帮助人体细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、精神委靡患者的食疗佳蔬。
5．洋葱中含有一种名叫栎皮黄素的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止人体内的生物化学机制出现变异，抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
6．洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效，是爱美女性的美容佳品。
7．洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于人体防治骨质疏松症。
8．洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒，对复发性口腔溃疡也有一定的改善效果。
既然洋葱有这么多的功效，为了我们的健康，应不放过任何吃洋葱的机会，其实生、熟食均可，有很多洋葱料理还是非常美味的，像洋葱炒鸡蛋、洋葱焖猪排、洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜，但一般都不会加热过久，保留其原有的微辣味；而洋葱还可以用来生吃或榨汁，只要我们在做洋葱的时候，多花一点心思，就可以将洋葱做得符合我们的口味。
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