食材明细:
主料::熟猪肚半个,
辅料::胡萝卜1根,茭白1根,
配料::紫皮小蒜1头,胡椒粉半小匙,油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,料酒适量,
香煸猪肚的做法步骤:
1.1、猪肚切成手指宽的条,蒜去皮拍散备用。
2.2、胡萝卜、茭瓜洗净切成手指宽的条。
3.3、切好的胡萝卜和茭瓜放沸水中焯熟。
4.4、炒锅上火,油温热后放入拍散的蒜炒香。
5.5、放入猪肚煸炒一会
6.6、放入胡萝卜和茭瓜翻炒
7.7、倒入半小碗水。
8.8、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉,中火焖至汁收干,放少许味精提鲜即可出锅。
蒜香猪肚
食材:熟猪肚、大蒜、生姜、红辣椒、大蒜仔、豆瓣酱;
蒜香猪肚的做法
1、煮熟的猪肚沥干水份,用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、生姜、大蒜仔分别切细条;红辣椒去蒂洗净,切斜条;大蒜去须洗净,蒜白、蒜叶分别切斜条;
3、坐锅热油,入一勺豆瓣酱,煸出红油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入红辣椒,炒出香辣味;下入蒜白,加适量盐,炒至蒜白六七成熟,加入猪肚、蒜叶,大火快速翻炒,淋少许生抽、老抽,炒至蒜白、蒜叶断生,即可起锅装盘。
用大蒜爆炒,开胃下饭。
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
食材明细:
主料::土鸡300g,猪肚300g,
辅料::姜25g,火腿25g,金钩10g,
墨脱石锅 猪肚炖鸡的做法步骤:
1.西藏墨脱石锅。
2.土鸡洗净,切段。
3.猪肚洗净,沸水煮,除血水。切片。
4.火腿切丁。
5.金钩洗净。
6.石锅中加冷水,加入所有食材。烧开后,去浮沫,改小火炖。
7.2-3小时鸡肉炖好后,加入白胡椒,关火。
8.鲜美无比的石锅猪肚炖鸡
小贴士:
1.一定要用老土母鸡,味道才鲜美。
2.这款汤没有用盐,而用火腿、金钩调味。
3.石锅关火后还很烫,注意安全。
野猪身上最宝贵的原料是野猪肚,据《本草纲目》记载,野猪肚性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。野猪在吞食毒蛇后,蛇的毒牙会咬住野猪肚内壁,野猪自有一套疗毒愈合伤口的高招,会在伤口基底生出肉芽组织,进而形成纤维和瘢痕在胃黏膜上留下一个疔,兰溪人叫花,疔越多,药用价值就相对越高。
香卤野猪肚
主料:野猪肚1只
配料:芦笋500g
调料:老卤汤2500g、添加老姜块25g、葱结15g、酱油25毫升、白糖10g、黄酒50毫升、味精5g
香卤野猪肚的做法
1、将野猪肚擦洗干净,剪去油筋,用清水浸泡一夜,漂去部分膻气。
2、锅中加冷水,放入野猪肚,用中火加热,逐步受热后使部分膻气溶解入水中,待水开时捞出。
3、趁热刮去肚带上白膜,用清水内外冲洗干净,姜块去皮后用刀拍松。
4、卤锅中加卤汤,放入野猪肚、姜块、葱结、旺火烧开后转小火,撇去浮沫。
5、然后加各种调料,加盖用小微火,卤至野猪肚熟透(根据野猪肚的老嫩,大约两个半小时到三小时),捞出姜块、葱结,待卤略凉捞出待用。
特点:色泽红润,香气诱人,肚肉酥糯,鲜而味浓。
制作关键
1、必须认真擦洗干净,必须经水浸,焯水处理。
2、卤时须用小微火长时焖卤,火一旺水分蒸发过快,野猪肚还未熟透水就不够了,且卤汤过少,味也太咸。凡是长时加热的菜途中是不得加水的,一加水就伤味。
3、如用高压锅,减少卤汤及调料用量,气压约(30分钟左右)
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金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
不得不说今天的片片有点模糊,也不知道怎么的自从买了个屌丝尼康定焦镜头回来后,变焦镜头就出问题了,也不知道是不是经常换镜头的缘故,哎,好苦恼,身边没个懂的,只能赶明拿去专卖店看看了。
先不管片片怎么样,只要菜好吃就得,今天的香辣猪肚真真很够味,以往都习惯买来和鸡一起煲,炒还是第一次,没想到那么好吃,香辣够味,真真适合俺家的口味。。。。
香辣猪肚条
原料:压熟的猪肚半个、青红抗椒各3个、蒜片姜丝
调料:一大勺豆瓣酱、料酒一小勺、适量温水
香辣猪肚条的做法
1、猪肚提前在压力锅压熟。
2、炒锅烧热下油,放入蒜片和姜丝煸香。
3、倒入青红抗椒。
4、接着放入一大勺豆瓣酱炒均匀。
5、加入猪肚丝翻炒均匀。
6、加入适量的温水和一小勺的料酒。
7、看个人口味加入少许的盐即可(我家比较重口味哈,所以加了点,也可以不用加,因为豆瓣酱足够味了)。
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金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
相信《猪肚香锅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题,希望您能喜欢!