任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供健康饮食，洋葱不可少，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
有很多家庭主妇不太爱用洋葱做菜，因为处理时会让人泪流不止，也有很多人因为惧怕它那种特有的辛辣香味而不太爱吃洋葱，但洋葱营养丰富，被誉为菜中皇后。
1.洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，虽然具有辛辣味，但是这种物质能够抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，是我们冬季蔬菜里最好的选择。
2．洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于改善消化不良、食欲不振、食积内停等症，尤其适合一些肥胖人士食用。
3．洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。同时还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐的排泄，使血压下降，是高血压、高脂血症和心脑血管病人良好的选择。
4．洋葱有一定的提神作用，它能帮助人体细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、精神委靡患者的食疗佳蔬。
5．洋葱中含有一种名叫栎皮黄素的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止人体内的生物化学机制出现变异，抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
6．洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效，是爱美女性的美容佳品。
7．洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于人体防治骨质疏松症。
8．洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒，对复发性口腔溃疡也有一定的改善效果。
既然洋葱有这么多的功效，为了我们的健康，应不放过任何吃洋葱的机会，其实生、熟食均可，有很多洋葱料理还是非常美味的，像洋葱炒鸡蛋、洋葱焖猪排、洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜，但一般都不会加热过久，保留其原有的微辣味；而洋葱还可以用来生吃或榨汁，只要我们在做洋葱的时候，多花一点心思，就可以将洋葱做得符合我们的口味。
97Msw.com相关知识
春节不可少的自制脆肠
食材明细：
主料：：猪肉500克，肠衣1根，
辅料：：盐1.5茶匙，白糖2茶匙，酱油1汤匙，黑胡椒2茶匙，鸡精1汤匙，五香粉1汤匙，料酒1汤匙，
春节不可少的自制脆肠的做法步骤：
1.将猪肉剁碎
2.加入所有调料，搅拌上劲腌制入味
3.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气
4.将脆皮肠挂在通风的风口处风干
5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
6.稍稍晾凉后就可以煎来吃
小贴士：
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多
过年必不可少—香芋小丸子
食材明细：
主料：：五花肉250克，大芋头半个，胡萝卜1根，
辅料：：地瓜粉5汤勺，生姜适量，葱白适量，
配料：：食盐3茶勺，生抽1汤勺，料酒1.5汤勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，白糖少许，
过年必不可少—香芋小丸子的做法步骤：
1.原料图。
2.芋头洗净去皮，刨成丝。
3.胡萝卜洗净刨成丝。
4.五花肉剁成肉糜。
5.把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。
6.调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。
7.加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8.依次做成大小差不多的丸子。
9.锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）
10.炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。
11.锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
健康少油版烤鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：豆豉鱼汁适量，生抽适量，小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，洋葱适量，孜然粉适量，白糖适量，姜适量，
健康少油版烤鱼的做法步骤：
1.食材准备：1、鱼。以前是用莽草鱼做，今天市场刚好有卖鲤鱼，买来试试。2、按个人口味准备青椒，洋葱，小葱，姜，蒜。
2.将葱切丝，姜和蒜切片。
3.鱼两侧分别切几刀，等下腌制更入味。
4.将蒜和姜放在鱼内和表面（包括两侧切刀的地方），将葱丝铺在上面，用保鲜膜盖好腌制一小时或更多时间。
5.烤箱预热210度，将腌制好的鱼放入烤箱烤15分钟，与此同时，将豆豉鱼汁，生抽，盐，白糖调汁。
6.锅内热少油，小红辣椒爆锅，放入青椒洋葱，翻炒，加入调汁，翻炒至五分熟关火。
7.待烤鱼15分钟，放入炒好的配菜，再烤15分钟，即可。
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏
食材明细：
主料：：阿胶250克，黄酒500毫升，核桃250克，红枣250克，黑芝麻250克，枸杞100克，
辅料：：冰糖200克，
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏的做法步骤：
1.备料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、
2.提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,，直到阿胶完全化开。
3.大枣去核，用刀切成小粒，否则太大，后期不好操作。
4.核桃仁炒香。
5.黑芝麻炒香。
6.准备一个托盘，给托盘上铺上保鲜膜，上面抹一层芝麻油，防止粘盘。
7.4、一切准备工作就绪，开始熬阿胶，先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开，然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。
8.中火煮开，转小火，煮20分钟，熬至胶浆渐渐变浓。
9.5、加入切好的红枣粒，煮至红枣变涨，胶浆变的浓稠（提起铲子胶浆“成片”滴落，俗称“挂旗”），期间要不停搅拌，以防粘锅。
10.6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。
11.加入核桃仁搅拌均匀。
12.最后放入黑芝麻搅拌均匀（切记黑芝麻一定要最后放，否则搅拌会非常困难）。
13.搅拌成这种状态就可以。
14.7、全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，戴上一次性手套，将表面抹平，放在阴凉的地方。
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片。
16.装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏保存，根据自身需要取食。
小贴士：
用不锈钢锅或者砂锅，尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶
食材明细：
主料：：薏仁适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：玫瑰花适量，
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶的做法步骤：
1.把薏仁用水洗一下，用筛网把水滤干净。
2.找个干净的平锅, 打开小火，把薏仁铺在锅内，慢慢炒熟。火不要开大了， 经常要翻动薏仁。
3.炒至薏仁呈现淡黄色即可，如果喜欢味道重些，可以多炒一些时间。
4.炒熟后的薏仁凉透后，找个干净的罐子装起来就可以。
5.取1茶匙熟薏仁，一料红枣，几粒枸杞和两朵玫瑰花。
6.用开水冲泡即可饮用。炒熟后的薏仁，有淡淡的米香， 既可以祛湿美白，又可以对浮肿性肥胖有帮助。
小贴士：
小火慢炒。
相信《健康饮食，洋葱不可少》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康饮食专题，希望您能喜欢！