油泼豆皮

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了油泼豆皮，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：豆皮两张，青菜适量，葱适量，干红椒适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量，

油泼豆皮的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

3.青菜汆烫捞出。

4.一同放入盆中，放入红椒段和葱末，蒜末，锅中放油烧热淋入。

5.加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

6.快手小菜，完美呈现。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

现吃现拌，祝您愉快！

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油泼豆莛

食材明细：

绿豆芽400克，花椒2克，盐3克，花生油30克

油泼豆莛的做法步骤：

1. 将豆芽掐去芽和根、洗净；

2. 炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；

3. 再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。

小贴士：

1. 豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌，要快吃，以免回软；2. 因有油泼过程，需准备花生油500克。

凉拌油豆皮

食材明细：

主料：：干豆皮两张，黄瓜1棵，红椒3个，蒜4瓣，葱少半棵，香菜一根，芝麻一勺，

辅料：：油辣子两勺，食用油一勺，生抽一勺，盐少许，鸡精少许，香油半勺，醋少许，蚝油一勺，

凉拌油豆皮的做法步骤：

1.豆皮提前用凉水浸泡40分钟。

2.豆皮切成条儿。

3.豆皮和黄瓜都切成丝。或者条儿。蒜，葱，香菜，红椒切成沫儿放在碗里，备用。

4.把两勺油辣子放在碗里，里面加入，盐，鸡精，香油，生抽，耗油，食用油等，搅拌均匀。

5.先把干豆皮放在大碗里，倒入搅拌好的佐料汁，搅拌均匀，腌制20分钟。

6.然后加入黄瓜丝，葱，蒜和红椒，搅拌均匀。

7.最后加一勺芝麻和香菜沫儿，搅拌均匀，倒入盘子里。

8.成品。

9.成品。

油泼黄瓜

食材明细：

黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克

油泼黄瓜的做法步骤：

1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；

2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；

3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；

4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；

5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；

6. 再用洗净的樱桃点缀即可。

小贴士：

1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。

油泼腐竹

食材明细：

主料：：腐竹5条，黄瓜1个，

辅料：：辣椒粉1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，香油1/3勺，食用油2汤匙，葱1段，蒜2个，花椒5个，

油泼腐竹的做法步骤：

1.准备好材料，腐竹泡发

2.腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末

3.加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上

4.拌匀即可

感谢您阅读“97美食网”的《油泼豆皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆皮的做法大全专题，希望您能喜欢！