食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“全素菜之双菇豆皮”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：水发香菇8朵，鸡腿菇一个，豆皮一包，
辅料：：葱若干，
全素菜之双菇豆皮的做法步骤：
1.水发香菇8朵、鸡腿菇一个、豆皮一包、葱若干。
2.水发香菇提前泡软，切丝。鸡腿菇切片。
3.豆皮切丝。
4.切葱花。
5.锅中放油，油热下香菇、鸡腿菇，翻炒片刻。
6.加入豆皮丝，再翻炒，下料酒至熟。
7.放入葱花，盐、鸡精调味即可出锅。
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豆皮素菜卷的做法
这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一根，油辣子一小碟，炸酱一小碟，
豆皮素菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；
步骤2，豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；
步骤3，准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
步骤4，焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱；
步骤5，顺势卷起来；
步骤6，卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
豆皮金菇卷 。
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，
辅料：：金针菇适量，蛋液适量，
配料：：酱料适量，
豆皮金菇卷 。的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2.金针菇去根洗净沥干水分。
3.取适量金针菇放在豆腐皮上。
4.由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5.然后切去金针菇多余的部分。
6.将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7.将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。
简单素菜--【五彩葱油豆皮】
食材明细：
主料：：豆皮适量，
辅料：：尖椒适量，胡萝卜适量，葱适量，红干椒适量，芝麻适量，
配料：：生抽1大勺，酱油3大勺，糖1大勺，盐少许，鸡精适量，
简单素菜--【五彩葱油豆皮】的做法步骤：
1.先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟，捞出入凉水中静置备用。
2.尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用，大葱多一些。
3.调汁，依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解，生抽、酱油比例1:3。
4.泡豆皮凉水倒掉，倒入调好的汁拌匀，放上胡萝卜和尖椒丝，葱丝放在最上层，干辣椒切小段，撒点芝麻。
5.锅中倒油加热至冒烟，油温一定要够。
6.热油慢慢淋在葱丝上，搅拌一下即可。
双菇炒甜豆
食材明细：
主料：：甜豆120克，香菇6朵，蘑菇105克，
辅料：：盐适量，
双菇炒甜豆的做法步骤：
1.食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡发清洗）、蘑菇（已洗净）
2.将蘑菇和香菇放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至甜豆断生。
6.然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
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