羊肉时蔬牙签串

发布时间 : 2019-10-12

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看羊肉时蔬牙签串，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：羊肉300克，土豆一个，洋葱一个，尖椒一个，豆皮一张，

辅料：：盐适量，耗油一勺，姜少许，烧烤料适量，

羊肉时蔬牙签串的做法步骤：

1.首先准备羊肉一块，把三分之的洋葱切丝，姜切丝备用

2.把羊肉切成小块，放一勺耗油，少许盐，和洋葱丝，姜丝

3.抓匀，腌制一小时以上

4.准备好一些蔬菜

5.土豆切小色子块，洋葱切小块，红绿椒切小块，豆皮切小条备用

6.把准备好的蔬菜，羊肉穿成自己喜欢的小串儿

7.锅中油温六成热时，放入小串儿，炸透即可捞出

8.捞出后撒上烧烤料，拌匀

9.装盘，一上桌就被抢光光了?。

97Msw.com相关知识

牙签羊肉串的做法

材料：

羊腿肉750克，洋葱一个，孜然，黑胡椒粒，米酒，生抽，耗油，葱，蒜少许，，

牙签羊肉串的做法的做法步骤：

步骤1，先用花生油腌制十分钟，这个步骤不用加其他的调味。这是让肉变得松软滑嫩的小妙招。十分钟后，加入盐，广东米酒，生抽，耗油，黑胡椒粒，孜然粒，切好的洋葱腌制2个小时。在等待的过程中，将牙签用开水泡半个小时，为的是牙签在接下来炸制的过程中不会炸焦而且也有消毒的作用。2个小时后，将洋葱挑出来不用，用牙签将羊肉串好。烧热花生油至七成熟，将羊肉炸到稍微有点焦黄立即捞出，等五分钟后再将羊肉倒入油锅复炸一次，待颜色全部焦黄的时候捞出待用。锅中的油倒出，留下一点底油，爆香蒜末，葱，白芝麻，孜然粒，加入少许糖和耗油，小火将羊肉串倒入翻炒，翻炒均匀后就可以出锅咯！。。

步骤2，大功告成！家人吃了都快要感动到流泪了

【苏州】时蔬鸡肉串

食材明细：

主料：：鸡胸肉400g，洋葱200g，菜椒100g，

辅料：：烤肉料20g，料酒5g，蚝油6g，

【苏州】时蔬鸡肉串的做法步骤：

1.鸡胸肉

2.鸡肉切成大丁块

3.加入料酒

4.加入腌肉料

5.在加入生抽

6.耗油

7.所有材料全部加入

8.抓匀腌一个晚上

9.洋葱切好泡水

10.菜椒切成与鸡丁一样大小块

11.腌好的鸡肉

12.串好

13.上烤箱200度先烤10分钟

14.然后拿出来刷一层腌肉料，在上烤箱烤8分钟

15.烤好的可以吃了

小贴士：

鸡肉可以切在大丁块
腌的时间越长越入味

★牙签羊肉

食材明细：

主料：：羊肉400g，

辅料：：孜然粉一小勺，辣椒粉一小勺，葱适量，老抽适量，

★牙签羊肉的做法步骤：

1.用花椒老抽等调味料把羊肉腌制，腌好的羊肉穿在牙签上;

2.牙签提前用滚水泡至少半小时;锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

3.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!

小贴士：

选择羊肉的时候一定要注意，肥瘦相接，可以去天猫大材地旗舰店排酸羊肉放心购买
https://dacaidi.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a220m.1000862.1000730.2.wey14X&user_number_id=2741589338&rn=4732bbb153beb0f74c65bb8a4f108cf0

香煎时蔬鸡肉串

家里没有整鸡只有鸡胸肉只能煎个鸡肉串来满足下味蕾了，简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味，用平底锅中小火煎5-8分钟，酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是，建议一定要有杏鲍菇，煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。

材料：

主料：鸡胸肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜，大蒜4瓣。

调味料：蚝油3大勺，韩式辣酱1大勺，黑胡椒粉1大勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，蜂蜜1大勺，料酒1勺。(1勺2-3g，1大勺5g左右)

做法：

1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末。

2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水，用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁。

3.蚝油1大勺、番茄酱1勺，蜂蜜1大勺调成汁。

4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀。

5.竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串。

6.平底锅内薄薄的刷一层油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色。

7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟。

8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅。

贴心提示：

1.腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整。

2.煎鸡肉串的时候要全程中小火，火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况。

相关文章：产后瘦身餐：烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉产后瘦身餐：烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

这款食谱很适合产后妈妈的瘦身餐，坚持瘦身餐20天以来，已经成功瘦身了3斤，为了不让自己的饥饿感太重，在早餐中会适当安排低脂肪高蛋白的深海鱼沙拉，鸡胸肉沙拉等，并安排一次早点和午点，不至于让两餐间的时间太长，到了下一顿又风卷残云般的将热量补回来了。关于食谱以后会细说，今天推荐的这道瘦身沙拉便是经常当作早餐的其中之一。

主料：鸡胸脯肉120克牛油果半个紫甘蓝6片樱桃番茄6颗玉米(鲜)50克生菜1份柠檬1个

调料：食盐适量橄榄油2勺红酒适量胡椒粉适量蜂蜜适量迷迭香适量

做法

1、将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝

2、鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟

3、最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软

4、放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可

5、将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中

6、准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学，感兴趣的朋友可以点击之前文章看看：美食家完美策划的圣诞家宴老师使用的酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可

7、将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用

烹饪小技巧

1、鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。

2、油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。

3、用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。

营养功效：

牛油果（鳄梨）

别被牛油果的名字吓到，虽然它的脂肪含量比其他水果高，但仍然不影响它高居减肥食品榜。每颗鳄梨约含脂肪29g,但其脂肪是多不饱和的脂肪酸，跟牛油中的饱和脂肪酸完全不同。不仅能有益心脏健康，让肌肤变得更有弹性光泽，维持胸部的弹性丰盈，还会增加饱腹感，即使早餐只有一盘加入牛油果的沙拉，也不会很饿，让你进食的食物明显减少。

需要注意的是，鳄梨的卡路里含量不低，所以建议做果汁时千万不要加糖！做沙拉时，只取半个伴柠檬油醋汁等。只要控制好量，牛油果就能轻松成为你的瘦身功臣。

橄榄油

橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收，素有液体黄金的美誉。每天早晨两大勺橄榄油，对女性抗衰老，便秘都有奇效。

早餐前我一般喝一杯清肠排毒的蜂蜜柠檬水，而沙拉中则会调入一勺橄榄油，能增加饱腹感，帮助瘦身，还能增加沙拉果蔬的抗氧化力。

鸡胸肉

对于不想全素食的瘦身族来说，低脂肪低热量的鸡肉便是最好的选择。例如：100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉只有134千卡。可见鸡肉非常适合瘦身者食用。但食用鸡肉瘦身必须注意几点：不要用牛油煎炸鸡肉，如果要烤鸡肉，只需要抹一层橄榄油即可进入烤箱；鸡胸肉是鸡肉中脂肪和热量最低的部位，如果做沙拉的话是最佳选择；另外减肥期间不要食用任何带皮的肉类，猪，羊，家禽类等，只有去掉皮和脂肪油块，才是真正的减肥食品。

3.材料中所用的大蒜可以用洋葱替代，没有不放也可以。

相关文章：胡萝卜汁的减肥方法胡萝卜汁的减肥方法

今天给减肥的MM们介绍胡萝卜汁的减肥方法，胡萝卜的营养物质以及减肥功效都不错，虽然有些女孩子不太喜欢胡萝卜汁的味道，但胡萝卜汁的减肥方法有不错的减肥效果，大家不妨一试。

1.做的时候千万不能去皮，因为它的营养都在皮上，洗干净以后切成块状即可。

2.胡萝卜汁的减肥方法虽然有效，可喝的时候可能会有点难以下咽，因为毕竟胡萝卜不是很好喝。可以根据你自己的胃口加入一些苹果、西红柿之类的进去，如果觉得味道还是太淡，可以加些蜂蜜哦。

3.切完之后放进榨汁机里面，榨好之后的感觉最好是很浓的胡萝卜泥的感觉，加入蜂蜜后喝干净，不要因为味道不合适就不喝哦。胡萝卜汁的减肥方法很有效，长期坚持才能见效哦。

4.其实没有榨汁机也是可以实现的，胡萝卜汁的减肥方法操作非常简单，即使没有榨汁机，你可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力擦，擦成胡萝卜丝以后使用细纱布挤出汁来也可以。

有关胡萝卜汁的减肥方法我们就先介绍到这里，胡萝卜的减肥方法效果不错，大家可以经常的尝试一下。胡萝卜汁的减肥方法简单易操作，也不需要太过复杂的工具，只要你有心，几分钟就可以做出一杯美味又减肥的胡萝卜减肥饮品来。

生饮胡萝卜汁减肥法

这里介绍一种生饮胡萝卜汁减肥法。先断食1-2天，只喝胡萝卜汁。在断食期间，喝多少胡萝卜汁都没关系。到了第三天，则只不吃一餐，其余两餐吃稀饭和烫青菜来温暖胃肠。这样进行一个回合，大约可以瘦下2-3公斤哦！

材料：胡萝卜(约200克)

做法：

1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。

4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。

孜然时蔬羊肉

食材明细：

主料：：羊肉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，炒香白芝麻适量，

配料：：油适量，盐适量，糖适量，孜然粉适量，

孜然时蔬羊肉的做法步骤：

1.洋葱洗净，切块；

2.胡萝卜去皮，切成片；

3.羊肉事先解冻后切成条，用盐，生抽和一点糖腌渍20分钟以上入味，然后下底油，下羊肉煎香两面；

4.下姜片和蒜片一起爆香；

5.加入洋葱和胡萝卜炒匀，熟后加少许盐调味；

6.加入孜然粉和白芝麻炒匀；最后撒入大把的葱花。

小贴士：

最后盐要少放些，因为肉有盐了，只是蔬菜没有盐，加一点就可以了！喜欢辣的加点辣椒更爽啊！

牙签鸡肉串(1)

食材明细：

主料：：鸡腿3-4只，

辅料：：牙签数十根，

配料：：生抽2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，老抽1/2茶匙，孜然粉2-3茶匙，料酒1茶匙，糖1/2茶匙，苏打粉1/2茶匙（可省略），辣椒粉1-2茶匙，水2汤匙，玉米淀粉1-2茶匙，芝麻适量（可省略），

牙签鸡肉串的做法步骤：

1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4.用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

小贴士：

一、本人觉得孜然不应局限于牛和羊肉，鸡肉加上孜然籽或孜然粉也十分棒，的确很香；

二、很多人认为腌肉不需加水，其实呢，肉在腌渍时，放相关调料抓至起胶后加适当的加少量水，会使肉更嫩，但不要一次放过多，应逐汤匙地放，抓匀了，肉把水吸收进去，再放下一汤匙水。

三、穿肉时不要穿得太紧，象S型，留适当的空间，让肉均匀地容易熟。

时蔬串烤鱿鱼的做法

临近夏日的烧烤季节，鱿鱼是不可缺少的美味食材，如果搭配些新鲜的时蔬，更有一番烧烤乐趣。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#

材料：

鱿鱼3只，灯笼椒1个，青椒4个，洋葱1个，蒜瓣4个，黑胡椒40毫升，蚝油25毫升，甜辣酱25毫升，盐2茶匙，黑胡椒碎2茶匙，橄榄油1大匙，，

时蔬串烤鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，主要材料备齐；

步骤2，将鱿鱼清理干净后，切成较为入口的小段；

步骤3，青椒、灯笼椒、洋葱切段备用；

步骤4，将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中，加入黑胡椒酱、蚝油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后，腌制15分钟；

步骤5，用烤签将蔬菜和鱿鱼均等的串好排在烤架上，下面垫上铺了锡纸的烤盘。将蒜拍了切碎撒在上面；

步骤6，烤箱预热至180度，鱿鱼进烤箱中层上下火烤10-12分钟；

步骤7，再用黑胡椒酱、蚝油和甜辣酱调一小碗酱汁，在烤的过程中涂抹或是烤好后涂抹均可，待鱿鱼烤到全熟且口感脆韧即可。

羊肉串牙签肉无烤箱版(1)

食材明细：

主料：：羊肉100g二两，

辅料：：大葱少许，

配料：：白酒适量，食盐适量，孜然20克，辣椒面20克，烧烤汁可无，干豆酱可无，五香粉可无，花椒粉可无，肉寇粉可无，

羊肉串牙签肉无烤箱版的做法步骤：

1.准备材料：羊肉洗净切块儿。切1.5厘米见方的方块儿，大概和我们的大拇指第一节一样大。调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面，其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来，没有的可以不加。

2.沥干水分，加少量白酒，加小茴香和孜然拌匀

3.加入半茶勺辣椒面，这个辣椒面的味道很好，是贵阳很有名的柳记串串香家的，知道的一定要加我好友，哈哈，对美食钟情啊

4.加少许盐，我们家的辣椒面本来就有咸度了，而且我还打算加一点干豆酱和烧烤汁，所以盐加的不多，主要是提味

5.加少许干豆酱。没有的加甜面酱也行。

6.我喜欢黑胡椒的味道所以加了一点烧烤汁，大家可以自己发挥一下

7.喜欢五香味的可以加一点五香粉

8.家里有花椒粉和肉寇粉，我也加了一点。放在一边腌制半小时以上就可以了。天热可以盖上保鲜膜如冰箱，不过大部分地区已经很冷了吧。

9.牙签消毒后串上羊肉粒，鲜肉腌制过后很嫩的，直接用筷子辅助就能串上，不用沾手，也可以套上一次性手套操作，是不是像那么回事了

10.热锅冷油。做菜的小窍门，平底锅不留水珠上中火加热，用手离锅十公分处感受一下，明显热了就可以放油了。

12.油加热至八成热，加入葱片爆香，也有利于把羊肉的香味逼出来。

13.放入串好的签子。很期待吧！

14.盖上锅盖转小火焖五分钟。生活靠创意，木有锅盖我用它，哈哈

15.当当铛铛··· 出锅啦！再撒上一些孜然和辣椒面，不喜欢油腻的可以在餐盘里垫上一张吸油纸，如果有熟芝麻也可以撒上，那样更香哦！

小贴士：

1，挑选羊肉最好在流通量较大的肉市或超市，这样更容易选到新鲜的肉；

2，羊肉不必焯水，清水洗净即可，焯水会让羊肉肉质收紧，不利于腌制入味，口感也会打折；

3，羊肉带点肥肉在煎烤的时候可以把羊油逼出来，味道更佳；

4，加盐要适量，要考虑到其他调料的咸度；

5，另外腌制的时间也会影响成品最后的咸度，腌制时间越长成品越咸越入味儿；

6，牙签最好事先消毒，也可以用竹签串起羊肉串；

7，热锅冷油和火候的掌握是烹饪的关键；

8，肉在加热过程中会吸收油，之前的水分也会随着肉质的收紧而逼出，因为平底锅受热较快，所以很容易粘锅，大家要注意勤翻；

9，加锅盖是为了锁住锅内的热蒸汽，使肉熟的更快，同时也会减少肉水分的蒸发，保持多汁软嫩的口感。