食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读汤菜～泡菜酱烧鸡脯肉豆腐（千张）结，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：自制泡菜适量，干豆腐一张，鸡脯肉一块，
辅料：：糖适量，蚝油适量，生抽适量，大葱适量，
汤菜～泡菜酱烧鸡脯肉豆腐（千张）结的做法步骤：
1.适量的辣白菜，破壁机打成泥，备用。辣白菜汤汁不要扔，混合打成泥，更好。
2.干豆腐切长条，打结后焯水，备用。
3.大葱切段，鸡脯肉切长条。热锅冷油，先煸炒鸡胸肉，盛出，备用。
4.锅中底油，放入一半的泡菜酱小火煸炒出香味，红油，然后放入鸡脯肉翻炒，倒入适量的热水，放入豆腐结和另一半的泡菜酱炖煮5-10分钟。放入蚝油，少许生抽，适量的糖调味。
5.出锅，暖暖的，酸辣口味和阴雨天更搭呦??春天了，怕上火就没有放辣椒粉，颜色就没那么鲜红，但是味道是不错的?喜欢的小伙伴可以再放点辣椒粉，就更好吃了?
6.附赠我家小?爪（熊童子）照片一张，萌萌哒??
小贴士：
泡菜打成酱，更容易入味。分两次放，煸炒是为了出香味，后一次是更好的酸辣口味。
全程没有放盐，泡菜的盐度就已经够了，如果需要额外放盐，最好是在出锅前。
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千张结烧鸡块
食材明细：
主料：：千张结200克，鸡腿240克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，
千张结烧鸡块的做法步骤：
1.食材：千张结、鸡腿（已清洗）、干辣椒、姜片、大料
2.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
3.随后，将剁好的鸡块和姜片下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块翻炒翻炒。
5.接着，搁入干辣椒和大料，加适量的料酒。
6.加入一些清水煮开。
7.然后，合入千张结翻动一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.煮至汤汁快要收干了，即可。
雪菜千张结
食材明细：
主料：：雪菜170克，千张结130克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
雪菜千张结的做法步骤：
1.材料：雪菜（已清洗）、千张结
2.将千张结用开水泡一下，待用。
3.将已清洗的雪菜放在案板上切开，待用。
4.随后，将泡好的千张结下入清水锅中，煮开。
5.接着，合入切好的雪菜翻动一下煮开，煮上1——2分钟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀，即成。
9.出锅，装盘。
千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根445克，千张结105克，
辅料：：大料适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，
千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、千张结、大料。
2.将已焯好的鸡翅根下入清水锅中。
3.接着，搁入大料，加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后，合入千张结，加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
千张结莴笋汤
食材明细：
主料：：莴笋一根，千张结适量，咸肉一小块，
辅料：：鸡精少许，
千张结莴笋汤的做法步骤：
1.材料：莴笋、千张结、咸肉
2.将莴笋去皮、用清水淋一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将咸肉放在案板上切成片。
5.随后，将切成片的咸肉下入清水锅中煮开。
6.接着，合入千张结搅动一下煮开。
7.然后，合入切开的莴笋搅动一下煮开。
8.加点鸡精
9.搅匀，即成。
10.盛出，装入碗中。
千张结烧娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，千张结110克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
千张结烧娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜、千张结
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒一下。
5.接着，合入千张结，加适量的清水。
6.翻动一下，煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮上1——2分钟，即成。
13.出锅装盘。
毛豆千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：毛豆305克，鸡翅根5个，千张结85克，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：毛豆（已剥壳淘洗）
2.鸡翅根（已清洗焯水）
3.千张结
4.冰糖
5.烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
6.接着，加点料酒，倒入清水煮开后烧煮一会。
7.然后，合入毛豆和千张结翻动一下，加点生抽、盐、冰糖。
8.调味继续烧煮。
9.最后，烧煮汤汁浓稠，就可以了。
红烧千张结
食材明细：
主料：：五花肉适量，千张结适量，
辅料：：干红辣椒适量，生姜适量，冰糖适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，高度白酒适量，醋适量，
红烧千张结的做法步骤：
1.千张结洗净
2.五花肉切小块
3.干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4.五花肉直接下锅炸油.
5.等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6.放生抽,老抽提色.
7.倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8.待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9.来张近照.
10.再来张.
小贴士：
个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道
千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...
菜的特色:香辣,甘甜
千张结烧天菜芯
食材明细：
主料：：天菜芯645克，千张结130克，
辅料：：干辣椒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
千张结烧天菜芯 的做法步骤：
1.食材：天菜芯、千张结、干辣椒
2.将天菜芯洗净。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯翻炒翻炒。
5.接着，合入千张结翻炒一下。
6.然后，搁入干辣椒，加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，烧煮至天菜芯菜梗熟软，即成。
黑木耳千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根335克，千张结90克，黑木耳5克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
黑木耳千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、千张结、黑木耳（已泡发清洗）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后，搁入大料、加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.接着，合入千张结和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
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