食材明细:
主料::木耳5g,胡萝卜80g,藕80g,荷兰豆100g,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,
荷塘月色-荷塘小炒的做法步骤:
1.木耳提前泡发,洗净撕小朵,胡萝卜切小片,藕切小片,荷兰豆切菱刀块,蒜粒拍碎
2.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅
3.水开后放入荷兰豆,木耳,小火煮20-30秒
4.把焯水的所有食材,捞出控干水分备用
5.锅中放入适量食用油,油热后放入蒜粒
6.待蒜粒的香味出来,倒入所有食材,大火翻炒2分钟左右,然后放入适量盐调味,最后装盘即可
小贴士:
焯水的时候锅中加入适量盐和油可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::洋葱适量,黑白芝麻酱适量,
青蛙-荷塘月色的做法步骤:
1.黄瓜一根,头如图斜切下来。
2.刨去“青蛙”底部的皮。
3.如图可以这样放置。
4.另外的黄瓜连皮切一些下来,用刀剪弄成如图状的前爪和后腿。注意两爪两腿是镜像的。
5.青蛙的头部尖的地方切头一块三角,嘴巴就出来了,可以用点蕃茄酱把嘴唇描一下。
6.放两颗眼珠糖当青蛙的眼睛。
7.另外的随意创作吧:洋葱可减成荷花,其余的黄瓜的荷花的:茎、叶,蝌蚪等。
8.用黑白芝麻酱调色,画了月亮和柳枝。
9.用黄瓜给青蛙做了个“皇冠?”。
10.这是不放眼珠糖,就用去皮黄瓜抹了黑芝麻酱当眼睛的样子。
11.成为早餐拼盘。
12.荷塘月色。
食材明细:
油皮::面粉90克,砂糖20克,猪油25克,温水40克,
油酥::面粉60克,猪油30克,
内馅与表面::砂糖40克,全蛋液少许,芝麻少许,
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法步骤:
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的8等份(油酥的忘记拍照)。
4.取一块油皮按扁成圆形,油皮包裹住油酥收紧口。
5.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
7.卷起。
8.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取一块面团用手指按压中间,将两端向中间捏。
13.然后擀成圆形,边缘擀的薄一些,将砂糖放入中间包好。
14.收口朝下,擀成圆饼。
15.全部擀好的圆饼放入烤盘。
16.表面刷全蛋液,撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士:
1、面粉不同,吸水性有所差别,油皮所用温水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、烤至颜色满意表面加盖锡纸。
食材明细:
主料::淡奶油300克,菠萝50克,白糖30克,戚风蛋糕1个(6寸),
辅料::色素少许,
《荷塘月色》奶油蛋糕的做法步骤:
1.烤的是6寸抹茶戚风,切成3片
2.菠萝切小丁备用
3.奶油倒入盆中
4.开始打
5.打至纹路清晰不消失
6.裱花台上放一片蛋糕抹上奶油
7.铺上菠萝丁
8.再抹一层奶油
9.铺上第二片蛋糕,抹奶油、铺水果丁、再抹一层奶油
10.铺上第三层蛋糕
11.用奶油抹面
12.另外取少许奶油加入少许蓝色索调成不均匀的蓝色奶油抹面
13.调少许绿色奶油裱出荷叶
14.用白色奶油挤出荷花
15.侧面也挤上荷叶和荷叶苞
16.调黄色奶油挤出花芯
17.再取少许绿色奶油挤出水波纹和底围
18.完工
19.完工
20.完工
21.完工
22.开吃
23.开吃
食材明细:
主料::高筋面粉250g,南瓜泥130g,
辅料::糖20g,盐2g,酵母3g,奶粉10g,牛奶25g,蛋液50g,玉米油20g,
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司的做法步骤:
1.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5.发酵2倍以上
6.发酵2倍以上
7.分割成三份松弛片刻
8.分割成三份松弛片刻
9.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11.放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
12.放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
13.再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
小贴士:
小叮咛
南瓜泥吸水性不一,所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜,发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
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