#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕”大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：低筋面粉60克，色拉油35克，竹炭粉1茶匙，木糖醇150克，

辅料：：甜玉米汁35克，鸡蛋4个，淡奶油300克，木糖醇225克，

#ACA烘焙明星大赛#竹炭奶油蛋糕的做法步骤：

1.所有的材料准备好

2.鸡蛋分离出蛋黄，打散

3.加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

4.混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状

5.木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可

6.取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀

7.把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀

8.拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些

9.蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热

10.用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

11.放凉后脱模

12.用锯刀切成四份

13.淡奶油加入木糖醇2打发至9成发

14.准备好裱花嘴和裱花袋，奶油放进去

15.蛋糕托上放上一块蛋糕片，斜角挤上奶油

16.盖上一层蛋糕片，再斜角挤上奶油

17.以此类推，挤完三层即可，剩余的一片我做了三明治，做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件

18.成品

19.切件

20.美美的

21.黑白的诱惑

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#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶45g，奶油300ml，

辅料：：低粉50g，植物油38g，柠檬汁几滴，

#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤：

1. 植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀

2. 蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。

3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。

6.用刮刀抹平

7. 烤至表面上色即可，我用170度25分钟。

8. 打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。

9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。

10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。

11.哈哈哈成品

＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低粉60克，

＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.牛奶加黄油小火煮至黄油溶化

2.蛋白加细砂糖打至硬性发泡。

3.加入蛋黄。

4.继续打至均匀浓稠。

5.一次性筛入低粉。

6.用手抽切拌均匀。

7.将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。

8.蛋糕糊装入裱花袋。

9.入模至8分满。

10.送入预热好170度的烤箱。

11.烘烤过程中蛋糕会膨发。

12.时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。

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