好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄油125克，糖粉60克，淡奶油90克，可可粉20克，低筋面粉180克，
辅料：：食盐1小撮，
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后，加入糖粉打至蓬松
4.分次加入淡奶油，打至完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀拌匀并装入裱花袋
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.取出晾凉，配一杯咖啡享受不错的下午茶
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，与室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时，最好能开空调或者暖气升温，这样很方便操作
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#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇
食材明细：
馅料：：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，砂糖10克，黄油10克，
皮料：：低筋面粉125克，黄油60克，蛋液30克，淡奶油30克，可可粉15克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇的做法步骤：
1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.. 打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
18. 超喜欢麻薯馅。
19.成品图
小贴士：
曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。
#ACA烘焙明星大赛#黄油可可曲奇饼干
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉45克，低筋面粉95克，淡奶油30克，
辅料：：可可粉8克，
#ACA烘焙明星大赛#黄油可可曲奇饼干的做法步骤：
1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入淡奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8.烤盘上可垫硅胶烤垫，我没垫。左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10.成品
11.成品
12.成品
#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，可可粉10克，粟粉20克，细砂糖62克（蛋白），
辅料：：牛奶50克，色拉油50克，鸡蛋4个，淡奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕的做法步骤：
1. 色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒
2.蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中
3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟
8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组
9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油
10.再盖上另一片蛋糕片
11.挤上淡奶油
12.在上面再撒一些可可粉做装饰
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白
4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋
7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋面粉100克，泡打粉1/2勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃黄油曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。
3.加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。
4.低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。
5.将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。
6.烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇
食材明细：
主料：：低粉200克，即食咖啡粉20克，
辅料：：黄油110克，淡奶油100克，红糖粉50克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8.放凉即可
小贴士：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250克，盐4克，干酵母3克，淡奶油30克，细砂糖10克，纯牛奶110克，玉米油20克，
辅料：：清水250克，麦芽糖25克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果的做法步骤：
1. 把纯牛奶，玉米油，淡奶油，盐，糖统统放入面包机桶，再倒入高筋粉和干酵母
2.一个和面程序过后取出面团，揉成圆形
3.平均分成8份
4. 取一个擀成椭圆形，一边开始卷起
5.捏紧收口稍稍搓长
6. 把一头压扁
7.包入另一头，轻捏紧收口
8.全部整理好放入烤箱发酵，放入一碗热水
9.发酵至两倍大即可
10. 平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖，小火煮化至80-90度
11. 放入面圈，两面都煮30秒
12.捞出放入烤盘
13.烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制15分钟左右，中间如上色过重可盖上锡纸
14.成品
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：白糖10g，盐4g，黄油10g，清水500g，砂糖25g，牛奶150g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果的做法步骤：
1.准备食材
2.把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
3.用二挡先揉6分钟
4.加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
5.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
6.将松驰后的面团擀成椭圆形
7.顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
8.再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
9.把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
10.做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
11.平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
12.看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
13.把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
14.放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
15.取出放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
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