食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）(1)"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：蛋黄3颗，纯牛奶300克，淡奶油250克，细砂糖120克，
辅料：：果酱适量，
自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法步骤：
1.三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
2. 用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）
3.分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
4.蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
5.上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
6.250克淡奶油加30克细砂糖。
7.用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。
8.晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻2小时左右。
9. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
10.最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。
11.清凉一夏
小贴士：
1.加热蛋奶液是不要大火，太急速了蛋黄会成蛋花状。2。要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻。3.每次搅打最好使用电动打蛋器，比较省力，效果佳。
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无冰渣-芒果雪糕
食材明细：
主料：：芒果1大个，牛奶50g，糖30g，
辅料：：淡奶油65g，
无冰渣-芒果雪糕的做法步骤：
1.芒果切丁。
2.芒果+牛奶，打成果泥。
3.淡奶油加糖打发。
4.打至花纹清晰。
5.倒入果泥。
6.拌匀。
7.倒入模具9分满。
8.冷冻三小时以上就可以了。
9.脱模开吃。
10.好可爱的草莓。
11.来一口？
12.忍不住想吃一口。
13.香甜细腻，奶味芒果味十足，好好吃！一点没冰渣。
小贴士：
1、这款雪糕用淡奶油做的，水分含量少，基本上没什么冰渣。
2、芒果还可以换成香蕉和草莓……
有问题欢迎留言哦?！
【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，牛奶200ml，
辅料：：蛋黄2个，咖啡2小包，白砂糖40克，
【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
3.小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。
4.一直到奶浆变得浓稠。
5.将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
6.搅拌均匀，放凉备用。
7.淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
8.将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9.上下翻拌均匀。
10.装入容器内， 放入冰箱冷冻。
11.隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
12.吃时冷藏化一会，用冰淇淋挖成球即可。
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
无冰渣的冰淇林----草莓冰淇林
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，淡奶油250ml 一盒，
辅料：：草莓酱100克，糖30克，
配料：：盐一小勺，
无冰渣的冰淇林----草莓冰淇林的做法步骤：
1.奶油放冷冻室冷藏一会，最好将打蛋头也冷藏下。奶油打发
2.蛋清加糖打发
3.蛋黄和丘比草莓酱100克左右，家里剩这么多就全放了（原方子用的巧克力酱150克和巧克力屑），还有盐 三者混合均匀，乳化。 然后将蛋黄糊倒入打发好的奶油中
4.上一步的糊糊倒入打发好的蛋清中
5.混合均匀
6.冷藏了大概两个小时的样子，上面好了，下半部分还是没冻好，吃了点尝尝，果然很绵滑！！没用到水，所以一点冰渣没有！ 继续冷冻至硬
小贴士：
杂感觉吃了两勺子，胖了不少。罪过罪过！！
自制冰棍
食材明细：
主料：：粥5勺，
辅料：：银耳羹5勺，牛奶5勺，
自制冰棍的做法步骤：
1.冰棒机冷冻24小时后拿出来准备要做的原料:早餐剩的红豆粥，牛奶加火龙果，紫薯银耳羹
2.放入冰棒杆再倒入液体
3.六分钟成型后拿出来即可
4.想吃什么味随意DIY吧！
紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶300g，紫薯泥500g，
辅料：：奶油250ml，糖30g，鸡蛋黄1个，
配料：：白醋几滴，
紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋的做法步骤：
1.将紫薯切成小块儿，蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。
2.蒸熟的紫薯晾凉，稍微捣碎即可。
3.牛奶倒入奶锅中，加热至边缘有小泡泡，然后关火。
4.加入一个蛋黄，搅拌至蛋黄完全散开。
5.然后将紫薯加入到牛奶中，稍微搅一搅。
6.放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。
7.搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。
8.奶油加入几滴白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器不停搅拌。
9.搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。
10.然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中，小心的画十字拌匀。
11.拌好的冰淇淋。
12.将拌好的冰淇淋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻，两个小时后搅拌一次。然后再冷冻，两个小时后再搅拌一次，然后冷冻就可以啦。
13.吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。
小贴士：
1.紫薯含水量比较少，可以适当的多加些牛奶。
2.紫薯含糖量比较高，所以这个方子里加的糖很少，喜欢很甜的可以多加点儿糖哦。
史上最简单，成本最低的自制冰淇淋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，酸奶1杯，白糖适量，
史上最简单，成本最低的自制冰淇淋的做法步骤：
1.你没有看错，材料简单到了只有这3样，先来个全家福，都是手机拍的，效果不佳哈
2.用任何你能想到的办法把蛋清和蛋黄分开，一定不要弄破蛋黄，否则就把整只蛋留着做其他用吧。我用的是图中这种办法，非常简单，慢慢的倾斜碗倒即可。
3.在蛋清中加入白糖，分量的话目测能接近蛋清的一半即可，不要太多也不要太少了
4.用电动打蛋器把蛋清打成硬性发泡，就是把碗倒过来都不会流动的那个程度，大约2-4分钟即可，然后放在一边备用。我用的这个30块钱包邮的两头的，很好用。
5.用小勺子把蛋黄搅散，然后加入酸奶。这里要先说一下，用酸奶并不是为了那个酸味，而是为了它的粘稠，粘稠度越高的就越好，我一般用的莫斯利安，这里是一个人份量的冰淇淋，用1/3盒即可。如果是两人份的话，用2个鸡蛋+半盒莫斯利安。酸奶一定不能多放，否则冻出来的是下面硬，上面软
6.将搅匀了的酸奶蛋黄液缓慢倒入4中的蛋白泡中，轻轻的上下搅动拌匀，以看不见白色为标准（这里和做蛋糕一样的，打拳搅动的话会把蛋白泡搅散），想吃果味的可在此时再加入适量的果珍粉搅拌均匀
7.混合好以后的样子。此刻的冰淇淋液已经非常甜美，可以直接尝一下，如果还喜欢更甜可在此刻加入糖粉继续搅拌。然后放入冷冻室，半小时后拿出来搅拌一次，再冻半小时即可。具体的时间自己根据分量掌握哈，中途一定要搅拌一次
8.最后的成品，没有专业的挖球器，将就着看吧，至于味道，那是一个赞！吃之前再倒一点果酱在上面，就成了KFC的新的了。
小贴士：
有条件的可以用淡奶油打发之后替换酸奶，其他的步骤都不变，这样做出来的更加完美，跟哈根达斯没啥区别了吧。一定不能冻太久，大概冻3个小时之后就是硬邦邦的冰块了。
自制冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶250G，冰淇淋粉1袋，
辅料：：巧克力2粒，
自制冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料
5.最后将巧克力隔水融化，浇在挖出来的冰淇淋球上即可享用了，绝对比买的好吃，干净又卫生。当然也可以再最后一次搅拌后倒入磨具中，做出漂亮的花朵形，这样更美了。
自制冰红茶
食材明细：
主料：：柠檬1个，红茶包1包，
辅料：：蜂蜜适量，开水适量，
自制冰红茶的做法步骤：
1.准备好食材。
2.加进开水，泡开红茶包。（浸泡茶包3-5分钟），然后待凉。
3.柠檬冲洗干净，切开两半。
4.红茶待凉后，将柠檬汁加进去。
5.加进蜂蜜，搅拌均匀。
6.把柠檬红茶装进保鲜袋里。放在冰箱里3小时即可饮用。
自制豪华冰粉(1)
食材明细：
主料：：白凉粉20克，山楂30克，花生20克，
辅料：：红糖30克，
自制豪华冰粉的做法步骤：
1.称20g白凉粉，用沸水冲开。
2.并不断搅动直至冰粉完全溶化。
3.溶化后倒入模具，进保鲜室2小时（室温5小时）左右凝固。
4.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子。
5.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。
6.山楂片切成小丁 。
7.熟花生去皮切成花生碎。
8.红糖和水烧开转小火熬至浓稠（倾斜锅底有一层薄薄的红糖液）。
9.冰粉用刀子划成小块，舀入碗里，再舀入适量红糖水。
10.放上其他食材，吃的时候搅拌均匀就可以了，清凉冰爽，这个时候吃太安逸啦~
11.红糖汁儿打底养生又美颜，山楂块带来咪咪一点酸，闻着香味儿都能做神仙。
12.夏季必备的小吃，我称它为‘救命粉’！ 没错！就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。
小贴士：
1.水果根据自己喜爱加，如芒果，火龙果，西瓜，香蕉，桃子……
2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~
3.绝对大人小朋友的最爱，小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝，像吸吸果冻一样哦~
4.白凉粉可以网购，10元就有200克，也不贵
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