食材明细:
主料::低筋面粉60克,糖50克,色拉油40克,鸡蛋3个,牛奶40克,
辅料::柠檬汁1克,
#ACA烘焙明星大赛#原味蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好材料,蛋清和蛋黄分开放,图里少了油
2.蛋清里加几滴柠檬汁(或白醋)用打蛋器打发,再加入30克白糖打发
3.蛋黄加20克白糖搅拌均匀,再加入油和牛奶搅拌均匀
4.将打发的蛋清的三分之一倒入,搅拌均匀
5.将剩下的蛋清倒入,搅拌均匀
6.倒入放有油纸的烤盘,用力震几下,震出气泡
7.烤箱预热,烤20分钟后,拿出立刻放到架上晾凉后加纸撕下
8.卷起来切成块,味道很不错
食材明细:
主料::牛奶90g,鸡蛋1个,面粉300g,
辅料::奶粉10g,黄油20g,糖30g,盐2g,酵母2g,
#AcA烘焙明星大赛#原味面包卷的做法步骤:
1.在面包机中放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、中筋粉,在面粉上挖个洞放入酵母,按和面程序,和面程序结束后放入黄油按面团发酵功能(一般一次和面程序和一次面团发酵功能就已把面揉至了完全扩展阶段出手套膜了)
2.分成9等份的面团,松驰一会,搓成一头细一头粗的形状,然后擀成一头窄一头宽的面片儿。从宽的这头开始卷至窄的一头。(整形的忘拍照了,只好用语言来描述了)
3.整形完成后放入烤盘中,在面包上喷少许水(防止干皮)放入烤箱中进行2次发酵,面包变成原来的1.5倍到2倍大
4.放入预热好180度的烤箱烤中烤20分钟即可
小贴士:
1、在烤箱中进行2次发酵时,要在最下层放热水。
2、面包卷上我觉的不刷蛋液,颜色也挺漂亮。
3、温度根据自家烤箱的温度来调整,每家的烤箱温度都不相同。
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::酵母适量,鸡蛋液适量,芝麻适量,水1杯半,
#ACA烘焙明星大赛#原味芝麻面包的做法步骤:
1.这次发面只是放了点酵母粉。水一杯半。用了400g面粉。
2.发好的面揉成小面包坯子,粘上鸡蛋液,撒上芝麻,烤盘里抹上瓜子油。摆在烤盘,放入烤箱。
3.在揉面的时候,打开烤箱,设置上下火,180度。预热以后,开始烤制面包。烤面包时间15分钟。注意观察面包的颜色。烤好以后,烤箱立即关闭。打开凉凉。
4.芝麻面包烤好了,享受一下自己做的面包吧。
小贴士:
酵母的用量已经掌握了。熟能生巧,基本不用称。
每个烤箱不同,所以时间也不是固定不变,要看面包的颜色变化。
食材明细:
主料::低筋面粉160g,玉米淀粉40g,鸡蛋3个,牛奶100g,细砂糖60g,泡打粉3g,黄油60g,
辅料::巧克力酱适量,水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#原味华夫饼的做法步骤:
1. 将细砂糖加入到鸡蛋液中
2.将蛋液和细砂糖搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉称重混合
5.筛入混合粉类
6.将粉类和蛋糊搅拌均匀
7.倒入融化的无盐黄油
8.将黄油和面糊拌匀,即为华夫饼面糊
9.将面糊加入到华夫饼模中
10.烤箱180°预热后将将华夫饼模放进烤箱中层,烘烤25分钟
11.这是烤了10分钟的样子
12.出炉倒扣,轻松脱膜
13.淋上巧克力酱、加点水果即可享用
小贴士:
倒面糊时记得把模具先放烤盘里,这样移动方便,不会撒出来
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