食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“细腻、柔软、营养、美味的面包-----紫薯面包卷”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：清水30克，鸡蛋液30克，白砂糖40克，盐3克，高粉300克，奶粉8克，紫薯泥90克，酵母4克，黄油30克，
辅料：：紫薯泥250克，白砂糖30克，淡奶油50克，
细腻、柔软、营养、美味的面包-----紫薯面包卷的做法步骤：
1.先把紫薯洗净切块。
2.上锅把紫薯蒸熟，蒸到可以直接压成泥的状态，大概需要蒸30分钟左右吧，蒸的时候不需要蒙保鲜膜，蒸好后，如果紫薯里面有水，就把水倒掉，我蒸好后里面基本没有水呢，然后按压紫薯，同时加入糖和淡奶油。
3.拌匀，凉后放冰箱冷藏。
4.把原料除黄油外进行揉面。
5.20分钟后放入黄油继续揉。
6.将面团揉至出膜。
7.将面团进行第一次发酵。
8.面团发酵到两倍大。
9.将面团分割成10-12等份，排气，滚圆，因为这次的面团有点粘，所以也没有完全滚圆，松驰10分钟。
10.将面团整形成一头大一头小的开关，擀开，翻面，平铺上紫薯泥，四周留一点不铺。
11.从大头那一面卷起，卷到最后要把收口处捏紧，我有几个没捏紧。
12.二次发酵完成后，将面包表面刷上鸡蛋液，再撒上白芝麻，入烤箱烘焙。
小贴士：
原料：清水30克 鸡蛋液30克 糖40克 盐3克 高粉300克 奶粉8克 紫薯泥90克 酵母4克 黄油30克
馅料：紫薯泥250克 糖30克 淡奶油50克
原料里面的紫薯泥我也是放的拌过淡奶油之后的，在网上查的烟火间的配方，面团揉好后有点粘手，我想这跟紫薯的湿度也有关系，不过最后的成品味道还是很棒。
烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟
如果烤箱可以烤两盘，那分开放比较好，面团之间的空间会比较大，我放在一个烤盘上，挤得太紧了。
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紫薯火腿面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：鸡蛋一个，酵母1小勺，牛奶180克，黄油30克，
配料：：糖25克，盐半小勺，
紫薯火腿面包卷的做法步骤：
1.除黄油外所有材料揉成面团，加入黄油揉至光滑出薄膜，放入冰箱进行冷发酵至两倍大。
2.紫薯馅；紫薯、淡奶油、糖。
3.紫薯蒸熟压成泥，加入糖和淡奶油搅拌均匀。
4.火腿肠切成碎粒。
5.拿出发酵好的面团排气醒至29分钟。
6.擀成片。。
7.把面片上抹上紫薯馅。
8.撒上火腿粒。
9.卷成卷切成厚片。
10.放入模具。
11.表面撒上火腿粒，进行最后发酵。
12.发酵至八分满，刷蛋液，撒上砂糖。
13.烤箱180度，上下火20分钟。香喷喷的面包出炉啦。
紫薯面包卷的做法
装在纸杯里面的紫薯面包卷，咬开一口，就会看到漂亮的紫薯内馅。吃下的每一口都有香甜的紫薯馅哟~【长帝CKF-25B烤箱八个纸杯配方】
材料：
高筋面粉130g，低筋面粉30g，牛奶95g，全蛋液（用于面团）30g，白砂糖25g，食盐1g（约四分之一小勺），黄油20g，酵母2g（约三分之二小勺，全蛋液（用于刷面包）适量，紫薯200g，白砂糖2汤匙，食用油2汤匙，纸模8个，，
紫薯面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
步骤2，除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
步骤3，揉好的面团室温下醒发到两倍大。
步骤4，给面团揉压排气，分割成4小份，滚圆松弛5-10分钟。
步骤5，取一个小面团，揉压滚圆。
步骤6，压扁，擀圆，包入紫薯馅。
步骤7，收口捏紧，滚圆。
步骤8，压扁，擀成牛舌形状。
步骤9，从上往下卷起，收口捏紧朝下放置。
步骤10，圆柱形的面团松弛5分钟后，轻轻地搓长。
步骤11，用刮刀将面团一份为二。
步骤12，切口朝上放置。
步骤13，从一头卷起，边卷边拉伸，收口捏紧。
步骤14，将卷好的面团放进放进纸膜中。
步骤15，放进烤箱发酵约20分钟，发酵到1.5倍大小左右，刷上鸡蛋液。
步骤16，放进170度预热好的烤箱，烤18分钟左右。
紫薯小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，全蛋液25克，淡奶油25克，牛奶±120克，黄油25克，
辅料：：紫薯泥455克，
紫薯小面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的面团原料放入厨师机中，搅打至面筋扩展，表面光滑。
2.加入黄油打至扩展阶段。（图中的这个状态其实已经是完全阶段了）
3.打好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵至原来的2.5倍大。
4.将发酵好的面团平均分割成7份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛后的小面团擀开，包入65克紫薯泥，封好口。
6.面团封口向上，擀成牛舌状，用利刀在上面划4条开口。
7.左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起。
8.两头相接，放在面包纸杯中。
9.所有的做好后排入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束，表面刷蛋液。
10.烤箱预热180℃，中层，烘烤25分钟左右；出炉后放在烤网上晾凉。
小贴士：
液体根据面团的状态进行调整，我实际上用了110克牛奶。
花朵紫薯面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母3克，细砂糖30克，盐1.5克，鸡蛋1个，淡奶油30克，牛奶100克，黄油20克，
辅料：：紫薯椰蓉馅100克，全蛋液1个鸡蛋（刷表面用），
花朵紫薯面包的做法步骤：
1.除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.将面团分割成8份，整成圆形，按扁，包入馅料，放温暖处二次发酵至二倍大。
5.发酵好后，表面刷蛋液，烤箱140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。
6.出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
7.成品图。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
紫薯花朵面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，蛋液30克，糖30克，牛奶120克，盐3克，酵母3克，黄油25克，紫薯馅180克，
紫薯花朵面包的做法步骤：
1.称量好所有食材。
2.将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。
3.加入软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。
4.进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
5.发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。
6.紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。
7.用手搓成圆球，分成6等份。
8.面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。
9.用剪刀在面皮上剪6个开口。
10.依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。
11.发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。
12. 放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。
13.成品图。
紫薯粉面包
食材明细：
主料：：面粉300g，白糖25g，食用油20g，牛奶150g，酵母3g，鸡蛋1个，
辅料：：盐2g，紫薯粉适量，
紫薯粉面包的做法步骤：
1.将面粉加紫薯粉先和匀。
2.先将液体原料、糖，倒入面包机中再放入面粉、酵母。
3.开启面团发酵档。
4.发酵好的面团揉出气泡。
5.将面团分剂揉匀。
6.放入模具中盖膜饧发。
7.烤箱先预热5至10分，上下加热160度烤20分钟。
8.出炉的新鲜面包香喷喷的。
9.紫薯粉面包出炉摆盘了，既营养又漂亮、既饱眼福又饱口福。
紫薯花面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，水135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖25克，黄油20克，
辅料：：紫薯适量，牛奶适量，
紫薯花面包的做法步骤：
1.紫薯去皮蒸熟，取200克紫薯加20克牛奶用勺子压成泥
2.分成25克一份，团成球状。
3.面包所需材料揉好发酵完成，分割成6份，取一份擀圆包入紫薯馅。
4.包好后收口朝下。
5.用手掌压扁，每个分别剪开8个开口。
6.顺一个方向向上翻。
7.最后发酵完成后，撒上奶酥粒或者芝麻都行，入烤箱，180度18分钟。
小贴士：
奶酥粒：黄油20克+低粉35克+奶粉2克+糖粉5克，搓成小粒，用不完冷冻保存。
紫薯面包(1)
食材明细：
主料：：面包粉350克（高筋面粉），耐高糖酵母4克，白糖60克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋液35克，凉水190克，黄油35克，紫薯泥适量，
辅料：：煎鸡蛋适量，番茄酱适量，西红柿一个，
紫薯面包的做法步骤：
1.面包主材料准备好，分别称重；紫薯刷干净用蒸锅蒸熟，去皮碾碎备用，此两项工作可同时进行
2.除黄油外的主材全部入东菱面包机中
3.将面包桶安放在面包机中，选择一个和面程序，10分钟；面团略有光滑后，加入软化的黄油，再来一个和面程序，这次设定20分钟
4.揉面结束，面团已经很光滑而且有弹性，面团慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口边缘呈圆滑状，揉面结束
5.将面团收圆，在桶中进行基础发酵，选择发酵程序，设定1小时，这个时间要看季节或者桶外温度来调整
6.面团是原来的二倍大时，手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7.面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片，厚约6、7毫米
8.将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上，紫薯泥很干，一点儿水都没放，用手可轻松捻碎，用量多少可随意
9.从上向下卷成圈，不要太松也不要过紧，只要每层能紧密贴合就成，封口朝下
10.用刮板将面卷切割成均匀的14份
11.先在面包桶中摆一层，切面朝上，四角和中间一共五个
12.第二层摆4个，分别摆放在第一层周边四个的接缝处；最上面一层摆放和底层一样的位置，盖上面包机的盖子，选择“发酵”一小时
13.面包是原来的二倍大，并且表面光滑圆润了
14.选择“烘焙”，用时40分钟
15.烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存，吃时切片
16.做个简单的三明治吧：面包片，番茄酱、煎蛋、西红柿片准备好，也可以根据口味调整用料；取一片面包，铺一层鸡蛋、挤一点番茄酱、放一大片西红柿
17.再放一片面包，中间横切一刀，这样更易入口
18.简易三明治，带着去上班，吃着很方便
19.面包机做的面包，组织也不错
小贴士：
紫薯蒸熟去皮，用手掰碎成粉状或者用勺子碾成泥都成，我用的三个小紫薯的量； 因为需要整形，所以可以选择分别的程序来完成。
紫薯果酱面包
食材明细：
主料：：高粉300g，紫薯200g，全麦粉100g，
辅料：：草莓酱适量，糖适量，盐一小勺，牛奶100ml，酵母粉适量，鸡蛋一个，橄榄油适量，
紫薯果酱面包的做法步骤：
1.将除草莓酱之外的原料放入面包机，按下发面功能，此功能是揉面和发面一起的
2.将发好的面团取出，分成两份，排气20分钟
3.将面团擀匀，放入自制草莓酱，卷土司一样卷起来，放入土司盒中
4.把土司盒放入烤箱进行第二次发面，差不多一个小时，最后烤箱设定180℃，烤二十分钟
小贴士：
面包一次吃不完可以放入保鲜袋再放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻
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