俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了#信任之美#零失败裸奶油蛋糕卷，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉52g，无味色拉油25g，淡奶油300g，装饰水果若干，
辅料：：细砂糖（蛋黄）18g，细砂糖（蛋清）36g，细砂糖（淡奶油）30g，白醋几滴，盐1g，
#信任之美#零失败裸奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.把用到的材料全部过称，称好
2.把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油
3.用打蛋器把鸡蛋打散
4.加入色拉油搅拌均匀（玉米油也行，千万别用花生油味道太大）
5.加入牛奶（因为家里没有现场的牛奶，用奶粉冲泡的，一边加一边称）搅拌均匀
6.加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白
7.然后筛入低筋面粉
8.用刮刀搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
9.烤箱160度预热
10.开始打蛋清，在蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁；用电动打蛋器中速打发蛋清，打到大泡沫时，加入1/3量的糖，继续打发
11.第二次加糖继续搅打
12.提起打蛋器能够带出蛋清小弯勾时，第三次加糖
13.打到湿性发泡，如果做戚风蛋糕就要打到干性发泡。
14.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
15.之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌（右手拿搅拌刀，左手转盆。用炒菜的翻拌方法）
16.倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
17.放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以准备搭配水果和打发淡奶油
18.出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透后抹上打好的淡奶油，中间放入芒果或其他喜欢的水果
19.最喜欢的草莓，特意买了牛奶味草莓味道大赞
20.卷好表面再挤上奶油，摆上水果装饰
21.成品。
小贴士：
因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
淡奶油打发时隔冰水比较好打发。淡奶油和糖的比例是10：1
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#信任之美#树莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉75克，白砂糖蛋黄21克+蛋白65克，柠檬汁几滴，淡奶油200毫升，
辅料：：鸡蛋5个（带壳60克左右），牛奶40克，玉米油40克，水果适量，糖粉30克，可可粉10克，
#信任之美#树莓裸蛋糕的做法步骤：
1.准备戚风蛋糕的材料。蛋黄蛋白分离，蛋白连盆放入冰箱冷藏备用。
2.分离好的蛋黄加入白砂糖拌匀。
3.蛋黄液中加入玉米油和牛奶，用蛋抽拌匀。
4.蛋黄液中加入过筛的低粉和可可粉，翻拌均匀。
5.蛋白盆取出，滴几滴柠檬汁，打蛋器打至粗泡时，加入1/3白砂糖。
6.继续低速转圈搅打至粗泡消失，加入1/3白砂糖。
7.中速搅打到湿性发泡，再加入1/3白砂糖。
8.干性发泡，打蛋器提起呈尖尖小小的，往哪个方向转蛋白都不会歪说明蛋白打发好了。
9.取1/3蛋白到蛋黄糊盆内，快速翻拌均匀。
10.拌好的蛋糊到入蛋白盆内，继续翻拌均匀。
11.拌好的蛋糊呈细腻光滑状。
12.把蛋糊倒入6寸活底模具内7分满（看到蛋糊呈绸缎状般），烤箱预热，入烤箱前用力震几下震出大气泡，145度，50分钟。
13.这是烘烤过程至30分钟左右，出炉后拿起模具从15公分左右的高度震几下，然后立马倒扣，待完全冷却后即可脱模。
14.打发淡奶油，淡奶油倒入糖粉打发至有光泽呈纹路即可。
15.待蛋糕冷却后把蛋糕胚分成3片，奶油装进裱花袋，按照个人喜好摆上水果。
小贴士：
方子是8寸戚风的量，我用了6寸模具，烤了一个6寸的和3个纸杯蛋糕，戚风烤的不缩腰，不塌陷需要注意翻拌的手法和烤箱的温度。请根据自己烤箱的脾气调温。
＃信任之美＃可可裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉90g，细砂糖70g，牛奶65g，色拉油60g，可可粉10g，柠檬汁几滴（或白醋），
辅料：：淡奶油300ml，糖粉30g，奥利奥饼干2块（去掉夹心糖），
＃信任之美＃可可裸蛋糕的做法步骤：
1.所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
2.在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
3.依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4. 可可粉和面粉先混合在一起，把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
5.混合好的面糊放在一旁备用
6.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
7.高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的有尖角就说明发好了（如图）
8.将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
9.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
10.烤盘要事先铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，把大气泡震出
11. 烤箱温度为上下温度155度25分钟，烤盘放在最底层，烤立方底层有隔热板，完美的底温，（你用了就知道）出炉震出热气，倒扣
12. 放凉的蛋糕体裁成自己想要要尺寸，我裁成了4块
13.300ml的淡奶油加入白砂糖，中速打发
14.打发好的淡奶油挖三分之二至另一个打蛋碗中
15.把奥利奥饼干用保鲜袋装着用擀面杖压成粉状
16.把奥利奥饼干沫加入淡奶油中
17.混合均匀
18. 装进裱花袋中，开始蛋糕夹层
19. 我用的裱花嘴如图
20.裱完再盖上一片蛋糕片，如此类推，（因为我家宝宝不喜欢夹层里有水果，所我没有用到水果）裱花和装饰，可以按个人喜好
21.成品
22.成品
小贴士：
1:加入可可的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤，避免烤焦
#信任之美#草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉100克，鸡蛋6只，牛奶60克，色拉油50克，白糖60克，淡奶油适量，草莓10只，
辅料：：芒果1只，
#信任之美#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好的原料
2.鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。（没想到中奖，有个双黄蛋）
3.蛋黄中加人色拉油，牛奶，10克白糖。
4.用打蛋器充分搅打均匀。
5.低粉过筛，加入蛋黄液中。
6.拌匀待用。
7.蛋清分3次加入30克白糖，打发至打蛋器可以将蛋清拉出长长的尾巴。
8.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中。（此时可以将烤箱打开预热了，160度就可以）
9.拌好的蛋糕面糊。拌面糊时不要用打圈的方式，最好“炒菜式”。
10.面糊倒入烤盘中，轻轻摔两下，振掉面糊中的大气泡。进烤箱，中层，50分钟。
11.烤好的蛋糕胚放凉在上面划几刀，便卷起来。
12.淡奶油加入剩余的白糖打发。
13.打好的奶油铺在蛋糕胚上，在铺上处理好的水果。
14.卷起来，用锡纸包好进冰箱冷藏1小时以上。
15.切块。
16.享受！！！
小贴士：
烘烤的时候注意观察，以免烤焦
＃信任之美＃零失败葱香曲奇
食材明细：
主料：：黄油80克，糖粉25克，低粉105克，
辅料：：盐2克，牛奶35克，小香葱5克，
＃信任之美＃零失败葱香曲奇的做法步骤：
1.黄油切成小块，放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态
2.加入糖粉，盐
3.用电动打蛋器打发成图中状态，是电动打蛋器，不是筷子也不是手动蛋抽，如果天气冷气温低，可以尝试间断几次隔着4，5十度的热水几秒钟去打，切忌水温不可过高，时间不可太久，打发过程只需十来秒
4.牛奶准备好
5.分三次加入黄油，每一次都充分融合，最后成轻盈蓬松的状态
6.低粉过筛加入黄油
7.加入香葱碎，香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切，尽量切碎
8.用刮刀翻拌均匀
9.先装裱花嘴，然后把裱花袋套在一个杯子上，就很容易装进去
10.裱花嘴随自己喜好选择各种花型
11.挤在烤盘中，如果是普通烤盘就铺上一层油纸，此时预热烤箱180度
12.每家烤箱都有自己家的温差，注意把握好自家烤箱脾气来调节温度，入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
13.时间和温度不是死的，但也不会相差太大，注意观察状态，上色即可关火
14.黄黄嫩嫩的
15.多吃几颗也没关系
16.十分酥松
小贴士：
此次操作室温约23度，黄油用的无盐黄油，葱选小颗的小香葱
打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态，相信不会有做不成功的
#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，白砂糖40g，奇异果1个，
辅料：：淡奶油100g，白砂糖10g，玉米油15ml，白醋2ml，香草精1g，焦糖浆20ml，巧克力7g，
#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
11.预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
12.烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
13.打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）。
14.打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15.摆放上奇异果。
16.卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
17.定型好的蛋糕取出切块。
18.将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
19.味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20.开吃~
小贴士：
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
＃信任之美＃奥利奥奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉75克，鸡蛋4个，玉米油40克，纯牛奶55克，淡奶油250克，奥利奥饼干碎适量，
辅料：：细砂糖45克，糖粉12克，
＃信任之美＃奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
5.电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
11.淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
12.蛋糕体抹上打发好淡奶油。
13.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
14.取出切件即可食用。
15.好诱人吧！
16.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
#信任之美#寿司蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，黄瓜20g，胡萝卜20g，海苔1张，
辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶20ml，玉米油15ml，椰蓉5g，沙拉酱10g，
#信任之美#寿司蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4.少许的椰蓉，搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.倒入烤盘中，烤盘下面垫一层油纸或者是硅胶垫，抹平表面。
12.预热烤箱160度，30分钟。
13.烤好以后倒扣放凉。
14.趁着蛋糕温热，抹上沙拉酱，摆放好切好的胡萝卜条和黄瓜条。
15.用擀面杖将蛋糕卷卷起，定型。
16.定型好的蛋糕用刀子切开。
17.紫菜剪成条儿状，卷在蛋糕上。
18.哈哈~
19.准备开吃啦~
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.可以在蛋糕中加入点儿肉松、香肠之类的，味道更好。
＃信任之美＃快手蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉52g，牛奶或水27g，无味色拉油25g，淡奶油300g，细砂糖30g，淡奶油中，
辅料：：细砂糖118g，蛋黄中，细砂糖236g，蛋清中，白醋几滴，盐1g，芒果适量，
＃信任之美＃快手蛋糕卷的做法步骤：
1.将所有材料过称准备好；
2.把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油
3.用打蛋器把鸡蛋打散
4.加入色拉油打均匀
5.加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人 哈哈哈）搅拌均匀
6.加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白
7.最后筛入低筋面粉
8.拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
9.烤箱160度预热
10.开始打蛋清 倒入几滴白醋
11.糖分三次加入，打到湿性发泡即可
12.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
13.之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌
14.倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
15.放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果
16.出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果
17.大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的
小贴士：
因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮
零失败巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，可可粉6g，鸡蛋4个，油30g，白糖90g，柠檬汁1勺，牛奶60g，
辅料：：淡奶油125ml，水果任意，
零失败巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.白糖30克
2.牛奶60克
3.油30克
4.搅拌均匀至糖融化
5.放入蛋黄
6.筛入低筋面粉90克，可可粉6克
7.搅拌均匀
8.蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡
9.加入30克糖，继续打
10.再加30克糖
11.打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止
12.取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作）
13.取三分之一，继续翻拌，动作要轻
14.最后三分之一，继续翻拌，动作要轻
15.烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模
16.将材料倒入烤盘
17.刮平
18.烤箱180度预热，放入烤盘
19.上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，可按自家烤箱调整火力/时间，中途可开烤箱门，插牙签不粘屑时已经烤好，烤太久容易干
20.桌上铺上硅油纸，长度要超出烤盘几厘米，取出烤盘，倒扣，用多余的那一截硅油纸直接把蛋糕取出来
21.撕掉蛋糕上的硅油纸，放凉
22.奶油125毫升打发
23.打到纹路分明，倒扣不会掉
24.蛋糕翻面，将奶油抹到蛋糕光滑的那一面
25.将蛋糕卷起来
26.卷好
27.再用硅油纸将蛋糕卷卷起来
28.两侧拧起来，包成糖果状，静置10-20分钟
29.打开之后切成段装盘，完工
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