食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了半糖酸奶蛋糕卷(1)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：低筋粉70克，细砂糖60克，玉米油38克，无糖浓酸奶100克，鸡蛋4只，
辅料：：淡奶油200克，细砂糖20克，
半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤：
1.自制的无糖浓酸奶，玉米油同放入一个深盆里，搅打至两者完全融合。
2.然后筛入低筋粉，拌均匀。
3.接着加入4个蛋黄，拌均匀，这就是酸奶蛋黄糊，备用。
4.4个蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
5.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合
6.模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
7.让入预热好的烤箱中下层，160度上下火，烘烤20分钟。
8.待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。
9.待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。
小贴士：
1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶；
2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的，白白的，很漂亮。
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无糖酸奶芝士蛋糕
食材明细：
主料：：无糖消化饼干碎100g，融化的黄油25g，奶油奶酪250g，木糖醇35g，鸡蛋1个，酸奶150g，玉米淀粉20g，
无糖酸奶芝士蛋糕的做法步骤：
1.将无糖消化饼干碎加入融化的黄油和木糖醇3g混合均匀，放入烤模底部，用勺子或是擀面杖压紧实，放入冰箱冷藏15-20分钟。（我阳的是心形慕斯圈，记得工作之前要把慕斯圈的外边包上锡纸。）
2.奶油奶酪在室温下放软，加入木糖醇30g用打蛋器打松发，接着将玉米淀粉、酸奶混合在一起，倒入奶油奶酪中混合。（其实，原配方中应该是酸奶120g、牛奶50g，我给改成都用酸奶了，正好一袋。所以出来的味道有点酸，不喜酸的可以还按原配方做，或对半放。）
3.鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分拌匀。（千万不能偷懒，一定要一点一点加，并且是每加一点要拌匀以后再继续。）
4.烤箱预热160度，烤盘装热水放在最下层。
5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干层的模具里。（我用的是慕斯圈，所以本来就垫有一个烤盘）装好后，连烤盘放在装了热水的烤盘的上一层。
6.烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放到冰箱里冷藏4个小时味道会更好。（将烤模包锡纸直接放装热水的烤盘里也行，我是害怕漏水。并且我是晚上做好的，放冰箱一晚上第二天吃味道非常好。）
7.准备去模。
8.去模后。（用奥利奥层次感更强，但不是无糖的。）
9.呵呵，快没了。
小贴士：
此款蛋糕一定要用水浴法。因为第一次做，手忙脚乱忘了拍步骤照片，只有成品的照片。不好意思啊！每家的烤箱温度不同，大致时间是60分钟左右，大家到时勤看看好了。
这个蛋糕也可做成有糖的，细砂糖的量是55g，饼干层放5g，奶酪糊里放55g。其他都一样。
低糖酸奶
食材明细：
主料：：牛奶1L，
辅料：：酸奶发酵剂1袋，
配料：：糖适量，
低糖酸奶的做法步骤：
1.准备原材料，设置选择东菱DL-T12家用全自动面包机酸奶功能
2. 面包桶清洗干净，把牛奶倒入面包桶
3.酸奶发酵剂倒入牛奶中
4.酸奶发酵剂和牛奶搅拌均匀
5.东菱面包机选择酸奶功能，用时8小时
6.有着细腻香滑口感的酸奶就做好了，可根据自己的口味加入适量糖或者蜂蜜
7.自己做的酸奶有老酸奶的口感，更加粘稠，含糖量很低，可根据自己的口味添加蔗糖、蜂蜜、果酱或者水果，这下佑佑喝一大杯都不用担心糖分超标了。
小贴士：
1、做酸奶不能有任何水分和油，所以面包桶清洗干净，并用开水烫一下，然后用厨房用纸擦干水分
2、可用酸奶发酵剂也可以用酸奶，用酸奶的话选择选择原味酸奶，不能使用酸奶饮料
3、酸奶发酵剂冰箱冷冻保存，拿出后常温放置15分钟再用
4、做酸奶过程中尽量不用移动或者晃动面包机，以免破坏酸奶的成型。
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