食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上奶香四溢——乳酪蛋糕(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：奶酪250克，低粉100克，
辅料：：糖60克，黄油100克，
奶香四溢——乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黄油加奶酪隔水化开
3..蛋清和蛋黄分离待用。
4.蛋白加白糖打发。
5.蛋黄打散。
6.加入化开的奶酪黄油。
7.搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.再次拌匀，不要用打圈的方法。
10.打发好大蛋白分三次加入拌匀。
11.完全拌好的面糊。
12.倒入模具里。
13.在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
14.烤箱预热180度40分钟
15.放凉冷藏几小时脱模切块就可以。
小贴士：
1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）
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我爱电饭煲——奶香四溢蛋糕
食材明细：
主料：：自发面粉180g，
辅料：：鸡蛋4个，油80ml，牛奶120ml，玉米淀粉23g，砂糖130g，塔塔粉4g，盐1g，
配料：：糖130g，
我爱电饭煲——奶香四溢蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋清分离
2.牛奶和油拌匀
3.取30g糖和蛋黄搅拌，至颜色变浅，体积变大。
4.将做法2和做法3混合拌匀。
5.调制面粉。将自发粉和玉米淀粉混合在一起即可。
6.将做法5慢慢加入做法4中，混合拌匀，备用。
7.将蛋白打成图示那样第一次加糖（剩下糖的三分之一）。
8.蛋白打成图示那样第二次加糖（剩下糖的一半）。
9.将打好的蛋白分次加入做法6中。
10.在做法6中加入盐，再加入塔塔粉或者白醋即成面糊。
11.把面糊倒入电压力锅/电饭煲的内锅中，按炊饭/蛋糕，烤熟即可。
12.烤熟的蛋糕。
13.来张写真。
小贴士：
1.蛋白一定要打发。
2.一定要搅拌均匀。
3.加盐可以提升味感。
4.保质期：3天，在保质期内食用都是可以的。
5.可以在面糊中加入葡萄干，新鲜切块苹果等等。
6.根据内锅的不同，可以抹油或者不抹油。
奶香四溢的大米布丁
食材明细：
主料：：大米140g，牛奶550ml，
辅料：：冰糖30g，
奶香四溢的大米布丁的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.大米清洗干净
3.用蒸烤箱的高温蒸汽模式200摄氏度15分钟
4.牛奶加冰糖煮沸
5.将蒸好的米饭和煮沸的牛奶一起倒入料理杯内
6.选择蔬果键运行
7.大米牛奶倒入杯中，可以加些果酱调味。
小贴士：
1、吃不完剩下的米饭就可以直接拿来做啦
2、根据大米的吸水程度，牛奶的量可以自行调整
葱香四溢-----葱香手抓饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉180克，清水90克左右，盐3克，
辅料：：小葱适量，芝麻油适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻适量，
葱香四溢-----葱香手抓饼的做法步骤：
1.将面粉加清水和盐揉成光滑的面团，蒙保鲜膜松弛30分钟。
2.将面团分成两份，取1份，擀开，擀薄一些比较好，刷一层芝麻油，均匀地撒上盐、花椒粉、五香粉、小葱和芝麻。
3.将面片中间均匀地切开，两端不要切断。
4.卷起。
5.再将卷好的面片从一端卷起，一边卷一边拉长一下。
6.卷好了。
7.将锅里刷一层油，将卷好的面团再擀开，中小火煎。
8.两面煎上色即可。
小贴士：
原料：中筋面粉180克 清水90克左右 盐3克
配料：小葱 芝麻油 盐 花椒粉 五香粉 芝麻
1、刷油的时候可以多用一些，这样做好的饼滋润不干燥，当然，如果你比较介意油多，少用一些也可以，干香的感觉。
2、吃的时候用手撕开，一条一条的，很有感觉哟。
蓝莓奶香蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉390克，白砂糖200克，无盐黄油28克（融化的），蓝莓270克，鸡蛋2个，牛奶240ml，
辅料：：泡打粉10克，盐1勺，香草精1茶匙，
蓝莓奶香蛋糕的做法步骤：
1.28克的无盐黄油隔水融化！
2.准备好材料，鸡蛋回温，新鲜蓝莓洗净沥干水分！
3.鸡蛋打散
4.加入香草精和牛奶
5.搅拌匀待用
6.低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐全部过筛
7.冷藏的黄油（不要提前从冰箱里拿出来）切很小块
8.加入粉类里，用手搓匀至黄油消失
9.成面屑状即可，上下拌匀
10.取出150克的混合面粉，备用，铺在蛋糕上！
11.加入蓝莓
12.把鸡蛋牛奶混合液体倒入面粉里，拌匀至粉状消失！
13.准备好烤盘，我用了24个小的烤杯和8个大的烤杯（如果没有小的烤杯，就准备16个大的烤杯）
14.把融化的黄油，倒入之前乘出来备用的混合面粉里
15.拌匀至黄油完全被面粉吸收
16.铺在蛋糕的最上面，稍微按压一下
17.面糊装8分满即可，把面屑铺在蛋糕上，稍微按压一下！
18.放入提前预热的烤箱里，中层，180度20分钟（小的蛋糕180度15分钟）（烤至表面有一点金黄色即可
19.如果没有纸杯的，记得在烤盘上刷上一层油
20.满满的蓝莓呀！新鲜的蛋糕口感最好，里面有点余热，软糯香甜，最上层口感酥香！
【轻乳酪蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，低筋面粉18g，细砂糖72g，淡奶油45g，
辅料：：鸡蛋3个，玉米淀粉12g，酸奶60g，
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.奶油奶酪放在室温下软化
2.然后用电动打蛋器搅打均匀
3.加入酸奶
4.搅打均匀
5.加入淡奶油
6.搅打均匀
7.加入蛋黄
8.搅打均匀
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11.蛋白分次加糖打至6~7分发
12.取1/3加入奶酪糊中
13.翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中
15.继续拌匀
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小贴士：
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
草莓乳酪蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉45克，牛奶20克，玉米油20克，糖40克，
辅料：：马斯卡朋奶酪250克，吉利丁片1.5片，蛋黄3个，糖粉60克，淡奶油100克，草莓适量，
草莓乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
8.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
9.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
10.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
11.蛋糕切成1厘米厚的片，用两片即可，其中一片切成4寸左右。
12.吉利丁片在凉水中浸泡至软。
13.慕斯圈底部包上保鲜膜，（要保证保鲜膜没有褶皱，这是蛋糕表面光滑的关键）
14.将草莓纵切开，切口向下在慕斯圈内摆出图案。
15.在蛋黄中加入糖粉。
16.用打蛋器打至蛋黄颜色发白，糖粉融化。
17.在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。
18.用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。
19.将淡奶油打发至浓稠状态。
20.取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。
21.将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。
22.将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。
23.将奶酪糊和吉利丁拌匀。
24.将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。
25.将奶酪糊倒入慕斯圈中，没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。
26.将两三个草莓切碎，撒在蛋糕片上。
27.倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。
28.盖上一片蛋糕片，压平，放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。
小贴士：
脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈，或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。
奶酪糊做6寸慕斯略有剩余，我做了个慕斯杯，见图中配角
韭香四溢——韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋2枚，
辅料：：盐适量，植物油适量，
韭香四溢——韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材：韭菜和鸡蛋
2.韭菜洗净切末，鸡蛋打散，往鸡蛋液中加点盐
3.韭菜末放入鸡蛋液中搅匀
4.锅内加油热至冒烟，倒入加了韭菜的鸡蛋液
5.等一面煎至金黄后用锅铲炒蛋
6.炒至鸡蛋熟透后，起锅装盘
小贴士：
1、盐直接放在鸡蛋液里，咸味分布得更均匀。
2、如果在煎鸡蛋液时，不炒散就成韭菜碾蛋了，但是家里吃的话，我还是喜欢烧热的铁锅炙烤韭菜时发出的香味，就把蛋炒散了，让韭菜的香味更饱满。
芒果乳酪蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶酪250g，蛋黄180g，芒果泥70g，低筋粉10g，蛋白50g，冰糖粉60g，全蛋液43g，酸奶10g，玉米淀粉10g，
辅料：：低筋粉70g，黄油30g，杏仁35g，糖10g，盐1g，
芒果乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好(配方表中辅料表里是饼底配方）
2.倒入盆里揉搓成沙粒状
3.然后铺到活底的模具中，压实压平
4.入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用
5.自己用米酒做好的奶酪取需要的量
6.加冰糖粉40克搅拌均匀
7.加酸奶搅拌均匀
8.加入蛋黄18克和蛋液43克
9.搅拌均匀
10.玉米淀粉和面粉混合均匀，
11.筛入奶酪糊里翻拌均匀
12.最后加入芒果泥
13.拌均匀备用
14.蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉
15.搅打至提起打蛋器有下弯的勾
16.细腻的蛋白霜就打好了
17.取1/3打发的蛋白到乳酪糊中
18.用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入
19.翻拌均匀即成蛋糕糊。
20.烤好饼底
21.在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊
22.烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟
23.取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。
24.冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧
小贴士：
奶酪是自己用米酒做的，直接用奶油奶酪也可以的
奶香迷你蛋糕仔(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，黄油24克，牛奶24克，奶粉15克，细砂糖24克，鸡蛋2个，
辅料：：蛋黄1个，
奶香迷你蛋糕仔的做法步骤：
1.准备好原材料。低筋面粉和奶粉混合后过筛备用。
2.牛奶和黄油隔水加热至黄油融化成液体。也可以用微波炉加热。
3.鸡蛋和蛋黄加入细砂糖，打蛋器高速打发。
4.鸡蛋打发到蓬松，打蛋器提起，蛋液滴落不会马上消失，能画出花纹
5.倒入过筛好的低筋面粉和奶粉
6.从下到上快速翻拌均匀。然后倒入牛奶黄油，也快速拌匀。
7.模具抹上一层薄薄的黄油，然后用勺子把面糊装入模具，七分满。纸杯我就没抹黄油了。
8.事实证明蛋挞模具太浅了，加上面糊消泡，烤好只剩薄薄的一个蛋糕片，就不拍照献丑了。
小贴士：
1、全蛋要打发到位，随后加入面粉和加入黄油牛奶都需要快速地翻拌均匀，使蛋液与其他材料均匀的混合而不消泡。拌好的面糊应该是细腻、蓬松的。如果拌好的面糊体积急剧缩小，质地变得粗糙或者出现很多小气孔，说明蛋液消泡了，这样的面糊烤出的蛋糕就不够松软了。
2、我用的是蛋挞模具，还有两个剩的纸杯。如果用大一点的模具要适当降低烘烤的温度，烘烤的时间相应的要长一些。
3、拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤
奶香戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉120克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶80克，色拉油60克，糖80克，白醋几滴，盐1小勺，玉米淀粉5克，
奶香戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离。牛奶、油、蛋黄拌匀。
2.加入过筛后的低筋粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋。
3.蛋白加少量盐、醋、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
4.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.再将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊内（常规做法是将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，我直接将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里，其实效果一样，但不能一次性将全部蛋白糊倒入蛋黄糊里，这样很难翻拌均匀），用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
6.倒入8寸蛋糕圆模，用手捧着轻轻晃一下使面糊平坦。
7.烤箱预热130度，上下火，中下层，烤50分钟（需根据自家烤箱确定烘焙时间及温度）。烤好后，拿出蛋糕，轻震二下，排出气体，然后倒扣，让水气散发，冷却后脱模。
小贴士：
戚风蛋糕会分时间段慢慢上涨，涨到一定程度会停止上涨，到接近成熟时，开始回落至差不多与模具持平,此时再烘烤约5-10分钟即熟了,会闻到浓烈的蛋糕香味，蛋糕表皮呈金黄色，用手轻轻按压蛋糕表皮有弹性，并不会留下指压印，此时即可取出摔模、倒扣了。
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