食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上杏仁粉牛奶吐司(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
面包主体材料：：高筋面粉500克，奶粉20克，细砂糖50克，干酵母5克，鸡蛋液70克，牛奶270克，黄油50克，
夹心材料：：黄油40克，细砂糖30克，全蛋液40克，杏仁粉50克，
杏仁粉牛奶吐司的做法步骤：
1.主材准备好，面粉和牛奶、鸡蛋都是冷藏一晚的；我用ACA厨师机打面团，揉面缸提前清洗并擦干净；
2.除黄油和盐之外的材料全部入揉面缸中，先用厨师机的1档将这些材料混合成团，再转2、3档揉成较滋润的面团；
3.面团柔软成型，面缸壁光滑无面糊，倒入盐和黄油；先用1档慢速将盐和黄油充分揉进面团，再转3、4档高速；
4.面团柔软滋润、光滑细腻，不粘缸壁，停下机器揪一块面团，在手掌上轻轻撑起透明且有弹性的薄膜；
5.面团收圆，放在厨师机配套的另一个玻璃揉面缸中，盖上盖子，在28度的环境下基础发酵；
6.下面来做夹心馅：黄油、细砂糖、全蛋液、杏仁粉准备好；
7.黄油中倒入细砂糖、全蛋液，混合均匀后倒入杏仁粉，用刮刀充分搅拌，无干粉状，然后放到冰箱冷冻室冷冻一小时左右成固体状，或者在打面团之前将馅料搅拌好去冷藏变凝固状再使用；
8.面团是原来的2-2.5倍大小时，手轻拍面团有嘭嘭响，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
9.面团略拍几下排气，称重分成两等份，分别揉圆，盖保鲜膜松杝20分钟；
10.将松弛好的面团擀成厚约5毫米的长方形面片，将一半馅料均匀地抹在面片上；我的馅料凝固得不到位，所以没有抹太多，如果凝固得到位，就能抹厚厚的一层，而且卷的时候也服帖；
11.从上向下卷起来，封口捏严；
12.用利刀将面卷分割成3等份，顶部不要分开；
13.编成辫子，两端分别折叠在下面；
14.把折叠好的辫子放入450克的吐司模具中，另一个面团也依次处理；把面坯放在温度38度、湿度75的环境下进行二次发酵；如果没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗热水；现在天气热，关上烤箱门自然发酵即可，如果冬天天气冷，可以利用烤箱的“发酵”程序；
15.待面坯涨到模具的9成满时，烤箱开始预热210度；
16.将生坯送入预热好的烤箱中下层，上火170度，下火210度，35分钟，烤到顶部上色时可加盖一张锡纸，防止上色过重；偷偷说一句，我一时疏忽没有及时盖锡纸，导致顶部烤糊了一部分，还好，用刀削掉黑顶，下面完全没有受影响，只是品相差了些；烤好的杏仁粉牛奶吐司脱模后晾架上晾凉，切片或者手撕食用皆可。
17.杏仁粉牛奶吐司，组织细腻超柔软！
小贴士：
1. 天气热，可以把揉面缸和面包主材全部放冰箱冷藏后再使用，或者揉面缸外面裹绑冷冻过的冰袋，这样可以降低面团在搅打时升温，延缓酵母的发酵作用，从而使面团更好地上劲，面团最终的温度控制在26度以下为宜，吐司的组织会非常细腻；
2. 夹馅一定要凝固后再涂在面皮上，这样卷卷时才不会被挤出来；而我在制作时凝固得不到位，所以只使用了一半的杏仁粉馅料；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况来调整，因为夹层中的杏仁馅会有一部分裸露在外面，容易上色并烤糊，所以在10分钟左右时一定要多观察，上色后就可以迅速拉开烤箱门，加盖锡纸，防止糊顶。
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咖啡杏仁粉吐司
食材明细：
主料：：高粉600克，雀巢三合一速溶咖啡粉60克，鸡蛋2只，
辅料：：奶粉30克，杏仁粉100克，酵母12克，油60克，牛奶430克，
配料：：糖60克，盐2克，
咖啡杏仁粉吐司的做法步骤：
1.混合所有原料机器揉出膜。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
4.取一份，牛舌卷放入吐司盒，450克吐司盒放2个面团，250克吐司盒放1个面团。温暖湿润处进行二次发酵。
5.九分满加盖入烤箱。烤箱120度预热，烤45分钟。
小贴士：
1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.杏仁粉可以换成其他坚果粉。
杏仁粉蜂蜜果干吐司
食材明细：
主料：：高粉600克，自制大杏仁粉150克，奶粉30克，鸡蛋2只，葡萄干50克，蔓越莓干150克，牛奶440克，
辅料：：酵母12克，黄油60克，
配料：：糖80克，盐2克，蜂蜜40克，朗姆酒适量，
杏仁粉蜂蜜果干吐司的做法步骤：
1.原料图：干料。
2.原料图：湿料
3.原料图：黄油。是软黄油哦！用起来特别方便。
4.除果干、黄油外的所有原料混合均匀，后油法机器揉出膜，放入沥干的果干低速揉匀。
5.揉好的面团。
6.基础发酵好的面团。
7.排气分割成280克*1；600克*1；300克*2；剩余面团再平分成2份做纸杯面包。滚圆松弛。
8.280克的面团牛舌卷放入小吐司盒，600克和300克的面团牛舌卷放入大吐司盒进行二次发酵。
9.发酵至9分满，加盖入烤箱。
10.烤箱120度预热，烤45分钟。
11.纸杯发酵至满，110度烤18分钟。
12.来看看纸杯面包的内部组织。
13.吐司面包的内部组织。
小贴士：
1.高粉用前需过筛。
2.烤温和时间自行调整。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4.不一定要用大杏仁粉，有什么放什么，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉试试，顺便也消耗点库存。
5.这次没有做出尖尖角的吐司，貌似那2个纸杯面团应该放进吐司盒里的。下次不分纸杯了，直接都扔吐司盒里。
6.果仁粉的含量比较大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保湿性，不过呢，尽量在3天内吃完，时间一长就不如刚做好时的柔软了，组织也差很多。
牛奶全麦杏仁吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，全麦面粉150克，牛奶200克，红糖40克，盐3克，酵母4克，黄油25克，
牛奶全麦杏仁吐司的做法步骤：
1.除酵母和黄油外，将所有材料放入面包桶拌匀静置半小时，让面粉吃透水份
2.静置好后加入酵母启动揉面程序揉15分钟
3.揉好15分钟加入室温软化的黄油再次启动揉面程序揉15分钟
4.面团整圆进行发酵，一次发酵只需发酵1.5倍大小即可
5.面团发酵好
6.面团排气后分割三个大小均匀的小面团
7.擀成舌状
8.由上到下卷起
9.整形好后放入吐司盒进行二次发酵，二次发酵需要发到九十分满
10.发酵好后刷一层蛋液撒上杏仁片和芝麻，烤箱预热160度中下层烤35分钟
11.成品图
杏仁粉曲奇(1)
食材明细：
主料：：低粉200克，杏仁粉40克，细砂糖60克，黄油160克，牛奶40克，
辅料：：盐2克，
杏仁粉曲奇的做法步骤：
1.牛奶加糖小火至糖融化。
2.黄油打发至羽毛状加入牛奶，搅拌均匀。
3.低粉和盐混合过筛。
4.拌匀。
5.入裱花袋。
6.挤入烤盘。
7.烤箱170度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。
8.香脆可口，独一无二。
牛奶弹力吐司(1)
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶255克，糖15克，盐6克，酵母3克，黄油21克，
牛奶弹力吐司的做法步骤：
1.在面包机内放入除黄油和酵母以外的全部材料
2.用筷子稍为搅拌均匀，静置30分钟左右，面团已经形成较好的筋性
3.放酵母
4.搞拌成团后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8. 取面团排气分割2等份
9. 擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14. 面坯置温湿处发酵8分满后， 放200度的烤箱里，烤40分钟左右
15. 出炉晾凉，即可食用
燕麦牛奶吐司(1)
食材明细：
主料：：面包粉300克，
辅料：：牛奶180克，燕麦50克，
配料：：黄油10克，白糖10克，盐2克，酵母4克，鸡蛋1个，
燕麦牛奶吐司的做法步骤：
1.除黄油外都放入厨师机，等面团光滑时放入黄油继续揉面
2.揉出薄膜，取出进行发酵
3.发好的面团
4.排气后分成3份，醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.卷起
7.再擀成椭圆形
8.卷起
9.放入模具，进行发酵，发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
10.烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士：
烤到上色后盖上锡纸
杏仁吐司
用杏仁来做饼干或者做面包味道都很不错，市面上也有很多这样的食品，今天小编教大家做的是杏仁吐司，配一杯牛奶当早餐最是合适了。
主料
牛奶
95克
砂糖
40克
盐
2克
黃油
25克
蛋液
30克
高筋面粉
200克
酵母
3克
辅料
杏仁片
适量
步骤
1.将主料依次加入面包桶，用面包机和面功能和20分钟。
2.面团出了手套膜即可。
3.将面团揉圆，用玻璃碗盖住静置15分钟。
4.然后平均分成4份揉圆。
5.将面团擀平排气。
6.然后把它翻面，压薄底边后从上至下卷起，把它揉长。
7.两条面团拼在一起，
8.放在模具中。
9.放入东菱K30A烤箱，选择菜单2进行发酵。(已经设定好的温度35度，发酵时间1小时)
10.在发酵好的面团表面刷上蛋液，放上杏仁片。
11.选择烤箱菜单1，时间20-23分钟，上管130度，下管150度。
小贴士
1、没有面包模具的可以直接放在烤盘上面哦....
2、因为我用的是电子烤箱，选择发酵菜单后就已经帮我设定好了时间与温度，不是电子烤箱的小伙伴温度可以设置30-35度，发酵时间是1个小时。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杏仁吐司，撕着吃特带劲，吃完记得喝牛奶哦。
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