食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的炼奶小吐司面包(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶160克，鸡蛋1个，细砂糖40克，炼奶30克，黄油30克，盐3克，耐高糖酵母4克，
辅料：：炼奶适量，牛奶混合液适量，
炼奶小吐司面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将面包所有材料放入东菱1352AE-3C面包机内，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
3.28分钟后检查面团状。
4.重新整理面团后放入面包机，使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵完毕。
6.取出面团排气分割16份，然后揉圆，醒发10分钟。
7.10分钟后取一个面团擀开。
8.翻面后底面按薄。
9.由上向下卷起。
10.全部面团同样方法整形完毕。
11.取一份再次擀开。
12.翻面后底部再次按薄。
13.同样由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
14.整形好后分别两两放入学厨模具中，放入烤箱进行发酵40分钟。
15.40分钟后取出，用剪刀如图剪开小口。
16.炼奶和牛奶等比例调开。
17.刷在面包表面。
18.放入提前预热的烤箱中里进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为25分钟。
19.烘烤结束后取出。
20.成品图。
21.拉丝很棒的小吐司。
小贴士：
1. 面包机不同，面团和面时间和方法请根据自己的面包机实际情况调节。
2. 因烤箱不同，烘烤所用时间温度仅供参考。
3. 表面刷蛋液也可以，根据自己喜欢调节。
4. 烤箱发酵面包时里面放一碗温水进行保湿。
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吐司面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，黄油15g，牛奶250ml，盐一小量勺，白砂糖5大量勺，鸡蛋2个，酵母3.5g，
辅料：：蜂蜜一勺，葡萄干适量，
吐司面包的做法步骤：
1.备料。
2.两颗鸡蛋打匀倒入量杯，并倒入牛奶，290毫升，不需要搅拌。
3.将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内，这是最先倒入的原料。
4.黄油15～16g，直接放入牛奶鸡蛋中。
5.倒入一小量匙盐。从容器的左上角位置放入。
6.放入5～6大量匙糖，我用的是木糖醇。注意，从容器的右下角位置放入。
7.放入一勺蜂蜜。
8.400g面粉（200g两碗倒入）。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。
9.酵母，厨房秤不给力，按照5g包装结合测量，保守一点。差不多应该有3.5g。
10.在容器内的面粉上挖个小坑，把酵母置入其内。要注意坑的深度，酵母不能与面粉下面的牛奶接触。
11.锅内工作全部完成。盖上盖子，在面包机的坚果容器中放些葡萄干。
12.4小时后......
奶香吐司面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，淡奶油60g，牛奶100g，酸奶100g，发酵粉4g，细砂糖60g，
辅料：：盐2g，
奶香吐司面包的做法步骤：
1.准备好材料。
2.牛奶加温至37度，放入发酵粉孵化。
3.发酵液倒入厨师机。
4.再分别加入淡奶油和酸奶搅拌。
5.搅拌时间35分钟。
6.检查面团硬湿度。
7.搅拌至出膜为止。
8.面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
9.烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放热水。
10.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
11.拿出排气。
12.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13.面团擀成椭圆形。
14.卷起来。
15.依次放入吐司盒。
16.吐司盒送入烤箱两次发酵，方法同上，也是60分钟。
17.发酵完成盖上盖子，烤箱预热至200度，烤制40分钟。
18.烤完立即脱模。
19.冷却后切片。
20.一道美味可口的奶香吐司面包做好了。
21.吐司装入吐司袋中保存。
小贴士：
吐司面包的成功，揉面一定要出膜，发酵也是关键。
奶香芝麻吐司面包
食材明细：
主料：：髙筋面粉250克，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：白糖50克，酵母7克，盐5克，黄油25克，牛奶80克，
奶香芝麻吐司面包的做法步骤：
1.除黄油外，所有的原料放入盆中，和成面团，柔一会在加入黄油。直到扩展阶段，有一层薄膜，把芝麻柔进去，醒发到2---3倍。
2.醒发好面团排气，分割三等分，滚圆醒15分钟。
3.醒发好的园面团用手按一下，擀开在卷起，放入吐司模具中，醒发到8分满，烤箱预热180度，烤35分钟。
花式吐司面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉450G，黄油40G，牛奶220ML，盐30G，
辅料：：酵母粉5G，鸡蛋一个，糖50G，
花式吐司面包的做法步骤：
1.面包机和面 液体先放入 牛奶 鸡蛋 糖盐 搅拌融合好 放入过筛的面粉 设置揉面 程序 直到面筋拉出膜 放在容器里密封发酵二倍大
2.发酵好的面团
3.擀成一公分左右的厚面皮
4.动物黄油软化好
5.黄油抹在面皮上
6.卷起来
7.折叠一下 分为二份
8.放在案板上 每份切三刀 上部分不要切开
9.编个辫子
10.依次摆放在面包机里 设置发酵
11.发酵结束设置面包机烘培大约38分钟左右
小贴士：
不喜欢吃外壳硬的面包 面包桶外边包上锡纸
白吐司面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉350克，牛奶140克，黄油25克，
辅料：：糖50克，盐少许，酵母5克，
白吐司面包的做法步骤：
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐
2.把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4.和好面可拉出薄膜
5.整形后放入面包机发酵1小时
6.发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
7.排出空气分3段醒15分钟
8.整形把面团擀成牛舌状
9.由上往下卷起来
10.然后,卷好后再放入面包筒里进行第二次发酵
11.发酵至2到2.5倍,设制烘焙
12.40分钟烘焙完成
13.取出面包筒,倒出面包放凉
14.这面包佷松软
巧克力炼奶吐司
好吃的炼奶吐司，被小潺加了可可粉和巧克力豆，味道很不错呢！
只是有2个问题，我明明用的是耐高温巧克力豆，烤好后却融化了，为啥咧？还有就是，像这种加料版的吐司，是不是特别容易坏呀，这个吐司在室温下放了2天，居然发霉长白毛了，还做过一款大旺的红豆吐司，用的是自制的蜜红豆，当天就馊了，下次再做一次，不加红豆的，那款吐司也好好吃的。
巧克力炼奶吐司
中种：高粉180克，牛奶110克，酵母3克
主面团：高粉57克，无糖可可粉20克，自制香草糖20克，岩盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，耐高温巧克力豆50克
模具：450克吐司模1条
烤箱：美格仕MK-45RCLF烤箱
巧克力炼奶吐司的做法
1，将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大。
2，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
3，加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。
4，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
6，压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7，最后发酵至满模，表面刷蛋液。
8，预热烤箱，上下火，最下层，180度35分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
面包机版炼奶吐司
这款吐司，配方来自爱和自由，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
面包机版炼奶吐司
高筋粉245g，水147g，酵母4g
主面团：高粉105g，糖28g，盐4g，炼奶70g，蛋35g，黄油（或植物油）28g、水10g。
装饰：少量蛋液、白芝麻。
面包机版炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、中种原料倒入面包机。
3、选择9和面功能键按钮。
4、揉成均匀的面团。
5、选择15发酵功能按钮。
6、发酵至约4倍左右大。
7、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12、然后卷起。
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14、再次选择15发酵功能按钮。
15、最后发酵至8分满。
16、表面均匀的刷上一层蛋液。
17、均匀的撒上芝麻。
18、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。
19、烤好后立即脱模。
20、在烤网上晾凉。
淡奶油吐司面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，淡奶油100g，鸡蛋1个，牛奶40g，
辅料：：白糖40g，盐2g，酵母4g，黄油18g，
淡奶油吐司面包的做法步骤：
1.准备食材
2.除黄油外，把所有材料放入厨师机内。先1档揉成团（2分钟左右），再3档揉15分钟。
3.加入软化的黄油，3档再揉10分钟，揉出手套膜为止
4.揉好的面团放碗里，盖住保鲜膜，我家用的东菱烤箱里面有发酵模式，也可以自己设置上下37度（底下放一碗热水）发酵1小时，发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩。
5.取出发酵好的面团轻按压排气，称重后均分成三份，滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
6.取一个面团擀成长舌状
7.从上往下卷起，松弛10分钟（盖保鲜膜）
8.再次擀开成长舌状，卷起放入吐司模具
9.再放37度发酵模式里发至九分满。
10.面团发酵好取出，烤箱170度预热5分钟，把吐司模具放入烤箱中下层，烤40分钟
11.上色后及时盖锡纸
12.吐司烤好上取出脱模，侧躺着放凉！
奶香吐司面包的做法
材料：
高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋1个，食盐1/2小勺，黄油25克，酵母1又1/2小勺，奶粉15克，水145克，
奶香吐司面包的做法的做法步骤：
步骤1，用面包机把面揉成团，揉到起筋后加入黄油.挤出面团内的空气，把面团分成3等份。室温醒15分钟.继续揉，一直到完全阶段，能拉出薄膜。常温下发酵到2倍大。
步骤2，把醒好的面团擀成长条状面片，宽度和吐司盒一致，将面片卷起来，卷紧。卷好的面团收口向下放入吐司盒中，用同样的方法卷好剩余两份。
步骤3，把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒热水，进行最后的发酵.面团长到吐司盒9分满时盖上吐司盒盖。
步骤4，入预热好的烤箱165度，烤35分钟。烤好趁热脱模，把吐司冷却到手心差不多的温度再切片。
豆渣吐司面包
食材明细：
主料：：高筋面粉420g，豆渣150g，鸡蛋2个，牛奶100g，
辅料：：盐2g，酵母3g，糖20g，
豆渣吐司面包的做法步骤：
1.豆渣控干水分。
2.牛奶中加入鸡蛋、盐、糖。
3.加入高筋面粉和酵母。
4.搅拌均匀后加入豆渣。
5.搅拌20分钟
6.加入食用油。
7.继续搅拌40分钟。
8.发酵好后备用。
9.分割成6份。
10.擀薄面皮。
11.从里向外卷起
12.第一次卷一圈醒发15分钟。
13.第二次擀薄片。
14.卷成1.5圈醒发15分钟。
15.第三次擀薄片。
16.卷成2圈
17.放入吐司盒。
18.醒发60分钟。
19.烤箱预热，180度第三层烤40分钟左右。
小贴士：
加入的豆渣水分不同，注意面团的湿度，如果面团稀了，可以慢慢加入面粉调整面团的湿度。
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