食材明细:
主料::牛奶200毫升,鸡蛋1个,白糖45克,酥红豆45克,淀粉5克,
辅料::香草粉1/8小勺,
红豆雪糕的做法步骤:
1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖
3.搅打至发泡
4.淀粉加少许水,
5.调成稀糊
6.牛奶倒入锅中,加热至沸
7.一边搅拌一边加入淀粉糊
8.继续保持微沸5分钟
9.加入红豆
10.搅拌均匀,离火
11.稍降温后,加入蛋液
12.充分搅拌
13.加入香草粉,
14.搅拌均匀,晾凉
15.倒入硅胶模,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
16.取出,
17.揭去保鲜膜,扣出
小贴士:
使用硅胶模比较容易脱模。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。
食材明细:
主料::牛奶200毫升,自制桑葚果酱100克,
辅料::玉米淀粉8克,
桑葚雪糕的做法步骤:
1.用料
2.将少许水加入淀粉
3.搅拌成无颗粒的稀糊,备用
4.将桑葚酱和牛奶倒入大碗
5.搅拌均匀
6.用漏勺捞出果柄
7.再将混合液用网筛过滤
8.除去桑葚籽
9.倒入锅中,小火加热至微沸
10.一边搅拌一边倒入淀粉糊
11.搅拌至浓稠挂糊,离火晾凉
12.倒入模具中,封好保鲜膜
13.冷冻至硬
14.扣出,食用
小贴士:
因为使用了大量桑葚果酱,所以不必再加糖,若果酱用量较少,可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底
食材明细:
主料::淡奶油250g,
辅料::榴莲肉一块,白糖适量,
榴莲雪糕的做法步骤:
1.食材模具准备好
2.淡奶油加糖稍微打发一下
3.将榴莲肉放入打发过的淡奶油中
4.搅拌均匀
5.将搅拌好的食材放入裱花袋中
6.挤在模具中放入冰箱冷冻数小时
7.???
8.???
9.???
10.因为没搅打过榴莲 咬进去全是软软的果肉味道好极了?
小贴士:
冷冻好的雪糕放自来水中冲一下比较容易脱模
食材明细:
主料::酸奶2个,
辅料::火龙果适量,猕猴桃适量,橙子适量,
自制雪糕的做法步骤:
1.准备酸奶和水果,水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2.把酸奶到在碗中。
3.把水果放在酸奶杯中如图。
4.倒上酸奶。
5.插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6.成品图。
7.再来一张。
食材明细:
糯米糍材料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,白糖60g,牛奶180g,黄油30g,
辅料::粉红食用色素1滴,雪糕454g,熟糯米粉适量,
雪糕糯米糍的做法步骤:
1.雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来,放置5-10分钟,在一小碗上放上保鲜膜。
2.用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕,压实一下。(约35克/个)
3.放在小碗里。
4.用保鲜膜包好,搓圆,放冰箱冷冻至硬,至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱,要不然会溶化)
5.糯米粉,糖和牛奶拌匀,无颗粒状。
6.滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
7.倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
8.放入开水锅,大火蒸20分钟。
9.用筷子挑一下,没粉浆流出就熟了。
10.趁热放入黄油搅拌。
11.放入保鲜袋,戴上隔热手套揉搓,使黄油被粉团吸收。。
12.我又用擀面杖把面团锤了好几分钟,为了让面团更Q弹。
13.密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
14.糯米面团分约28-30克/个,可分13-14个,沾上熟的糯米粉,捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个,所以皮也分13个,皮很好吃,厚一点也沒关系,不建议太薄,容易破。)
15.面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化,建议每次从冰箱拿一个雪糕团子,包好放冰箱冷冻,再拿一个出来做,如果雪糕溶化变软了就包不了。)
16.像包包子一样收口包好,放入纸托,纸托里放点手粉防粘,马上放冰箱冷冻,做好一个冷冻一个。。
17.密封冷冻2-3个小时即可食用。
18.切开看看,外皮Q软,雪糕香甜。
19.女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了。)
20.这是第5天的,皮还是一样Q软。
小贴士:
1. 糯米面团很粘,一定要用手粉(熟的糯米粉)
2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存,吃的时候拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了,刚拿出来皮和雪糕都很硬的。
感谢您阅读“97美食网”的《杏子雪糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!