食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“漂亮的蕾丝蛋饼”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶120克，面粉50克，
辅料：：盐2克，白糖2克，油少许，
漂亮的蕾丝蛋饼的做法步骤：
1.打一个鸡蛋在碗里。
2.准备好牛奶，品牌不限，倒入鸡蛋碗里。
3.将准备好的面粉倒入碗中，盐，白糖一起放入。
4.搅匀至无颗粒状，喜欢细腻口感的朋友可以选择过一下筛。
5.将搅匀的蛋奶液倒入一个挤酱瓶，如果没有可以倒入保鲜袋，扎紧口，底部剪一个非常小的口。
6.平底锅不粘锅刷一点点油，烧热。
7.如图，画电话线方法一圈一圈绕着平底锅挤出蛋奶液。【这是我家小朋友挤的，亲们将就看哈?】
8.小火?，看着蛋饼慢慢凝固变色。
9.待完全凝固，两边向内对折。怕锅烫的朋友可以取出放盛器中对折。蛋饼不要煎脆哟，否则不容易折叠。【怎么卷其实可以随意的】
10.做好一个，锅底再刷一点油，继续小火?画电话线。1煎好的蛋奶饼可以直接吃2可以搭配番茄酱蘸着吃3可以在卷饼时放芝士【如图】4蛋饼可以卷一切，如生菜叶，鸡柳，牛柳，哈哈！
小贴士：
1锅烧热再挤蛋奶液
2煎时要小火?哟
3蛋饼怎么卷其实都可以的
97Msw.com相关知识
蕾丝抹茶饼
食材明细：
主料：：低粉5g，抹茶粉5g，
辅料：：黄油30g，牛奶15ml，
配料：：细砂糖30g，炒熟胚芽30g，
蕾丝抹茶饼的做法步骤：
1.细砂糖倒入黄油中，隔水融化黄油，搅拌均匀
2.小火加热，至黄油沸腾，砂糖略略融化
3.加入一大勺牛奶，继续小火加热
4.搅拌均匀，至砂糖融化，放到温热
5.筛入低粉和抹茶粉，略拌匀
6.倒入炒熟的胚芽，翻拌匀
7.拌成面糊糊（室温若是较冷，很容易会凝固）
8.用小勺舀到铺了油纸的烤盘中
9.轻轻将面团铺平。烤箱预热170度，中上层，12-15分钟
小贴士：
建议改为：170度，中层，8分钟。或者160度，中层，10分钟左右。
蕾丝鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶60克，低筋面粉70克，
辅料：：油适量，
蕾丝鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋打在碗里，用蛋抽打散。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.再加入低筋面粉搅拌均匀，尽量没有面疙瘩。
4.最重要的步骤就是这个，过筛后面糊更细腻，否则容易堵住裱花袋的口，面糊流淌也不均匀。
5.把面糊装到裱花袋里，底端剪一个小口。
6.平底锅小火加热，放入少许油，把面糊挤入锅中，定型后取出来，再卷起来，就可以啦。
漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋200克，皮蛋80克，黄瓜50克，
漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋的做法步骤：
1.主要材料有：鸡蛋，皮蛋，黄瓜。
2.将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟。
3.蒸好的皮蛋放入凉水中凉透。
4.将皮蛋切成丁。
5.黄瓜洗好，也要切成丁。
6.鸡蛋顶部开一个小口。
7.慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。
8.把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好。
9.再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
小贴士：
将皮蛋蒸好才好切。
在塞的过程中，下面要放一个碗接住流出的蛋清。
蕾丝蛋卷
食材明细：
低筋面粉70克，鸡蛋2个，奶粉10克，细砂糖10克，黄油10克，清水适量
蕾丝蛋卷的做法步骤：
第1步材料备齐，清水先用30克，后续根据面糊稠度再适量增加。鸡蛋+水+黄油+糖拌匀，再加奶粉加面粉调成稀面糊；如果30克水调出的面糊偏干，可少量多次加水再调匀，面糊形态需可流动。
第2步面糊倒入裱花袋中，建议用刮刀刮干净碗中面糊。最大程度利用食材，避免浪费。平底锅的锅底用吸油纸抹上少量植物油，用最小火热锅，锅加热后，把裱花袋里的面糊随心意挤在锅里，挤出花型。一直保持最小火。
第3步面糊加热20秒左右。先用牙签挑起饼的一角，然后用木铲把薄饼卷起来。
第4步卷好的蛋卷再加热10秒按喜好摆盘即可。
小贴士：
实际操作时，一定要在锅里趁热把蛋饼卷起来，这个根据蛋饼的厚薄所需时间不同，大家根据实际情况掌握火候；卷饼时，操作谨慎些，避免烫到手。
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