食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“daogrs烤箱烘焙食谱之芝士小蛋糕”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：奶油奶酪150g，牛奶66g，低粉14g，玉米淀粉8g，蛋黄3个，蛋白3个，无盐黄油25g，
辅料：：糖45g，
daogrs烤箱烘焙食谱之芝士小蛋糕的做法步骤：
1.使用工具：daogrs S1
2.奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。
3.加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。
4.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。
5.筛入粉类，用手动打蛋器拌匀。
6.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
7.蛋白分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态。
8.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
9.再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入纸杯中。
11.预热蒸烤箱，嫩烤模式150度。
12.将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
13.20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。
14.放入冰箱食用风味更佳
小贴士：
1、放入冰箱食用风味更佳。
2、黄油只需要隔着热水即可融化哦~
3、如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
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焦糖南瓜芝士蛋糕 德普烤箱烘焙食谱
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g、，酸奶150g，牛奶100g，冷水20g，
辅料：：细砂糖220g，南瓜泥180g，鲜奶油150g，沸水20g，
焦糖南瓜芝士蛋糕 德普烤箱烘焙食谱的做法步骤：
1.1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.4、倒入浓稠酸奶，拌匀
5.5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6.6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7.7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8.8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9.9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10.10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
小贴士：
.小贴士
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，色拉油40g，鸡蛋2只，牛奶50g，蛋黄1个，
辅料：：水40g，细砂糖40g，糖15g，生粉5g，淡奶油100g，
daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的做法步骤：
1.100克
2.将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。
3.搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。
4.加入水搅拌均匀。
5.加入水搅拌均匀。
6.蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。
7.打发至湿性发泡即可。
8.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。
9.再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。
10.将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。
11.放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。
12.制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。
13.将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。
14.将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。
15.搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。
16.将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
17.将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
daogrs烘焙食谱之抹茶蔓越莓麻薯
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200g，奶粉15g，牛奶100g，鸡蛋一个，抹茶粉2g，蔓越莓干20g，
辅料：：黄油60g，
daogrs烘焙食谱之抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将牛奶，抹茶粉加入麻薯预拌粉中。
3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀。
4.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可。
5.将蔓越莓切碎，加入面粉中，搅拌均匀。
6.将面团平均分成20克一个。
7.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中，面团与面团间保留距离。
8.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右。
小贴士：
做出来的麻薯面包为什么塌陷呢？
1揉面时间过长
2发到七八分满就行
3中途不要打开烤箱观看
没有麻薯预拌粉可以用什么代替呢？
麻薯粉里有糯米粉，木薯粉，澄粉，淀粉。可以只用糯米粉代替，但是出来的口感和效果都没那么好。
黄油可以用别的有代替吗？
可以用玉米油色拉油代替，但是味道没那么香
为什么麻薯面包外表都很粗糙，凹凸不平，而且感觉皮很厚？
揉面没揉到位，黄油没有完全揉进去，或者是烘焙不到位。在搓圆的时候，尽量让表面光滑一点，烤出来的裂纹会少一点。
daogrs烘焙食谱之火龙果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：火龙果液100g，奶油奶酪100g，吉利丁片3片，柠檬汁10g，淡奶油200g，糖粉50g，奥利奥60g，火龙果汁30g，
辅料：：黄油25g，
daogrs烘焙食谱之火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将吉利丁片用凉水泡软备用。
3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀。
4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎。
5.用擀面杖将饼干碎压实。
6.将吉利丁片隔水热溶。
7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。
8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶。
9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态。
10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀。
11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）
12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上。
13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。
14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了。
小贴士：
慕斯蛋糕经常脱模不完整，有什么技巧吗？
可以用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到。电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。
慕斯的淡奶油要打发到什么程度呢？
打发只用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路，随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失。还有一个方法是把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。无需打发到一点都不会流动的状态。
为什么做出来的慕斯口感不细腻呢？
想要那种细腻感，就要用很细的粉筛过筛一遍水果糊，再倒入淡奶油中切拌均匀。
慕斯做出来不凝固的原因是什么？
吉利丁的分量不够或者是冷藏时间不够。一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了！
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