食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“美味水果挞”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
挞皮：：低粉200克，黄油100克，鸡蛋1个，细砂糖60克，盐1小勺，
辅料：：牛奶150克，蛋黄2个，细砂糖30克，玉米淀粉10克，水果适量，
美味水果挞的做法步骤：
1.先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
2.再加入牛奶搅拌均匀
3.筛入玉米淀粉拌均匀
4.拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
5.煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
6.然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
7.加入一个鸡蛋，继续搅打
8.筛入低粉，拌顺滑
9.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
10.冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
11.用蛋挞模具压出造型
12.用手捏均匀，压实
13.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
14.烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
15.成品图
16.成品图
17.成品图
97msw.Com扩展阅读
缤纷水果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉120克（蛋糕粉），糖粉25克，无盐黄油65克，蛋黄15克，蛋清20克，盐1克，
辅料：：水果适量，蜂蜜少许，抹面蛋清少许，
缤纷水果挞的做法步骤：
1.挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化
2.黄油中倒入糖粉
3.用刮刀混合均匀
4.将面粉筛入黄油中
5.用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状
6.蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替
7.用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；
8.将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上
9.冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；
10.擀成厚约6、7毫米的大片
11.将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧
12.将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右
13.用餐叉在挞底扎小洞
14.每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形
15.将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟
16.10分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清
17.将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模
18.各种水果和蜂蜜准备好
19.洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用
20.看上去很美
小贴士：
此挞皮配方也可以做成7-9的派，面粉不要过度搅拌，防止产生筋度烤后回缩严重； 水果随意放，也可以做成卡仕达酱等馅料；烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整。
水果谷物挞
食材明细：
主料：：燕麦适量（谷物），香蕉一根，苹果半个，鸡蛋一个，纯牛奶一盒，黄油适量，
辅料：：白砂糖适量，泡打粉5g，
水果谷物挞的做法步骤：
1.准备所有食材水果切丁，黄油隔水融化
2.将谷物个水果混合均匀，上面铺一层香蕉片
3.牛奶，鸡蛋，白砂糖，泡打粉，融化的黄油一起混合均匀
4.均匀倒入谷物杯中，刚好没过即可
5.如图，一共是两份的量，另一个我铺了一层椰蓉
6.烤箱预热180度，中下层烤30~40分钟即可
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
水果可以任意更换，如草莓，蓝莓等。
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味
食材明细：
饼皮：：黄油120g，低筋面粉170g，糖粉30g，杏仁粉20g，盐1g，蛋黄3个，
卡仕达酱：：牛奶250g，蛋黄2个，细砂糖60g，香草精几滴，低筋面粉16g，
杏仁奶油酱：：黄油30g，糖粉25g，杏仁粉30g，鸡蛋30g，卡仕达酱35g，
装饰：：淡奶油100g，糖粉适量，水果适量（各种水果），
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：
1.黄油切小块，提前软化。
2.倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀。
3.加入蛋黄，用油粉混合气压拌。
4.放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀。
5.用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。
6.熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。
7.加入低筋面粉搅匀。
8.牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡。
9.一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶。
10.回炉重煮，煮至变粘稠状态。
11.煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
12.制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。
13.加入鸡蛋，搅匀。
14.再加入卡仕达酱，搅匀。
15.取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上。
16.16.并在饼皮表面，用叉子戳洞。
17.将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面。
18.烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟。
19.淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。
20.然后和剩下的卡仕达酱混合。
21.装入裱花袋。
22.挤在烤好的挞皮上。
23.切上各式的水果，并摆上。
小贴士：
【Tips】
1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富。
装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干，想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
水果奶油蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮6个，蛋黄2个，白糖15克，牛奶150克，低粉8克，
辅料：：奶油100，白糖10克，奶粉3克，葡萄适量，芒果1个，
水果奶油蛋挞的做法步骤：
1.蛋黄2个
2.放入15克糖搅拌均匀
3.倒入炼奶搅拌匀
4.倒入牛奶搅匀
5.筛入面粉
6.充分搅拌均匀
7.用勺子分装入挞皮中
8.摆入烤盘放入烤箱中上层180度20分钟
9.开始打发奶油，我用的是最难打发的雀巢奶油，我用了个特别的办法，很快就打发了。后面会专门说一下奶油的打发。
10.把奶油倒入盆内，再倒入奶粉用打蛋器打匀
11.倒入糖继续打
12.三分钟后奶油打发，打出了小尖角，尝了一下味道好极了，还没裱 呢，小孙子就开始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中，上口四周折下去，用铲子把奶油铲入袋内
14.扭好上口备用
15.20分钟过去了，蛋挞烤好了
16.冷却10分钟
17.把水果切好放入挞内
18.开始裱上小花
19.漂亮吧
酸奶水果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，黄油50g，细砂糖20g，酸奶100g，鸡蛋1个，
辅料：：盐1g，椰蓉2g，橙子半个，奇异果半个，蔓越莓干6颗，
酸奶水果挞的做法步骤：
1.低粉放入碗中，加入盐，砂糖和软化的黄油。
2.用手搓成粗粒状。
3.倒入蛋液。
4.和成面团，放入冰箱中冷藏松弛30分钟。
5.松弛好的面团拿出来，擀开，大约0.5cm厚。
6.放入模具中，用叉子叉上眼儿。
7.压入干净的豆子或小石子，防止烘烤的时候鼓包。
8.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
9.这个时候准备好橙子块儿、奇异果丁和蔓越莓干。
10.烤好的挞皮放凉，倒入酸奶。
11.摆放好水果丁。
12.表面撒一层椰蓉。
13.美美哒~做好啦~
14.拿一个~
15.开吃啦~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
水果挞的做法
家里要招待客人，买了很多应季水果，于是做了这么一款水果挞，赢得了宾客们的一致好评，酸甜的挞水与各式水果碰撞出的火花……
材料：
黄油（挞皮）33g，蛋黄（挞皮）10g，低粉（挞水）65g，白砂糖（挞水）45g，黄油（挞水）20g，红心火龙果适量，猕猴桃适量，柠檬适量，糖粉（挞皮）25g，盐（挞皮）0.5g，柠檬汁（挞水）22g，玉米淀粉（挞水）15g，蛋黄液（挞水）一个，石榴适量，山楂适量，，
水果挞的做法的做法步骤：
步骤1，准备好挞皮所需要的材料。
步骤2，黄油室温软化后用刮刀先拌匀。
步骤3，加入挞皮所需要的糖分用打蛋器打至发白蓬松状态。
步骤4，然后分次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤5，搅拌的状态如图。
步骤6，接着筛入挞皮所需要的低粉拌至无干粉状态，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右。
步骤7，取出称大概30克一个面团。
步骤8，按扁放入模具里面。
步骤9，去掉边缘多余的。
步骤10，用叉子在底部扎适量的小孔。
步骤11，如果不小心扎太大了可以用小稍微按压一下即可。
步骤12，烤箱160度20分钟即可。
步骤13，取出晾凉备用。
步骤14，然后制作挞水：柠檬汁加入白砂糖和玉米淀粉，坐热水里搅拌均匀。
步骤15，分次加入蛋黄液搅拌均匀后继续小火煮至浓稠关火。
步骤16，然后加入软化好的黄油。
步骤17，挞水是这个浓稠度。
步骤18，然后把挞水装入挞皮里面。
步骤19，准备好所需要的水果。
步骤20，用切花器将猕猴桃切花。
步骤21，用切花器将红心火龙果切花。
步骤22，把水果摆上。
步骤23，排好队。
步骤24，开吃咯。
相信《美味水果挞》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
