食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了#ACA烘焙明星大赛#火龙果果酱蛋糕卷，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，鸡蛋4个，牛奶50克，亚麻籽油25克，白糖60克，
辅料：：火龙果果酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#火龙果果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好
2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
3.蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
4.混合均匀
5.倒入50克牛奶，搅打均匀
6.筛入面粉
7.混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
9.待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
10.感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
11.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
12.用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
13.用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
14.将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
15.送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
16.蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
17.蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
18.卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
19.美美哒
20.火龙果酱让蛋糕卷更美丽
小贴士：
蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替；
蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口；
果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油 ；
烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。
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#ACA烘焙明星大赛# 迷你火龙果【象形甜点】
食材明细：
主料：：澄粉100克，红心火龙果半个，豆沙馅适量，
辅料：：糯米粉50克，菠菜汁10克，
#ACA烘焙明星大赛# 迷你火龙果【象形甜点】的做法步骤：
1.准备食材：红心火龙果（半个），菠菜（一棵）分别用料理机打汁过滤备用。
2.澄粉和糯米粉混合均匀后，分出来一点。（量多的做红面团，量少的做绿面团。）
3.把量多的一份倒入面包机里。（需要做两个颜色的面团，为了节省时间量多的就利用面包机来完成。）
4.倒入火龙果汁。（一次不要加太多水份，面团太软不易塑形。）
5.调整菜单到面团程序——选择4自定义和面——启动。（默认是20分钟，10分钟左右就可以了。）
6.几分钟后和成了粉色颗粒状。
7.中间暂停面包机，观察面团状态，视情况可再稍微加一点。（手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。）
8.分出来小碗里的面粉，倒入适量菠菜汁，和成面团。取两色面团各一半的量，掰成小块，上锅蒸。
9.蒸2——3分钟透明状（里面无干粉）即可。
10.蒸好的面块和生面块混合。（这样做出来的面团很柔软，有韧性易塑形。同样方法做绿色面团）
11.再次倒入面包机里和面。绿色面团量少就用手和几下，和好后把面包机按下停止键，取出红面团。
12.红面团由于面包机和的差不多了，稍微揉几下很容易就成了光滑的面团。
13.豆沙馅分成约13克一个的小圆球备用。
14.面团搓长条，切小段，团成约32克左右的小圆球。（要盖上保鲜膜，防止风干）
15.小圆球中间按几下凹进去。
16.放入豆沙馅，用虎口转圈慢慢收口捏紧。
17.一端捏出尖尖的角。
18.用小刀在表面错落着划开几个小口。
19.绿面团搓细长条，切成一厘米左右的小段。
20.用手指压扁，一端用剪刀剪出尖尖的角。
21.周边再捏薄一点，多做几个。（要盖上保鲜膜，防止风干）
22.用竹签协助，把绿面条嵌入小口中压紧。
23.顶部的要用稍微长一点的绿面条。
24.全部嵌入好后，用竹签沾少许水，轻轻捏几下沾到顶部。
25.绿叶子稍微弯曲，适当的调整造型，使之自然。
26.盘子里抹上少许油防沾，中间留缝隙，蒸锅里水开后放入，蒸8分钟即可。
27.成品图~~~
28.迷你版的小火龙果~~~
29.成品图，很Q呢~~~
30.成品图，是不是很可爱~~~
31.成品图，红红的颜色很漂亮~~~
32.成品图，好吃又好玩的甜点~~~
小贴士：
澄粉（又称澄面、汀粉、小麦淀粉）是一种无筋的面粉，超市里有卖。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，每个牌子的糯米粉和澄粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了，太湿的面团不易塑型。蒸的时候中间要留缝隙，避免粘到一起。做面点更多时候要和多种颜色的面团，用面包机和面程序省时省力，没有面包机的话可用筷子先搅拌几下再用手和面。
#ACA烘焙明星大赛#果酱面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，
辅料：：耐烤果酱适量，黄油适量，
#ACA烘焙明星大赛#果酱面包卷的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成24份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.沿长边对折
10.从上到下卷起，并捏紧封口
11.将所有面团均按照上述方式整形
12.将面团依次摆放入6寸圆模中
13.表面用果酱按照纹路装饰
14.将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
15.送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
16.出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小贴士：
1. 我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；
2. 果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
#ACA烘焙明星大赛#木瓜果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉55克，鸡蛋4个，蛋黄用白糖10克，蛋白用白糖30克，玉米油30克，牛奶35克，
辅料：：木瓜果酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#木瓜果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中
3.倒入玉米油搅打，直到玉米油与蛋黄混合均匀
4.加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，白糖融化
5.加入牛奶
6. 搅打均匀
7.筛入面粉
8. 以不规则的方向搅拌均匀，防止面糊起筋，无干粉，提起打蛋器，蛋黄糊如丝绸般垂落
9.用电动打蛋器中速将蛋白打出粗泡后，倒入10克白糖
10.继续用中速打发蛋白，呈现白色泡沫时，加入10克白糖
11.继续中速打发蛋白，呈现明显纹路时，加入剩下的10克白糖
12.继续打发，手下感到有比较明显的阻力，且提起打蛋头，蛋白呈大弯角时，打发结束
13.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中，用从下向上的翻拌方式将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀；此时烤箱开始预热，155度
14.将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
15.继续用翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的状态，此为蛋糕糊
16.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，烤盘尺寸为28*28厘米，用刮板将表面刮平，再端起烤盘轻震两下，将其中的大气泡震出
17.送入预热好的烤箱中层，155度，上下火，25分钟左右
18.蛋糕片烤好后，从烤箱中取出，将蛋糕片从烤盘中拖出，将四周的油纸撕开，利于散热。表面再盖一张干净的油纸，防止水份蒸发过度
19.蛋糕片晾到手温时，将蛋糕片的表面铺在干净油纸上，将原先的油纸撕去，看，蛋糕片呈现细腻的毛巾面
20.用蛋糕刀将尾端以45度角斜切下蛋糕边缘，这样卷成卷之后更加贴合、美观
21.将木瓜果酱均匀地铺抹在蛋糕片上，靠近蛋糕卷中心处可以多抹一些
22.用手将蛋糕片卷起来，然后用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟以上再切块食用
23.美美哒
24.再来一张
25.刀太差了，切边有点不整齐了，但不妨碍轻盈柔软甜美的口感
小贴士：
蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否则卷卷时容易裂； 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整； 判断蛋糕卷是否熟了，有个好办法。看蛋糕卷涨到很高后又回落与烤盘一个水平线时，就可以出炉了； 如果蛋糕卷的表皮被油纸粘掉了，说明温度或者时间不够，内部的水汽太大，所以下次再烤的时候要适当地延长时间或者升温； 鸡蛋用的是60克带壳鸡蛋，如果使用土鸡蛋，请酌量增加。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
#ACA烘焙明星大赛#果酱派蛋糕
食材明细：
主料：：低粉147克，无花果酱120克，
辅料：：盐2克，白糖70克，泡打粉2克，苏打粉1克，原味自制酸奶80克，黄油28克，鸡蛋54克，植物油28克，牛奶60克，
#ACA烘焙明星大赛#果酱派蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.泡打粉，苏打粉和低粉混合后过筛
3.黄油室温软化后加入白糖搅打至蓬松
4.分2次加入蛋液，每一次都搅拌均匀后再加
5. 加入植物油搅拌均匀
6.牛奶和酸奶混合后加入搅拌均匀
7.筛入混合粉翻拌均匀
8.装入裱花袋
9.先挤入一半的粉糊进模具里，中间每一个加入约15克的无花果果酱
10.再把粉糊挤入最后用勺子稍微压一压平（烤箱190度预热）
11.送入预热好的烤箱中烤13分钟即可出炉
12.好味道
小贴士：
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.不同的果酱甜味也不同，这原方子的白糖量是105克，用了果酱被我减少的白糖的用量，这点甜味够了
#ACA烘焙明星大赛#椰香火龙果慕斯
食材明细：
主料：：火龙果泥适量，椰浆200ML，淡奶油250ML，鱼胶粉20克，糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#椰香火龙果慕斯的做法步骤：
1.准备好椰汁。
2.火龙果搅拌成泥，这是过滤之后的，还是会有小芝麻。另外，红肉火龙果和白肉的外表是一样的，只是稍圆，白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果，价格也比白肉的要贵一些。
3.鱼胶粉用水泡发，隔水加热至融化。
4.淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水。
5.加入椰浆，取出一半加入火龙果泥。
6.先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯。
7.放冰箱冷藏一晚，用吹风筒沿着四周吹几圈脱模。
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