食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下#ACA烘焙明星大赛# 风靡朋友圈的——乳酪包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，黄油20克，淡奶油50克，牛奶120~130克，酵母4克，鸡蛋液30克，糖30克，盐2克，
辅料：：奶油奶酪100克（奶酪馅），牛奶20克，奶粉20克，细砂糖30克，
#ACA烘焙明星大赛# 风靡朋友圈的——乳酪包的做法步骤：
1. 黄油室温软化
2.将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团
3.再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）
4. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大，
5.用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）
6.再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵（长帝CRDF30A）
8.烤箱预热，上下火170度，烤30分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层
9.刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软
10.此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
11.面包切成4等份
12. 取一块面包，从中间切开（如图）
13.再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪
14.再将两面都粘上奶粉即可
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#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
风靡朋友圈的网红炒酸奶
食材明细：
主料：：酸奶350克，红心火龙果半个，
辅料：：黑布林一个，芒果丁适量，猕猴桃一个，葡萄干适量，
风靡朋友圈的网红炒酸奶的做法步骤：
1.做好的酸奶倒入8寸披萨盘中（我用的是8寸的浅披萨盘）
2.将水果全部切成丁
3.然后随意铺入酸奶中
4.盖上保鲜膜放冰箱冻硬
5.取出切块，就可以吃啦！
#ACA烘焙明星大赛#甜甜圈~
食材明细：
主料：：低粉80g，细纱糖15g，玉米淀粉30g，黄油60g，
辅料：：鸡蛋40g，泡打粉4g，盐1勺，牛奶100g，蜂蜜10g，柠檬汁10g，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#甜甜圈~的做法步骤：
1.原料称好备用
2.黄油软化加入糖，蜂蜜，盐，打发。分次加入蛋液，搅拌均匀。
3.刷入低粉，玉米淀粉，泡打粉，柠檬汁。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.装入裱花袋，就到模具里。烤箱预热，180度，8分钟。
6.融化巧克力，烤好的甜甜圈进去翻滚一圈。撒上彩针。
7.晾凉就好。
＃ACA烘焙明星大赛＃乳酪马芬
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，糖60克，牛奶2汤匙，酸奶3汤匙，鸡蛋1个，色拉油40克，低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，
＃ACA烘焙明星大赛＃乳酪马芬的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化，打软
2.加入糖搅打均匀
3.加入牛奶、酸奶搅匀
4.加入鸡蛋搅匀
5.加入色拉油搅匀
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀
7.装入纸杯，约8分满
8.烤箱预热，170度，上下火，20分钟
#ACA烘焙明星大赛#轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，鸡蛋2个（尽量选大一点的），动物性奶油50克，酸奶75克，低粉33克，
辅料：：细砂糖40克，
#ACA烘焙明星大赛#轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.模具周围抹油撒粉，底部垫一张油纸，备用。
3.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
4.将鸡蛋分离。
5.向打好的奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
6.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
7.一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
8.蛋白里滴几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼状。分三次加入细砂糖搅打。
9.直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）
10.把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌。
11.将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。
12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
13.在烤盘里注水，大概3CM的高度。把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛# 轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，黄油25克，酸奶33克，白糖90克，牛奶100克，奶酪67克，玉米淀粉30克，低筋面粉60克，
辅料：：柠檬汁4~5滴，
#ACA烘焙明星大赛# 轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋分好粉类过筛备用
3.盆中倒入酸奶、 自制奶酪和牛奶
4.移至燃气上小火隔水加热融化
5.再加入黄油同样搅拌至融化
6.加入30克白糖拌匀关火
7.分次加入蛋黄拌匀
8.加入过筛好的面粉，开小火边煮边搅拌
9.拌成均匀乳酪糊后离火冷却备用
10.蛋白高速打至鱼泡后分三次加入白糖
11.打发至浓稠时滴入柠檬汁
12.继续打至湿性~中性发泡间
13.取1/3蛋白至蛋黄糊中快速翻拌均匀
14.再回倒至蛋白糊中，快速翻拌成细滑的蛋糕糊
15.倒入模具中震几下放入烤盘中，再加入适量清水
16.送入预热好的烤箱，选择“蛋糕”功能
17.最后用上火：170、下火:140、烤5分钟上色
18.再闷40钟取出
小贴士：
1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过65度
2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花
3、蛋白打发不需要到干性，取湿性与中性发泡间即可
4、烘烤时：依据自家烤箱情况而定
#ACA烘焙明星大赛#甜甜圈
食材明细：
主料：：绵白糖30g，低粉50g，泡打粉1g，鸡蛋1个，玉米油30g，
辅料：：香草精两滴，盐0.5g，黄油适量（刷模具用），巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#甜甜圈的做法步骤：
1.黄油隔热水融化
2.融化的黄油液把模具刷一遍防止沾。
3.一个鸡蛋和30g绵白糖搅拌均匀。无需打发
4.倒入两滴香草精
5.筛入低粉、泡打粉、0.5g盐
6.搅拌无颗粒
7.倒入30g玉米油
8.搅拌细腻光滑。预热烤箱170度
9.倒入裱花袋
10.挤入模具
11.6分满即可。这个量只做了6个。放入烤箱170度20分钟即可。具体温度以自家烤箱为准
12.冷却后脱模。
13.可以用巧克力融化后随意装饰一下。
14.成品
小贴士：
以上的量只做了6个甜甜圈。想做多一些自行加倍。
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