#ACA烘焙明星大赛#充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“#ACA烘焙明星大赛#充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高粉350克，

辅料：：牛奶230克，糖24克，黄油34克，盐2克，酵母3.5克，抹茶粉5克，红曲粉5克，

#ACA烘焙明星大赛#充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司的做法步骤：

1.所有的食材除黄油、抹茶粉、红曲粉外，按照先液体后粉类的秩序全部放入面包桶。

2.设置两个和面程序后，面团揉成型后放入软化的黄油，设置发面档，将面团发酵好

3.发酵好的面团总重量在640克左右，面团分为300克一份和170克两份，300克的做成原色面团，排气备用。170克的面团分别加入红曲粉和抹茶粉，揉均匀。

4.将三个面团放入面包桶内，中间用油纸相隔，进行第一次发酵选择发酵键

5.把发酵好的三种颜色的面团分别排气后分成12等份，滚圆，稍微松弛十分钟左右

6.取一条抹茶面团，搓成和土司盒差不多的长条

7.红曲粉擀成同样长的长方形条状，将红曲粉面团包裹住抹茶面团，不用包全，随意即可

8.把白面团擀得比红曲面团长一点的长方形条状

9.白色面团将红曲面团完全包住，卷紧一点，收好口

10.一次全部做好，摆在吐司盒里

11.盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大

12.将土司盒放入烤箱，180度烤45分钟

13.取出烤好的吐司，冷却即可食用

小贴士：

1、食材放入面包桶的时候注意盐和糖呈对角放置，中间放酵母，不要接触到，以免影响发酵效果。
2、卷好的面团轻轻摞放，不可过于用力。

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#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，牛奶80克，盐2克，黄油20克，

辅料：：蛋液30克，奶油30克，酵母3克，巧克力适量，

#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司的做法步骤：

1.液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。

2.十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。

3.能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。

4. 面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。

5.面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。

6.发酵好的面团移到案板上挤压排气。

7.面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。

8.两个小面团放进模具耳朵的部位。

9.大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。

10.发到模具7、8分满发酵完成。

11.盖上盖子烤箱提前预热。

12.放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。

13.出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。

14.凉了切开、融化巧克力画上表情。

小贴士：

由于面粉的吸水性不同，可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶，等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加，加完黄油就不要再调节了。

#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司

食材明细：

主料：：高粉350g，牛奶230g，糖24g，黄油34g，盐2g，酵母3.5g，

辅料：：可可粉适量，水适量，

#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司的做法步骤：

1.把主料加一起，揉出膜

2.成成三份2:1:1，2是白色，另外两份各加入适量可可粉，黑的用黑色可可粉，揉好放着发到两倍大

3.3种颜色面团各分成12份，加可可粉的揉成长条。加黑色的放中间，揉成长条，再擀平，包住可可色的面团，不用完全保住。白色面团最外面，揉成长条，擀平，包住黑色面团，要完全包住。

4.12份按每层3条堆放吐司盒，发1～2倍大后，放烤箱烤180度40分钟

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