食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“美味可可海绵蛋糕”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：低粉60g，可可粉20g，细砂糖80g，鸡蛋3个，柠檬汁3滴，玉米油30g，牛奶30g，
辅料：：糖粉少许，
美味可可海绵蛋糕的做法步骤：
1.材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
2.低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
3.蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
4.倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
5.蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
6.细腻的时候加入第2次继续打发
7.第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
8.勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
9.倒回蛋白里翻切拌匀
10.筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
11.倒入模具震几下，摇晃平铺
12.烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
13.出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味
14.美味的下午茶点心完成
15.成品
16.成品
小贴士：
根据自己烤箱特性做出温度调整
97msw.coM精选阅读
可可海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，牛奶50g，可可粉20g，
辅料：：幼砂糖80g，低筋面粉80g，黄油30g，
可可海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
3.糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4.蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
5.搅拌至顺滑
6.把蛋黄糊倒入蛋清盆中
7.翻拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.翻拌成光滑面糊
10.黄油加入牛奶中，隔水融化
11.可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
12.可可糊加入面糊中翻拌均匀
13.挤入模具中
14.烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
15.可直接吃
16. 也可挤入奶油。
小贴士：
黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀
可可海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖80克，盐2克，低粉130克，可可粉10克，玉米油30克，牛奶30克，
可可海绵蛋糕的做法步骤：
1.1、 低粉、可可粉、盐混合过筛备用。
2.2、 用一个不锈钢盆加入三分之一水放电磁炉上加热至70度左右。
3.3、 鸡蛋打入面盆中，加入白糖， 用打蛋器低速打匀
4.4、 然后把面盆放热水盆内高速打发。
5.5、 蛋液温度摸去有感温时，从热水盆中拿开，继续打至发白膨胀，蛋液落下去会有很清晰痕迹，并且不会消退。
6.6、 牛奶和玉米油放微波中稍加热，并打匀。
7.7、 蛋液中分两次加入过好筛的面粉并上下翻拌均匀。
8.8、 倒入牛奶油翻拌均匀。
9.9、倒入铺了油纸的模具中，震几下震出气泡，烤箱预热180，放入第二层，烤35分钟。
10.10、 烤了20分钟左右，加盖锡纸继续烤。烤好后马上取出脱模。
11.11、儿子喜欢炼乳，冷却后给他用炼乳装饰一下，让奶味更浓厚。
12.成品图
可可海绵裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋粉90克，细砂糖60克，牛奶40克，玉米油30克，可可粉10克，
辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，草莓适量，蓝莓适量，
可可海绵裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离
2.蛋清打出粗泡时，先放一半细砂糖
3.打出明显纹路，蛋白变细腻时，放入剩下的细砂糖
4.中速打到干性发泡，提起打蛋器头，蛋白呈小直角时，倒入蛋黄
5.继续中速打发一分钟
6.分三次筛入低筋粉，每次都要充分拌匀后再加入下次面粉，一定要轻而快的翻拌
7.牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合
8.用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中
9.混合均匀
10.倒回到大盆面糊中，翻拌均匀
11.6寸活底蛋糕模提前在内壁抹黄油，撒一层干面粉，备用
12.蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出里面的大气泡
13.入预热好的烤箱中层，160度，35分钟左右
14.烤好的蛋糕出炉后，再轻震出里面的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
15.脱模后的蛋糕置于案上
16.平均分成三层
17.草莓清洗干净，沥干水
18.蓝莓清洗干净，沥干水
19.取一部分草莓，一切两半，放在夹心中使用
20.冷藏24小时以上的淡奶油和细砂糖同入盆中
21.中速打发成明显纹路且不易流动状态
22.取适量奶油糊入裱花袋中
23.先在第一层外圈挤一层奶油，再在中间挤一些奶油
24.用抹刀抹平，这样比直接抹上奶油更均匀些
25.随意摆上草莓片及蓝莓
26.再抹上一层奶油糊
27.盖上第二片蛋糕，依次操作，然后再盖上第三片
28.挤上奶油糊，然后随意摆上水果
29.点缀上几片薄荷叶，立马儿增色不少
30.水果不少，真想马上吃上一块呢
31.裸蛋糕处女秀，自己很满意
纯情的可可海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋180克，细砂糖60克，低筋粉80克，牛奶50克，黄油30克，可可粉20克，
装饰用：：淡奶油100克，白砂糖20克，
纯情的可可海绵蛋糕的做法步骤：
1.黄油和牛奶入盆
2.隔水加热融化
3.用手动打蛋器将黄油和和牛奶混合在一起，呈现近乎乳白色
4.砂糖准备好
5.砂糖倒入全蛋液中
6.用电动打蛋器打发，提起打蛋器，划8字，蛋液能够持续几秒才消失就可以了
7.先筛入50克面粉，快速而轻巧地翻拌均匀；此时，开始预热烤箱，170度，上下火
8.筛入剩下的面粉和可可粉
9.快速而轻巧地翻拌均匀
10.取少量的面糊，放入到晾凉的油奶液中，混合均匀
11.将混合液倒回到大盆中
12.快速而轻巧地翻拌均匀
13.倒入模具中，震几下，震出大气泡
14.入预热好的烤箱，170度，上下火，中下层，40分钟左右
15.出炉，倒扣在晾架上，自然晾凉
16.晾凉后，用脱模刀进行脱模
17.切掉表皮，待用
18.淡奶油加细砂糖
19.电动打蛋器中速打至全发
20.准备一个杯子放裱花袋，将适量的奶油装进裱花袋中
21.袋子前端剪合适的小口儿，将奶油挤成花型在蛋糕体表面
22.用一个小勺子的背面，从外侧向花芯方向抹一下，成自然的花瓣纹路，然后摆上一朵小花进行造型
23.入冰箱冷藏2小时以后食用，口感更佳
小贴士：
1. 全蛋式海绵蛋糕容易消泡，所以动作一定要轻巧并迅速；
2. 最好能将可可粉与油奶糊先行混合，再与面糊混合，这样可以减轻消泡。我这个是按常规方法制作的，由于加入了可可，所以在翻拌面糊时，可以清晰地听到沙沙的消泡声，即使如此，烤出的蛋糕依旧很有弹性，很松发。喜欢可可海绵蛋糕的亲们，可以多尝试几种方法。
圣诞可可巧克力海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖11克，可可粉20克，黄油30克，低筋面粉80克，
辅料：：牛奶50克，黑巧克力30克，淡奶油100，细砂糖10克，草莓适量，黑芝麻适量，
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.牛奶，黄油，巧克力，隔热水溶化，混合均匀
2.筛入可可粉，混合至均匀无颗粒，放在热水上保温
3.鸡蛋分离，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，倒小尖钩即可
4.加入蛋黄，混合打发至均匀，提起打蛋器在表面画8字不消失，即可
6.筛入低筋面粉，用上下翻拌方式进行混合均匀
7.加入温热的巧克力溶液，混合搅拌均匀，以切拌方式搅拌，由下往上拌
8.12连模事先放好油纸杯，倒入蛋糕面糊，表面稍微整理平整即可
9.用手机调好上下火，170度30分钟
10.放入预热好的Ukoeo 蒸烤箱中层
11.时间到了后，用牙签插入蛋糕里，如果没带东西出来，表示已经熟透了，拿出烤箱放凉
12.淡奶油加细砂糖，打发至纹路不消失，即可，草莓去蒂洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，在中间横切一刀，上小下大，在大的那一面挤上奶油，再盖上小的那块草莓，在草莓顶尖处挤上一点点奶油当圣诞老公公的帽子尖，拿两颗黑芝麻放在刚刚挤上奶油的表面当圣诞老公公的眼睛，这样圣诞老公公巧克力蛋糕就完成了
小贴士：
1、这个方子也可以用6寸圆模的，但是，模具要事先涂好黄油，四周底部铺上锡纸
2、6寸圆模蛋糕出炉后，震几下，立马倒扣至晾凉即可
可可全蛋海绵裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70g，可可粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：细砂糖75g，牛奶35g，黄油35g，蜂蜜4g，淡奶油350g，黑巧克力10g，白糖20g，草莓适量，
糖酒液：：糖30g，水30g，朗姆酒15g，
可可全蛋海绵裸蛋糕的做法步骤：
1.牛奶35克 黄油35克 蜂蜜/水怡4克+可可粉20g混合均匀放在锅里保温大概40度左右
2.准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖，图片里面我是做了两倍的量
3.坐温水打发至蛋糊画八字不消失
4.用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感）
5. 一次性筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉
6.用刮刀隔着淋入温热的可可粉糊拌大概30下拌匀
7.面糊倒在6寸不粘模具里，震一下大气泡
8.烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤35分钟左右，具体温度跟时间根据实际情况适当调整
9. 烤好晾凉备用，可以切片刷上糖酒液（糖30g+水30g煮开融化晾凉后+15g朗姆酒即可）
10.黑巧克力10g+10g淡奶油隔水融化后再用刮刀拌均匀，加入90g奶油打发做裱花用
11.奶油250g加20g糖打发备用做抹面
12.原味奶油夹心，侧面用刮刀抹平即可
13.表面挤上巧克力奶油放上草莓装饰即可
14.完成
15.完成
小贴士：
1、每家的烤箱的温度和时间不一样，所以要根据自己家的烤箱状态调整。
2、检查蛋糕熟了没有，可以用牙签查一下没有蛋糕糊带出来就是熟了
3、淡奶油+黑巧克力隔水融化先不要搅拌，要完全融化后再去拌匀
4、裱花嘴可以用自己喜欢的样子，
5、夹心奶油根据实际情况可自行增减
可可小方块海绵蛋糕的做法
可可，是很多人都爱的吧！质量好的天然可可粉香气浓郁、口感微苦还带一点点酸，而且营养丰富有益健康！平时大家都会用可可粉来装饰蛋糕或者咖啡表面，今天就直接用它来做一款棕黑色的可可蛋糕吧。非常美味，送给不爱甜食的他！
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖（加入蛋白）50克，细砂糖（加入蛋黄）30克，黄油30克，
可可小方块海绵蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄与清分离，蛋清打在干净的无水油的盆里。
步骤2，分三次加入细砂糖，用电动蛋抽打发蛋清到湿性发泡。
步骤3，蛋黄加入细砂糖，打发到发白蓬松的状态。
步骤4，分三次加入隔热水溶化的黄油，每一次都搅均匀。
步骤5，打好的蛋黄糊细腻浓稠，体积变大。
步骤6，将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊内，翻拌均匀。
步骤7，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，翻拌。
步骤8，翻拌均匀的蛋糊。
步骤9，低筋面粉与可可粉混合后过筛三次，加入蛋糊中。翻拌均匀，要非常注意，不能打圈拌。
步骤10，拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的8寸方盘。放入预热好的烤箱。
步骤11175，℃，18分钟。
步骤12，时间到后取入趁热撕开四周锡纸。等待冷却后切小方块。
步骤13，还做了一个戚风，正好摆成黑白（黄？==）双拼~yeah
超级美味——电饭煲版海绵蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋4个，
辅料：：橄榄油15毫升，白醋1毫升，泡打粉1克，白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克），牛奶30克，红枣适量，葡萄干适量，核桃适量，
超级美味——电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤：
1.材料：低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。
2.1、先将蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里（方便后面打发蛋清）。
3.2、蛋黄放在一个碗里，加白砂糖12克搅拌均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。
4.分多次加入泡打粉和低粉。
5.搅拌均匀成蛋黄糊。
6.在蛋清里加入白醋和白砂糖（12克白砂糖分3次加入）。
7.用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的，打了40分钟，锻炼手臂的好办法)。
8.将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌，不是搅拌，动作要轻，以免把打发的蛋清消泡）。
9.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.
10.继续翻拌均匀。
11.电饭煲预热，在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。
12.倒入拌好的面糊，轻轻震几下，使表面平整。
13.在上面再撒上果仁。
14.放入电饭煲，开始蛋糕功能键，程序结束后就大功告成了。
15.孩子直呼：太好吃了。
小贴士：
装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水，
食材大全《美味可可海绵蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
