班兰林明顿蛋糕砖

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的班兰林明顿蛋糕砖，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

鸡蛋5只，椰丝一杯，白巧克力，面粉120克，忌廉150克，鲜奶150ML，糖120克，牛油适量，班兰叶

班兰林明顿蛋糕砖的做法步骤：

1.蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；

2.加入筛好的面粉；

3.放入烤箱180度20分钟；

4.制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；

5.蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。

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班兰雪芳蛋糕

食材明细：

班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许

班兰雪芳蛋糕的做法步骤：

1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。

2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。

3.蛋白加1/3的糖打至起泡。

4.材料2慢慢加入1中，搅匀。

5.焗炉预热170度，焗50分钟。

班兰戚风蛋糕

食材明细：

蛋白霜

蛋白(冷) 4个

细糖 40g

塔塔粉 1/4茶匙

蛋黄糊

蛋黄(冷) 4个

细糖 20g

植物油 30g

浓椰浆 60g

班兰精华 2汤匙

低筋面粉 90g

班兰戚风蛋糕的做法步骤：

1、蛋白打至幼泡加入塔塔粉，分3次加入细糖，打至硬性发泡（速度:快,中,慢）

2、蛋黄加糖打均匀，加入油拌匀，加入椰浆和班兰汁搅匀，分2次加入过筛低分，搅拌均匀。

3、蛋白霜放3次和蛋黄糊，翻拌均匀（不能搅拌，用轻翻拌的方式拌匀）

4、搅匀后倒入18充满中空模内，在桌面轻敲3-4下，震破大气泡，烤出来的蛋糕，才不会有大小孔洞。

5、烤箱预热180度，40分钟。

6、出炉后，倒扣待凉至不烫手即可脱模。

小贴士：

1、班兰汁做法：15片的班兰叶加入少许的水，搅出水，过滤后放在冰箱1-2天，待沉淀后上面多余的水份不要，只用沉底的精华。

2、喜欢椰浆味较重的朋友可以跟食谱的分量60g。通常我都是放50g的浓椰浆+10g的班兰精华，个人觉得这样味道比较好，因为自己的胃不是很好。

3、速度要快，不然蛋白消泡了会影响戚风蛋糕的口感。

班兰芝士蛋糕

食材明细：

奶油奶酪200克，融化黄油60克，班兰香精几滴，蛋4个，糖80克，牛奶100克

班兰芝士蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄

2.加牛奶，融化黄油

3.筛粉

4.蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后，分3次加糖打至湿性状态

5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合

6.滴入班兰香精

7.入模

8.水浴法，150度70分钟

9.脱模后用奶油和龙眼装饰即可

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