#ACA北美AB-3CM03面包机试用#手工整形红豆吐司

任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供#ACA北美AB-3CM03面包机试用#手工整形红豆吐司，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：：高粉315克，牛奶60克，黄油30克，鸡蛋1个，淡奶油90克，豆沙馅100克，

辅料：：盐4克，酵母4克，砂糖45克，

#ACA北美AB-3CM03面包机试用#手工整形红豆吐司的做法步骤：

1.面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放砂糖，一个角落放盐

2.加入高粉和酵母粉

3.把面包桶装入机器内，按功能键选面团，再按菜单键，选择4自定义和面，开始和面，默认20分钟

4.1个程序结束加入切小的黄油，再次启动一个自定义和面

5.一共2个自定义和面，共化了40分钟。面团出膜

6.取出搅拌刀头，把面团整形一下放回桶内

7.按功能键选特色，再按菜单键，选择4米酒开始基础发酵

8.大概45分钟-1小时后，发酵至两倍大后，结束程序

9.取出面团压扁排气，分4等份松弛一会

10.取一个面团擀成长方形，抹上红豆沙

11.一片叠一片压上、抹馅，把面坯尽量拉长点

12.然后面坯竖着切成3条

13.再编好麻花辫

14.把2头捏紧折到底部放入面包桶里

15.按功能键选特色，再按菜单键，选择3酸奶开始二次发酵

16.大概1小时后，观察面团发至7/8分满了（我的用量比较少，所以不能发满桶），结束程序

17.按功能键选特色，再按菜单键，选择7自定义烘烤，然后按下面的“-”号时间设定好开始烘烤，我用了40分钟

18.听到哔哔的提示音，烘烤完成

19.戴上手套拔出面包桶，再倒出面包冷却后食用即可

小贴士：

我的手工整形步骤里面用的步骤，是我效仿其他品牌的面包机操作步骤！比如一发选米酒，二发选酸奶，效果不错！

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【蔓越莓奶酪吐司】——手工整形面包机版

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，即发酵母4g，细砂糖48g，盐4g，蛋液45g，蛋黄15g，牛奶149g，黄油45g，

辅料：：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g，

【蔓越莓奶酪吐司】——手工整形面包机版的做法步骤：

1.制作馅料：将奶油奶酪在室温下软化

2.用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态

3.加入糖粉

4.搅打均匀

5.加入酒渍蔓越莓

6.继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅

7.将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中，置入面包机中固定好，启动和面程序

8.25分钟后可以拉出稍厚的膜

9.加入黄油，继续和面程序

10.25分钟后可拉出薄膜，中止程序，在内桶上盖湿布进行基础发酵

11.发酵至约2倍大小

12.发酵结束后，将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟

13.将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅

14.将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边

15.在中间抹一层馅料

16.自上而下卷起

17.将整形好的面团放入面包桶中，启动发酵•烘烤程序

18.开始二次发酵，完成后自动转入烘烤模式

19.待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

小贴士：

1.制作奶酪馅时，也可以将奶酪隔水加热，搅匀后使用；



2.最后的发酵烘烤过程中，整个程序的时间是发酵1小时 烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；

【蜜豆可可双色吐司】——手工整形面包机版

食材明细：

主料：：高筋面粉350g，即发酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液35g，牛奶210g，黄油35g，

辅料：：可可粉14g，水14g，蜜红豆适量，

【蜜豆可可双色吐司】——手工整形面包机版的做法步骤：

1.将材料A中除黄油外的其他材料投入面包桶中，启动和面程序，设定时间25分钟

2. 程序结束，可以拉出稍厚的膜

3.放入黄油，再次启动和面程序25分钟

4.待程序结束后，可以拉出比较薄且不易破的膜

5.按照大约6:4的比例将揉好的面团分成两份

6.将材料B中的可可粉和水混合到一起搅匀

7.加入小份的面团中

8.揉成均匀的可可面团

9.白面团和可可面粉分别放到两个盆中，盖好保鲜膜进行基础发酵

10.发酵至约2倍大小，用蘸满面粉的手指在面团中间戳洞后不缩不塌的程度即发酵完成

11.将两种颜色的面团排气后，分别分成三份，滚圆松弛10分钟

12.取一块白面团，擀成椭圆形

13.沿长边压薄，表面撒少许蜜红豆

14. 取一块可可面团，擀成椭圆形后放到白面团上压薄长边

15.也在表面撒少许蜜红豆

16.将双色面团压实卷起，捏紧收口

17.如上述操作分别做好三个面团，松弛10分钟

18. 将面团稍微搓长

19.排到一起编成三股辫

20.将编好的面团两头相接，接口朝下

21.放入面包桶，选择发酵•烘烤程序（时长约1小时40分钟）

22.二次发酵完成后，自动进入烘烤程序

23.待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

手工整形肉松吐司

最爱有肉松的面包了，分享一款还是由面包机来制作的超棒吐司给大家，看的见皮很薄吧，组织也很满意，面包机玩好了，是不输烤箱出品的吐司哒。

还是照例，面包机揉面，然后室温发酵，天冷的话可以用机器发酵功能，然后经过手工擀卷，二次发酵，多花一点时间的吐司会更对得起你，每次打开烤箱或者面包机闻到香味的那一刻，我都会觉得花这些时间在烘焙上是值得的，爱烘焙的心情那一刻总是油然而起。

好了，废话不多说，十一长假不出去玩的话，倒是个极好的玩烘焙的时间啦。期待大家的作业哦~~

手工整形肉松吐司

面团材料（750克吐司）：

高筋面粉280克、低筋粉70克、细砂糖55克、鸡蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195-210克（水含量较大，留些水酌情增减）、黄油30克

馅：肉松适量

表面装饰：

鸡蛋液少许、黑芝麻适量

我的面包机：柏翠PE8800SUG

手工整形肉松吐司的做法

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内。启动和面程序，将面团揉至扩展阶段，再加入软化黄油，再次启动和面程序揉至完全阶段。

2、基础发酵至2.5倍大。

3、取出发酵好的面团排气，分割成三等份，滚圆后松弛15分钟。将发酵好的面团擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、再次将面团擀长，铺上肉松，从上往下卷成卷。

5、依次处理好3个面包胚。

6、排放在面包机桶内。

7、二次发酵至八分满。

8、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻

9-10、启动烘烤模式，烤约45分钟至面包金黄色，取出脱模晾凉。

迷你面包机用量：

高筋面粉200克、低筋粉50克、细砂糖40克、鸡蛋液30克、酵母3克、盐3克、奶粉10克、水135-150克（酌情增减）、黄油20克

【acaAB-3CM03型号面包机试用】椰蓉早餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，细砂糖35克，盐3克，全蛋液25克，牛奶175克，黄油25克，酵母3克，

辅料：：椰蓉适量，牛奶（刷表面）适量，

【acaAB-3CM03型号面包机试用】椰蓉早餐包的做法步骤：

1.ACA的这款面包机，不仅有多种面包、烘烤等制作的菜单选择，更是比一般的面包机容量更大，还能进行15小时的预约功能。

2.准备好需要的食材，将除黄油外的其他食材，放入ACA面包机桶中。

3.先液体，再放糖盐，最后用面粉覆盖，接着在面粉上挖个坑，把干酵母填埋进去。

4.选择面包里的和面功能，时间订为30分钟。在20分钟的时候，把软化的黄油放进去，再揉10分钟，出来的面团如果是能拉成大片的薄膜状就可以了。

5.面团放入盆中，盖湿布放在温暖处发酵到2倍大，用手指戳，小洞不塌陷不回弹就好了。

6.根据模具的大小，分成均等大小的面团。

7.滚圆后放入模具中，放入烤箱发酵大概40分钟，约8分满即可。

8.在表面刷牛奶，再撒上椰蓉。

9.170度预热烤箱，烤30-35分钟。烤好后马上脱模，冷却后用刀切开放凉食用。

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