食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“你一定会爱上的甜点----小山布丁”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：牛奶400g，香草豆荚1/4支，淡奶油140g，蛋黄48g，全蛋24g，白砂糖40g，
辅料：：白砂糖80g，冷水20g，热水1大勺，
你一定会爱上的甜点----小山布丁的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中倒入牛奶，将香草豆荚荚刮出香草籽后跟豆荚一起放入牛奶里煮到沸腾前关火，盖上锅盖闷5分钟。
3.蛋黄中加入全蛋加入白砂糖搅拌均匀。
4.将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀煮到80度左右关火。
5.煮好的奶液缓缓加入至蛋黄液中，加倒入边搅拌。
6.6. 搅拌均匀后再过滤2遍，让布丁液更加细腻。
7.白砂糖和冷水放入锅中，小火加热。
8.边加热边搅拌，直至成棕红色出现焦糖味时加入1大勺热水，制作出焦糖液。
9.做好的焦糖液趁热倒入布丁杯的底部。
10.待焦糖液在杯底凝固后，倒入布丁液。
11.全部倒好后，用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。
12.把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入1-2cm高的热水，放入150度的烤箱中下层，蒸烤60分钟，放凉或冷藏后食用。
小贴士：
1. 香草豆荚和香草籽加入牛奶一同煮好后，在锅里闷5分钟，这样可以让香草的香味释放的更充分。
2. 熬焦糖时一定要注意看好糖焦化的颜色，太深的话焦糖发苦不好吃，颜色太浅焦糖味不足，一定要注意火候。
3. 烤好的布丁应该是微微颤动很嫩的样子，如果布丁中出现了太多的气孔、或者太硬的话，根据自己的烤箱适当缩短时间。
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每次大餐都一定会有凉拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇300g，黄瓜1根，
辅料：：醋适量，酱油适量，麻油适量，精盐适量，蒜末适量，
每次大餐都一定会有凉拌海蜇的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.将海蜇切丝
3.海蜇浸泡1夜
4.黄瓜洗净切丝
5.海蜇捞出，放在稍大的碗里
6.倒入黄瓜丝，加入调料，搅拌均匀
7.装盘即可
小贴士：
1、搅拌可以放在大碗里搅拌
2、一般脆的可以生吃都可以放一起
3、喜欢甜的可以加点糖
小山布丁无焦糖版
食材明细：
主料：：牛奶40ml，淡奶油140ml，蛋黄48克，全蛋24克，白砂糖40克，
辅料：：香草精1克，
小山布丁无焦糖版的做法步骤：
1.牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
2.淡奶油加入到牛奶中搅匀，加热至冒泡关火
3.蛋黄➕全蛋➕糖搅匀
4.奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中，搅匀
5.布丁液过筛2到3次，倒入模具中，撇掉表面气泡
6.烤盘加入三分之二的热水，水浴法150度1小时，冰过风味更加
小贴士：
布丁液一定要过筛2次到3次，成品才会细腻柔滑
【星曜堂】你一定会掌握的一款法式西点——覆盆子舒芙蕾
食材明细：
主料：：卡仕达酱如下原料，牛奶280g，白糖20g，土豆淀粉20g，橙子1个，蛋黄75g，橙酒20g，
辅料：：意式蛋白霜如下原料，蛋白125g，白糖75g，
【星曜堂】你一定会掌握的一款法式西点——覆盆子舒芙蕾的做法步骤：
1.牛奶和橙子皮在锅中加热
2.砂糖，土豆淀粉混合后加入蛋黄后打至发白
3.然后倒入加热好的牛奶（约一半）混合搅拌均匀
4.再将混合物倒回锅内用中火一直煮，煮至冒小泡，再煮1到2分钟，状态变稠了之后，称取200g倒入盆中
5.放凉之后加入橙子酒
6.开始打发蛋白，蛋白里面的糖分三次加打到鸟嘴状
7.一部分的称好的蛋白与卡仕达酱混合，然后再把混合好的面糊倒回蛋白盆里面接着搅拌均匀
8.然后将面糊放在裱花袋里面，现在容器底部挤一层(约1/3)，然后放入覆盆子
9.然后将面糊挤满容器，之后用抹刀给他磨平
10.温度调控在180-190度之间，放入烤箱中烘焙10分钟后出炉。这些都是零基础的学员们，在我们星曜堂由法国导师Regis指导下完成的。想学习更多的法式西点，快来加入我们星曜堂。TEL:15168405799
让你一口爱上的质感甜品
食材明细：
主料：：淡奶油280g，牛奶220g，蔓越莓50g，鸡蛋2枚，黄油20g，低筋粉50g，
辅料：：盐1g，
让你一口爱上的质感甜品的做法步骤：
1.鸡蛋加细砂糖打至起泡。
2.加低筋粉和盐搅拌均匀。
3.缓缓加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
4.模具涂上大量黄油，再撒一层蔓越莓。
5.倒入面糊，剩下12g黄油放入小锅中，加热成棕黄色。
6.均匀浇在面糊上。
7.烤箱预热，放中层以180-190度烤50-60分钟。
8.成品图
9.成品图
你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，土豆半个，胡萝卜半根，西兰花1小朵，
辅料：：蒜泥1勺，葱末适量，姜丝适量，蜂蜜1勺，香油1勺，酱油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，盐适量，
你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿用刀划几道，更容易腌制入味
2.将所有调味料和鸡腿一起放入碗里，抓匀入味，腌制一晚
3.土豆去皮滚刀切块，胡萝卜滚刀切块，西兰花切成小朵，洋葱切条
4.将胡萝卜和土豆放入沸水中煮熟
5.土豆和胡萝卜捞出铺在烤盘上，放入花椰菜和洋葱，最后放上鸡腿，淋上腌制的汁
6.放入蒸烤箱，选择烧烤模式180摄氏度运行40分钟
小贴士：
1、鸡腿烤制的时候会有比较多的汁，可以放些蔬菜吸汁，放些土豆胡萝卜会比较好
2、记得划开几刀让鸡腿入味
3、土豆胡萝卜滚刀切块
我发誓！这道盐焗对虾一定会让你沦陷！成把撸虾鲜甜到哭！的做法
盐真是个好东西~不仅能调味还能用来烹饪，利用物理导热的机理，用盐做导热介质把虾焖熟，而且还可以在很大程度上激发出虾的鲜甜，不同于很多盐焗虾的做法，这次我们这道盐焗虾用锡纸将虾包裹住，在焖焗的同时，使虾肉中的鲜美紧紧包裹住。其实烹饪的乐趣正是在于将食物的味道最大化的放大，在新鲜食材的基础上再辅以合理巧妙的烹调方式，释放食物最本真之味。这道盐焗虾鲜甜味美，定会让你沦陷。
材料：
虾250g，蒜5个，姜2g，葱2g，锡纸1卷，盐一袋，花椒2g，酱油2g，鲜辣汁2g，，
我发誓！这道盐焗对虾一定会让你沦陷！成把撸虾鲜甜到哭！的做法的做法步骤：
步骤1，这里是我们需要的食材
步骤2，虾用竹签从屁股贴背串进
步骤3，串好是这样子的哦
步骤4，起锅烧开水
步骤5，放去葱，姜片煮开
步骤6，放入虾
步骤7，变红煮熟后捞出
步骤8，调汁，5个蒜拍碎
步骤9，姜10克切片
步骤10，酱油50g
步骤11，鲜辣汁10g
步骤12，水70克
步骤13，糖4克，鸡精1克
步骤14，把煮好的虾放进调好的味汁中浸泡10分钟，中途注意经常翻动一下使之入味
步骤15，准备一张锡纸，撕成大小相当的方片
步骤16，把虾包进去
步骤17，锅内放一包盐
步骤18，放入花椒，一起炒热微微变色
步骤19，盖在锡纸虾上，闷焗10分钟即可。
步骤20，这样我们的盐焗虾就完成咯！
步骤21，是不是看起来很美味呀
你一样会爱上的咸鲜——烧卖(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，面粉适量，猪肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱适量，生姜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，食盐适量，
你一样会爱上的咸鲜——烧卖的做法步骤：
1.糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。
2.蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。
3.直到面粉变成雪花状，晾至不烫手时揉成面团。
4.猪肉剁成糜，香菇和胡萝卜切碎备用。
5.生姜和葱切成末。
6.蒸好的糯米饭搅拌松散。
7.炒锅油热后，下入葱和姜末炒香。
8.下入肉糜炒至变色。
9.下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。
10.加适量生抽、老抽和食盐炒匀。
11.下入糯米饭充分搅拌均匀，烧卖馅就做好啦！
12.和好的烧卖皮面团分成小剂子。
13.擀成非常薄的皮，边缘最好带点飞边，包出来的烧卖会更漂亮！
14.放入烧卖馅，尽可能多地放，不要撑破皮就OK！
15.利用手的虎口位置把烧卖口收好。
16.依次做好所有的烧卖。
17.蒸锅水烧开，蒸屉铺上蒸布，放入烧卖。
18.加盖，上汽后蒸15分钟即可出锅。随便配点水果，稀饭或者米糊，就是一顿非常有营养的早餐啦！
只要你尝试，一定会给自己的手艺点赞的——黑米蒸糕的做法
黑米糕是上周拍摄的食谱，对于这道利用蛋糕的方法做成的蒸糕食谱，我是超级开心的，因为我分享给很多小朋友品尝，他们很爱吃！黑米糕蒸出来有一种黑米的特别香味，是别的米糕无法媲美的，这种独有的味道凡是吃过的人都觉得好吃。其实黑米的营养价值真的是超好，但是很多人不知道怎么吃。今天这道口感香甜软糯的黑米蒸糕，你学会了就是赚到了，以后你家的早餐就又会增加一道超棒的美味了！也希你多多跟学这道食谱，积极反馈给我！
材料：
黑米100克，糯米25克，鸡蛋3个，牛奶80克，柠檬汁少许，细砂糖25克-40克，
只要你尝试，一定会给自己的手艺点赞的——黑米蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑米和糯米以大约4:1混合，倒入破壁机中。（可以提前洗净黑米和糯米，然后晾干后再打成粉。）
步骤2，用破壁机打成细粉，倒入干净且干燥的盆待用。
步骤3，分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的盆中。蛋黄中加入植物油，搅拌均匀。
步骤4，加入三分之二的牛奶，搅拌均匀。
步骤5，再加入剩余的三分之一的牛奶，搅拌均匀。
步骤6，蛋黄液中筛入混合好的三分之二的米粉。
步骤7，用刮刀翻拌均匀，直至看不见明显颗粒和干粉。
步骤8，再筛入剩余三分之一的米粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。（最好每一次倒入粉都要过筛。）
步骤9，蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
步骤10，加入三分之一的细砂糖。
步骤11，打细腻后加入三分之一的细砂糖。
步骤12，出现纹路时倒入剩下的细砂糖，打至湿性发泡。（蛋白有尖带出，且打蛋器上的蛋白缓慢的滴下的状态。）
步骤13，混合好的面糊倒入6寸圆形模具中，如果不是不粘模具，底部和内壁需涂一层色拉油能更好脱模，将米糊倒入模具内。
步骤14，轻震模具，震出气泡并震平表面。（也可以在表层贴着面糊，盖上一层保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响外观。）
步骤15，放入已烧开水的蒸锅里，用中火蒸35分钟左右，蒸好后放锅里焖5分钟再开盖。拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了
步骤16，
小山土司
食材明细：
主料：：高粉600g，淡奶油100g，牛奶240g，冰水240g，酵母6g，糖95g，黄油60g，鸡蛋1个，
辅料：：盐5g，
小山土司的做法步骤：
1.将高粉、砂糖、酵母倒入搅拌盆混合均匀
2.加入淡奶油、部分蛋液（留下20g刷表面）、牛奶、冰水使用厨师机低速混合转高速揉面22分钟后分次加入60g黄油最后一次加黄油的时候同时加盐
3.取出醒发30-45分钟
4.发酵1.5至2倍大后，分成6份排气揉圆再醒发15分钟
5.充分排气后擀成长舌状卷成跟吐司模一样宽的圆柱，3个一盒子能烤两盒盖盖入烤箱发酵
6.发酵至9分满开盖刷蛋液放入烤箱175度12分钟之后盖锡纸防止表皮颜色过深，继续烘烤20-23分钟时间看你烤箱脾气。
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