红枣飘香-【红酒红枣面包】

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"红枣飘香-【红酒红枣面包】"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：面粉适量，红枣适量，红糖适量，枸杞适量，红酒适量，核桃适量，牛奶适量，鸡蛋适量，

辅料：：酵母适量，盐适量，

红枣飘香-【红酒红枣面包】的做法步骤：

1.准备原料

2.面包机中加鸡蛋，红酒，牛奶，糖和枸杞泡上一会，把枸杞泡软

3.加入面粉三杯半，酵母两小勺

4.揉成团

5.加入黄油40g左右

6.再揉30分钟左右直至出膜

7.红枣和核桃碾碎

8.加入面包机揉匀后发酵两倍大

9.发酵完成排气后，下机子松弛15分钟

10.整形，取一个剂子擀平成椭圆

11.从上到下卷起成长条

12.发酵两倍大小

13.用剪刀加成麦穗状

14.烤箱180度30分钟左右即可。

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椰蓉红枣面包

食材明细：

主料：：高筋粉280克，

辅料：：黄油12克，牛奶170克，鸡蛋40克，酵母3克，白糖28克，红枣碎适量，

配料：：盐1克，

椰蓉红枣面包的做法步骤：

1.准备好原料

2.将除黄油和红枣的所有原料混合，将牛奶一点点加进去

3.搅拌成絮状后再揉成光滑的面团

4.这时将软化的黄油放进面团中揉成能拉出薄膜的扩展阶段

5.将面团放进容器中在温暖处发酵一小时左右（我当时有事要出门，一时回不来，就放在阴凉的地方发酵了3个小时）

6.发酵至两倍大左右取出，面团不回缩不反弹就证明发好了（回来发现面团发得很大了，用手指试了一下，还好没有发过头）

7.面团排气后分成12份，滚圆后松弛10分钟

8.将面团干成圆形，翻面后将红枣碎放在面团中，包起来粘紧，轻揉成圆球形

9.在烤箱中最后发酵半小时，面团是原来的两倍大

10.取出刷上蛋液，并均匀的洒上椰蓉

11.烤箱175度，25分钟左右烤至金黄色即可取出

红枣辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，红枣30克，牛奶70克，鸡蛋1个，黄油20克，

辅料：：盐1克，白糖20克，酵母2克，

红枣辫子面包的做法步骤：

1.红枣提前洗净去核切成小丁

2.除黄油外所有面包材料放入面包机桶内

3.30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋

4.揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍

5.发酵好的面团进行排气，松施10分钟。

6.用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁

7..将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样

8.叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。

9.用刀切成三份，头部不要切断哟

10.像编辫子一样编好即可

11.把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。

12.发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。

小贴士：

面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。

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