“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“豹纹蛋糕卷的做法”，还请多多关注我们网站！
材料：
蛋黄4个，白糖（入蛋黄）30g，玉米油40g，牛奶60g，低粉85g，蛋白4个，白糖（入蛋白）35g，竹炭粉1g，可可粉3g，淡奶油150g，白糖（入淡奶油）15g，，
豹纹蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤14，个蛋黄+30g糖搅匀
步骤2，倒入40g玉米油搅匀
步骤3，倒入60g牛奶搅匀
步骤4，筛入85g低粉拌匀
步骤535，g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
步骤6，取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤7，把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
步骤8，取15g蛋糊+1g竹炭粉拌匀后装入裱花袋中
步骤9，竹炭蛋糊挤在铺油纸的烤盘中，挤出豹纹纹路最深色层
步骤10，再取30g蛋糊+3g可可粉拌匀后装入裱花袋中
步骤11，可可蛋糊挤在竹炭框中，烤箱上下火，中层，170°，烤1分钟后取出
步骤12，把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
步骤13，烤好后出炉倒扣晾凉
步骤14150，g淡奶油+15g糖用电动打蛋器打发
步骤15，凉后翻面，打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧
步骤16，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
步骤17，豹纹蛋糕卷
97Msw.com相关知识
豹纹杯子蛋糕
豹纹杯子蛋糕，第一次就被它的造型所吸引，独特的造型口味也很好，上面的奶油甜而不腻，下午茶来上一个，精神一下午。
材料：
黄油60克、细砂糖40克、蛋黄1个(约20克)、淡奶油25ml、低粉50克、可可粉适量、纯黑可可粉适量蛋白1个(约30克)、细砂糖15克
做法：
1黄油室温软化，加入糖打至颜色发白。
2加入蛋黄搅打均匀，加入淡奶油搅打均匀。
3蛋白液分两次加入糖打发，提起打蛋器呈小尖勾状。
4蛋白霜取1/2与黄油糊混合均匀。
5筛入低粉稍拌匀，加入剩余蛋白霜拌匀。
6分别各取1大勺，加入普通的可可粉和纯黑可可粉拌匀。
7将黑色面糊、棕色面糊、原味面糊分别放入裱花袋中。
8模具内放纸托，先挤入少许原味面糊，再挤上黑色的面糊。
9在黑色面糊上挤上棕色面糊。
10再挤黑色面糊。
11如此重复再挤一次，原味黑色棕色黑色。
12最后再挤上原味面糊稍抹平，烤箱预热180度烤25分钟左右，取出放网架晾凉，可以用一些打发的淡奶油装饰。
相关文章推荐：6种吃法鸡蛋补药变毒药6种吃法鸡蛋补药变毒药
鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋最好蒸食或煮食
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
健康营养的鸡蛋美食
橙香鸡蛋羹
材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料：鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。
2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。
3、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
4、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
5、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
雪莲果鸡蛋糖水
材料：红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋
1、雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。
2、桂圆干去壳，放小碗里备用;红枣用开水烫软，洗净。
4、把所有食材放进锅里，炖一小时左右。
5、起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。
虾仁鸡蛋饼
材料：面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~
6寸豹纹轻乳酪蛋糕
食材明细：
奶油奶酪125克，牛奶50克，鸡蛋3个，低粉25g，细砂糖45克，可可粉2克，黄油30克，柠檬汁几滴
6寸豹纹轻乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步奶油奶酪125克+牛奶50克，放盆中水浴至全部融化搅匀。再加入黄油30克，融入其中，以至全部融化，搅匀。
第2步水浴结束，取出糊糊盆，加入蛋黄3个，快速手动打匀，细腻光滑状。筛入低粉25克，搅匀。
第3步蛋清3个+细砂糖45克+柠檬汁几滴，电动打发至湿性软弯勾。活底模具内涂抹黄油，外部包裹锡纸，防止活底进水。烤箱下层的烤盘里注入热水，烤箱预热180度。
第4步蛋清打发至湿性软勾尖儿即可，千万别打得太硬，以免开裂。蛋清糊分三次铲入奶酪糊里，轻轻翻拌，别搅拌，以免消泡。
第5步把混匀的糊糊倒进模具，留一点儿糊糊撒进可可粉，搅匀装入裱花袋画斑点，不全挤完再添些可可粉，浓度高了自然颜色深些，勾边用。如图所示，最底层是热水嘘着，中间是网架，上面放模具。180度30分钟（过程中随时观察，表面上色了就赶快盖上锡纸），转140度30分钟，关火焖30分钟。
第6步焖完30分钟后，马上脱模。放入冰箱冷藏6小时。冷藏后再切。
蛋糕卷的做法 蛋糕卷的营养价值
蛋糕卷的做法 蛋糕卷的营养价值
蛋糕卷的营养价值
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
蛋糕卷的做法
原料：蛋糕专用粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4两、盐适量、果酱适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。
2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。
3、加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀
4、将搅好的面糊倒入模具内。
5、烤炉上火调至200度，下火调至160度烘烤至表面金黄色（20分钟左右）即可出炉。
6、出炉后立即取出脱离烤盘，此时，蛋糕坯便做好。
7、待冷却后再予以装饰，制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。
8、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹注裹紧。
9、放一段时间即可裁去纸，用蛋糕锯齿刀切成虚即可食用。
肉松蛋糕卷的做法
细腻的原味蛋糕卷儿里抹上绝配搭档的肉松和沙拉，咬一口好满足。
材料：
低粉50克，鸡蛋4个，砂糖30克，牛奶45克，植物油30克，柠檬汁两滴，内陷:沙拉50克，肉松30克，
肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
步骤2，蛋黄里倒入玉米油和牛奶。
步骤3，筛入低粉。
步骤4，Z字型拌成细腻的蛋黄糊
步骤5，蛋清里放入白砂糖和柠檬汁。
步骤6，用打蛋器打发。
步骤7，打成这种湿性发泡小弯钩状就可以了。
步骤8，分三次加入蛋白和蛋黄糊里面翻拌均匀。注意翻拌手法不要消泡哟！
步骤9，最后的状态是这样的。
步骤10，烤箱提前180度预热十分钟，然后把蛋糕糊倒入28x28的黄金烤盘（铺油纸）内抹平震几下，放入烤箱175烤20分钟。
步骤11，准备好肉松和沙拉。
步骤12，烤好的蛋糕卷儿倒扣彻底凉透以后抹上沙拉，然后上面撒一些肉松，借用擀面杖卷起。冷藏一小时定型。
步骤13，切开看看。
步骤14，好好吃
步骤15，成品图。
虎皮蛋糕卷的做法
材料: 牛奶：３７g色拉油５０g糖16+55g低粉７５g蛋３个香草粉粉2g醋３滴盐１/８小勺
将牛奶＋16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀
加蛋黄，一个加完搅拌再加一个
筛进面粉搅拌均匀
蛋白＋醋＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家还记得什么是硬性打发吗？）
预热烤箱２００度（呵呵，大家要根据自己烤箱的特点来掌握哦，）,先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀
然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀
将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平，进烤箱倒数二层，用烤网架着
先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可
出炉
马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边，然后涂果酱，
最后趁热卷好，等５分钟
豹纹炼奶馒头
食材明细：
主料：中筋面粉200g，纯牛奶110g，黑白炼奶40g，酵母2g，玉米油4g
辅料：可可粉适量
豹纹炼奶馒头的做法步骤：
1，牛奶加入黑白炼奶，搅拌均匀。
2，倒入酵母，搅拌之后静止5分钟左右。
3，塞入中筋面粉，用筷子快速搅拌成絮絮状，接着开始用手揉，你也可以用面包机和面。
4，揉到成团，表面不再粗糙，加入玉米油，继续揉面。
5，一直揉到面团光滑即可。
6，将面团分成两份，分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。没有压面机的用擀面杖擀开。
7，.切掉边边不整齐的面团，大约50g，加入可可粉，揉成棕色面团。再切割出大约20g，继续加入可可粉，揉成深棕色。
8，浅棕色的面团搓成长条，大小不用太均匀。
9，深棕色的面团搓成长条之后，再擀开成面片，大致与浅棕色面团等长。
10，深棕色面团包入浅棕色面团，大致搓一下，让它们贴合得更紧密。
11，用一把锋利的小刀将面团切成片。
12，取出白色面片，摆上豹纹的面片，用擀面杖擀压，让豹纹面片贴紧。
13，翻面薄薄刷一层水，接着将它们卷起来。
14，用一把锋利的刀剑它们切成小份。长度大约3指宽。
15，蒸锅倒入适量的水，烧热到大约40℃。摆上馒头，盖上盖发酵到两倍大之后，直接大火开始蒸。水开之后蒸13分钟。
16，蒸好的馒头不要急着开盖，等上5分钟之后再揭开盖子。超可爱的豹纹炼奶馒头就做好啦。
【卷】抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋4个，植物油40克，糖40克，水40克，抹茶粉8克，淡奶油200克，奶粉10克，细砂糖20克，蜜豆适量，
【卷】抹茶蜜豆蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白和蛋黄分离容器中无水无油
步骤2，加入玉米油搅拌均匀
步骤3，加入水
步骤4，搅拌成酸奶状
步骤5，筛入低筋面粉用Z字型手法拌匀
步骤6，筛入抹茶粉
步骤7，快速拌匀
步骤8，细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
步骤9，取1/3蛋白加入蛋黄糊中
步骤10，翻拌均匀
步骤11，倒回蛋白中
步骤12，继续快速拌匀
步骤13，倒入烤盘中180度烤20分钟
步骤14，表面盖一张油纸倒扣
步骤15，淡奶油加入细砂糖和奶粉
步骤16，打至鸟啄状
步骤17，加入少许蜜豆
步骤18，将奶油放在蛋糕体的1/3处
步骤19，借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏定型
步骤20，抹茶的清新中和了奶油的甜腻
豹纹双色曲奇
食材明细：
黄油134克，低筋面粉200克，糖粉60克，可可粉12克，牛奶20克
豹纹双色曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后加入糖粉搅打均匀打好的黄油糊应该是细滑的
第2步分次加入牛奶，再搅打均匀分次加入牛奶，再搅打均匀
第3步将面粉过筛后拌入黄油糊，用刮刀拌均匀再一分为二，一份面糊加入可可粉这样和成一黑一白两个面团，不要过度揉搓
第4步把两个面团混合在一起，滚成圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟，或冷藏1小时（方便切片）从冰箱取出面团切片，每片大概厚0.3CM，烤箱预热180度，烤15分钟即可
第5步饼干取出后自然放凉，然后密闭保存
健康食疗《豹纹蛋糕卷的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了柠檬蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
