苹果派是我最喜欢做的,博客里起码有四五篇了,可是还是喜欢呢,前两天到宜家去吃蛋糕,发现自己喜欢的苹果派和杏仁蛋糕都木有了,哎,为什么呢?只有自己动手解馋了,下次弄个杏仁蛋糕,我买了daim巧克力糖,很好吃哟,准备用它来做原料。。。
桂香苹果派
苹果派配料:(适用23X33cm的烤盘)
派皮:全麦面粉300g(我用280g的低粉外加20g的玉米淀粉取代)、100g黄油、60g猪油(我用等量黄油取代)、蛋黄1个、糖粉40g、香草精1大勺(你可用适量的水取代)
苹果馅:苹果2斤、新鲜柠檬汁1个的量糖2大勺(我没有加,我用的苹果挺甜的)、肉桂粉1小勺、玫瑰果酱1/3杯(没有这种果酱,我用桂花酱取代了)、表面糖粉适量
桂香苹果派的做法
派皮的做法
1、将室温黄油切小块,加入蛋黄。
2、之后加入糖粉,筛入全麦粉(或者低粉和玉米粉),加入香草精,混合揉成团。注意别过度揉。冰箱冷藏1个小时。
3、将面团分成两部分,其中一部分擀开(最好夹在两张烘焙纸中间擀,这样不沾)放到垫烤纸的烤盘中。
我是17X28cm的烤盘,所以分割出340g的面团,分成两部分,剩余的面团做了两个小碗的苹果盅。
4、将派皮用叉子叉孔,烤箱预热190度烤12到15分钟至金黄色。
苹果馅的做法
5、将苹果去皮去核。切成8块。
6、擦成片,在宜家买的这个工具还挺好用。
7、加入一个量的柠檬汁,搅拌均匀后,腌制放置30分钟。
8、半小时过后,将腌制滤出的水去掉,之后撒肉桂粉,搅拌均匀。
现在开始在派皮上装苹果馅了。。。
9、将烤好的派皮冷却后,涂抹桂花酱。
10、将苹果片放到派皮上。
11、将二分之一剩余的派皮擀开,切成1cm宽的条,交叉搭在苹果馅之上。
12、剩余的皮和苹果馅我做了苹果盅。
13、烤箱预热180度,烤45分钟。吃之前撒糖粉。
食材明细:
主料::千层酥皮1份,
辅料::苹果本个,菠萝1块,大喜大蓝莓酱适量,黄油20克,
淡淡的紫色馅料—蓝莓什锦派的做法步骤:
1.原料图。
2.苹果去皮,和菠萝一起切成半厘米见方的小丁。
3.锅中放入黄油,中小火融化。
4.加入苹果和菠萝,翻炒均匀,越1分钟后会少量出水,盖起盖子煮一会至水干。
5.加入适量大喜大蓝莓酱
6.翻炒均匀,盛出备用。
7.千层酥皮打开铺在案板上,用家里的模具切出个圆形。(我用的是煎蛋器)
8.取出圆形面片,一分为二。
9.取一份在其一边铺上水果馅料。
10.另外一边用刀划上几个口子。
11.把面皮对折过来,用叉子把边缘按紧。
12.做好后放入铺了油布的烤盘,刷上一层蛋液,入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,20分钟左右。
小贴士:
诗心片语:
1:因为蓝莓酱是浓绸的,所以加入蓝草莓以后的馅料会粘合在一起,不松散。不但色彩艳丽,而且口感也更佳。
2:烘烤的准确时间以各家烤箱而定。
苹果派香香脆脆,中间又有苹果的香甜,很好吃,下面教你在家做简易苹果派。
苹果派(applepie)最早是一种起源于欧洲的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
用苹果打造颜值最高的点心简易苹果派
派皮:低筋面粉140G,细砂糖15克,黄油70克,蛋黄8克,盐1克,水25克
馅料:苹果1个、肉桂粉1大勺、熟花生碎2大勺、糖粉2大勺
刷面:鸡蛋液适量、椰蓉适量
装饰:糖粉适量
简易苹果派的做法
1、黄油室温软化,然后筛入低粉跟细砂糖,把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒
2、加入蛋黄液,盐
3、和成面团,包上保鲜膜松弛30分钟
4、把面团擀成约0.5厘米的薄片
5、把面片小心铺在烤盘内,角角落落记得都铺到,然后用擀面杖滚一圈,除去多余的皮
6、用叉子在面皮的底部扎一些小孔,防止烤的时候鼓起
7、苹果去皮切成小丁备用
8、平底锅加热,放一小块黄油融化
9、放入苹果丁跟花生碎翻炒均匀
10、加入肉桂粉
11、苹果丁炒软以后加入糖粉,由于糖粉含有生粉,所以等于是调味和吸汤汁一起了,如果要淡一点,可以直接加一大勺生粉加少许砂糖代替糖粉
12、馅料略放凉以后填入模具内
13、再取一个苹果,切成两半以后再切成薄片,均匀排列在馅料表面
14、在苹果上面刷一层蜂蜜水,然后把蛋液和椰蓉调一起再刷上面
15、烤箱预热180度,中下层,180度烘烤25至30分钟
16、烤到苹果派表面焦黄就可以出炉了
正宗苹果派
材料:低筋面粉,黄油,水,苹果,糖,玉米淀粉,柠檬汁,盐,鸡蛋。
正宗苹果派的做法
1、融化黄油,倒入低筋面粉,把糖融化在水中后再倒入面粉中混合,揉成面团。
2、苹果切块,锅里化开黄油,倒入苹果炒到变软,加糖翻炒。
3、玉米淀粉兑水后倒入锅中,翻炒一会儿后捞出冷却。
4、面团分两半,一半垫底。
5、倒入冷却的苹果。
6、另一面面团擀成面饼,切成条状。
7、把面条交叉摆在派上,烤箱预热200。
8、鸡蛋打散加入柠檬汁和盐搅拌,刷在苹果派上。
9、上下火200烤15分钟,170烤20分钟,即可完成。
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