食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶280克,低筋粉100克,色拉油色拉油,淡奶油400克,
辅料::细砂糖90克,抹茶粉8克,
网红抹茶毛巾卷的做法步骤:
1.将3只鸡蛋充分打散,不用打发,让蛋清散开不结块就可以了。
2.在打散的鸡蛋中加入50g细砂糖、280g牛奶、25g色拉油搅拌均匀。
3.粉类过筛倒入并搅拌至无颗粒状。
4.将做好的班戟液过筛到量杯中。
5.小火热锅,将班戟液倒入8寸不粘锅中,快速转动锅底使班戟液铺匀。
6.摊至表面有很多鼓出来的小泡泡,就是熟了,然后翻面。
7.摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉。
8.动物性淡奶油加糖粉打发至八分发。
9.将冷凉好的班戟皮一张叠一张地铺开,取适量奶油馅儿放在班戟皮上,用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油。
10.将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来。
11.再将班戟皮从左到右卷起来。
12.卷好后撒上抹茶粉,放冰箱冷冻30分钟。
13.取出,卷上英文油纸作为装饰即可。
食材明细:
主料::低筋面粉50克,可可粉5克,细砂糖30克,鸡蛋1只,牛奶150克,黄油10克,
辅料::淡奶油(夹心材料)200克,细砂糖(夹心材料)20克,红豆(夹心材料)30克,
网红的毛巾卷蛋糕的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用
2.细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化
3.然后加入鸡蛋搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒
5.黄油提前融热水溶化
6.加入溶化好的黄油搅拌均匀
7.把搅拌好的面糊过筛,静置20分钟,备用
8.不粘锅小火加热,加入一勺面糊顺势转一圈,摊成一个蛋饼
9.小火煎至面糊成型,饼底部起小泡泡,即可倒扣出来
10.把煎好的皮放凉,一张叠一张的铺开
11.然后细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路状态,加入红豆粒拌匀备用。
12.在班戟皮抹上一层淡奶油,用抹刀抹平,把上下圆的边折叠进来
13.在将班戟皮从左到右卷起来
14.卷好后,用保鲜膜包起,放冰箱冷藏30分钟
15.取出后撒上可可粉即可
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