食材明细:
主料::低筋面粉65克,鸡蛋1个,
辅料::熟花生碎50克,黄油45克,糖粉35克,
麻薯红豆面包的做法步骤:
1. 准备好食材。
2.麻薯预拌粉倒入厨师机,放入鸡蛋,水。
3.加入黑芝麻。
4.用和面钩开启二挡搅拌成团。
5.加入黄油继续搅拌均匀。
6.面团取出称重后分成10份。
7.压扁,包入15克蜜红豆收口团圆。
8.依次做好排入烤盘中。
9.烤箱预热后上下火中层烤35分钟。
小贴士:
1 如果面团比较粘手,可以用少许糯米粉或者玉米淀粉防粘。
2 馅料根据喜好可加可不加。
3 个数自己随。
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,高筋面粉30克,奶粉25克,黄油40克,鸡蛋一个,白砂糖15克,水80克,盐1克,
辅料::巧克力豆30克,
巧克力豆麻薯面包的做法步骤:
1.准备好材料和需要的重量
2.除巧克力豆以外其他材料全部放入面包桶里,启动面包机和面10分钟
3.加入巧克力豆继续揉面3分钟
4.和面完成,收圆面团
5.面团醒发20分钟
6.面团按照30克一个平均分成16个,揉圆放入烤盘里
7.烤盘放入预热好的烤箱中层
8.烤箱中层上火165度,下火170度烤20分钟
9.烤熟后取出放凉
10.是不是很像恐龙蛋,嘿嘿
11.口感很醇香
小贴士:
1.麻薯面包可以做原味的,也可以换成其他的果料
2.烤箱的温度,时间根据各自常用烤箱灵活调整
最近很流行这个q弹的麻薯面包,学着做起来!
材料:
麻薯预拌粉200克,水80克,奶粉15克,鸡蛋1个,黄油40克,盐2克,糖20克,,
麻薯面包的做法的做法步骤:
步骤1,把预拌粉,鸡蛋,芝麻,盐,水,糖放进盆里。
步骤2,搅拌。
步骤3,黄油隔水融化。
步骤4,放入黄油继续搅拌!
步骤5,搅拌均匀装入裱花袋。
步骤6,挤成小剂子。或者用手直接团成小球。
步骤7,烤箱180度预热10分钟。放入麻薯面包,180度上下管中层25分钟。我家烤箱温度低,所以用了25分钟。
步骤8,出炉后晾到温,可食用啦,外面脆里面Q弹。
食材明细:
主料::高粉140克,低粉50克,抹茶粉10克,牛奶120克,糯米粉30克,玉米淀粉适量,冷水50克,
辅料::酵母2克,
配料::白糖12克,盐3克,黄油8克,蛋液适量,白芝麻适量,
抹茶麻薯面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶温热一下 加入酵母和白糖放置5分钟。
3.低粉高粉过筛 加入抹茶粉。
4.慢慢加入做法 2边搅拌。
5.揉成光滑面团 后油法。
6.揉到扩展阶段 醒1个半小时至1.5倍大。
7.用反弹便发酵好了。
8.排气揉成几个面团 盖盖松弛15分钟。
9.取个面团压扁。
10.放上麻薯和自己喜欢的馅料(红糖、椰丝、燕麦片)。
11.红糖。
12.包起来不要漏馅 包成圆形。
13.放到预热过的烤箱中 下面放碗沸水 发酵40分钟。
14.表面涂上蛋液 撒上白芝麻。
15.放进预热好的烤箱中180度15-18分钟即可。
16.麻薯的材料。
17.将糯米粉 白糖混合慢慢的加水边调边加水。
18.放到微波炉中750W1分30秒高火加热。
19.拿出来后 快速搅拌 冷却一下。
20.加入玉米淀粉当手粉。
21.揉到不沾手,分成几个剂子。
食材明细:
主料::麻薯面包粉200克,细白砂糖20克,淡奶油50克,水110克,鸡蛋34克,
辅料::黑芝麻适量,
食博士麻薯面包的做法步骤:
1.挤成圆形并撒上芝麻
2.把混合材料装进裱花袋(我用的硅胶裱花袋,不容易挤穿)
3.用刮刀搅拌均匀
4.这是搅拌后的样子
5.把混合材料装进裱花袋(我用的硅胶裱花袋,不容易挤穿)
6.挤成圆形并撒上芝麻
8.上火180℃,下火150℃,烤23分钟
9.会看到它们膨胀成一个个小气球
10.成品如图
小贴士:
各位童鞋要按照自己家的烤箱来调整温度噢~密切观察麻薯面包上色的程度~
大家有什么心得也可以和我分享呀~
祝大家一次成功!个个都能做出好吃的麻薯面包
食材明细:
主料::高筋面粉220g,黑麦粉20g,细砂糖15g,盐2g,酵母粉3g,牛奶50g,红心火龙果100g,蔓越莓35g,杏仁40g,黄油15g,
辅料::开心果10g,高筋面粉少许(撒表面),
麻薯::糯米粉85g,玉米淀粉25g,牛奶155g,细砂糖25g,黄油12g,
火龙果麻薯面包的做法步骤:
1.牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀,倒入厨师机搅拌桶内,接着放入除黄油外的面包材料。
2.揉至面团成团,往搅拌桶内加入黄油。
3.继续揉至可以拉出膜,呈扩展阶段。
4.整理好面团放入搅拌桶内发酵。
5.趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀,上沸腾的锅中蒸熟10分,表面凝固且无液体即可。
6.取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
7.完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
8.面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
9.取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
10.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续擀成比面片小点的长方形。
11.把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎,然后轻轻按压下。
12.自上而下卷起来,捏紧收口。
13.放入烤箱中进行二次发酵,开启家宝德烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,时间约30分钟,在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
14.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
15.入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤时间约为25分钟。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、请先预留5~10克的液体,根据面粉的吸水性酌情添加。
2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
3、待面包烘烤上色后加盖锡纸,可防止颜色烤深。
面包软的像婴儿嫩嫩的小脸,抹茶麻薯和蜜红豆的滋味融合到一起,糯糯甜甜,好吃的让我眯起了眼。
早上煮了一杯黑咖啡,不知不觉就消灭了一个,吃一个仍感觉不过瘾,真是让我想一做再做的好包。
酸奶抹茶麻薯面包
材料
中种:金像高筋面粉448g,燕子酵母5g,自制无糖酸奶320g(浓稠)
主面团:金像高筋面粉112g,太古细砂糖84g,统一海盐6g,燕子酵母1g,全蛋液45g+自制酸奶油20g,威仕堡无盐黄油40g
抹茶麻薯用料:糯米粉60g,凉白开100g,太古细砂糖60g,宇治抹茶粉2g,熟糯米粉适量。
其他馅料:京日牌蜜红豆100-120g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
中种的做法:在酸奶中加入酵母搅拌均匀后,加入面粉揉成光滑的面团,入冰箱17小时。(我的做法是将酸奶隔热水加温至25-30℃,然后再加入酵母,静置5分钟)。
酸奶抹茶麻薯面包的做法
1.将面包桶内加入酸奶油,蛋液,糖,盐,撕成小块的中种面团,面粉。面粉上挖小洞加入酵母,启动揉面程序揉面15分钟,然后加入黄油继续揉15分钟。放置温暖处约30分钟(主要看状态用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可)。
2.利用发酵的时间制作抹茶麻薯
①将抹茶粉和糖混合均匀,加入水搅拌均匀至糖完全融化(抹茶粉和糖混合再加水不容易出现搅拌结块的问题)。
②加入糯米粉,搅拌至混合均匀(为稀糊状)
③放入微波炉高火打一分钟后取出,快速用筷子搅拌,再次放入微波炉高火打1分钟(如果做一半量,第二次打30s左右),取出快速搅拌,盖保鲜膜放凉备用。
④将适量糯米粉用微波炉高火打两分钟,当做手粉备用。
3.将发酵好的面团排气,分成12等份。分别滚圆。松弛15分钟。
4.将做好的抹茶麻薯放凉后,手沾少许打熟的糯米粉,分成12份(分好后要盖保鲜膜,放置干燥)。
5.将面团擀成长椭圆形,把麻薯擀成长条状(或者用手拉扯成长条状),放上8-10g左右的蜜红豆,自上而下卷起,拉薄底边,捏紧封口。放入烤盘上。
6.入烤箱进行二次发酵。表面刷全蛋液。
7.预热烤箱180℃上下管10分钟。
8.入烤箱180℃中层18分钟。
特别提示
1.请根据实际情况添加主面团液体,我的做法是先加入酸奶油和30g蛋液,然后根据面团状态再决定添加剩余蛋液,如果没有酸奶油可按照原方子一共放入72g全蛋液。
2.方子中用的麻薯馅不要打的过硬(我的微波炉是1000KW的,请根据自家的实际情况决定打制的时间),做好后会有些黏手,但加入熟的糯米粉很容易就分成小块,加入面包,丝毫不会发硬,软软QQ非常好吃。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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