食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖30克 70克,色拉油60克,牛奶60克,低粉70克,杏仁粉10克,豆奶粉20克,泡打粉2克,
辅料::红枣干适量,
红枣戚风蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分开。
2.将蛋黄中加入30克白糖。
3.打匀后分三次加入色拉油打匀。
4.再加入牛奶打匀。
5.然后筛入粉类。
6.拌匀。
7.再加入红枣干拌匀备用
8.蛋清中先加入70克白糖
9.打至直立小尖,出现纹路就好。
10.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
11.蛋黄糊倒入到剩余的蛋白中,翻拌均匀。
12.倒入到八寸蛋糕模中,撒上少许红枣干和燕麦片(随个人喜好放入),模具下垫块软布震出气泡进预热过的烤箱170度30分钟再转155分钟30分钟即可。
食材明细:
主料::美玫低筋小麦粉110克,玉米油60克,盐2克,柠檬汁数滴,
辅料::鸡蛋6个,纯牛奶90克,白砂糖90克,红枣60克,
红枣戚风蛋糕杯的做法步骤:
1.红枣去核切碎粒。
2.拌入少许的干面粉搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
3.其他食材称好备用。(玉米油和纯牛奶可以倒在一起)
4.盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
5.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
6.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
7.再次搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
11.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.继续翻拌,倒入红枣粒。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。
17.把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是大号纸杯)
18.UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤40分钟。
19.时间到,出炉啦~~~
20.成品图。
21.撕开一个看看,火候刚刚好。
22.咬一口,非常柔软细腻!加入了红枣粒口感更丰富!
23.简单易做的健康小甜点。
小贴士:
食谱中使用的是UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱,60L可多层同烤,非常省事。各家烤箱温度有所不同,请根据情况适当调整。纸杯使用的是大号纸杯,配料的量可做15——16杯。
食材明细:
主料::平常面粉80g,玉米淀粉20g,鸡蛋4颗,红枣8颗,盐2g,糖40g,蜂蜜25g,牛奶30,
辅料::柠檬汁几滴,泡打粉2g,
红枣戚风的做法步骤:
1.食材图。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入蜂蜜、牛奶、油,糖20g。
3.加入切碎的红枣搅拌均匀。
4.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物,搅拌均匀。
5.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物,搅拌均匀。
6.蛋清滴入柠檬汁或白醋,搅打至鱼眼泡泡,加入糖,平常都是分三次加入糖,我一次全加下去了。
7.蛋清滴入柠檬汁或白醋,搅打至鱼眼泡泡,加入糖,平常都是分三次加入糖,我一次全加下去了。
8.继续搅打,糖可分3次加入。
9.搅发蛋白。
10.将3分之1的蛋白加入蛋黄混合物,翻拌均匀。
11.再将3分之1,翻拌入。
12.将蛋黄糊倒入剩下的3分之1蛋白,翻拌均匀后,倒入模具。我的鸡蛋小,又不太会翻拌,所以蛋白消泡了不少,没达到8寸模的八分满,还需继续努力啊。
感谢您阅读“97美食网”的《红枣鹅蛋戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹅蛋的做法专题,希望您能喜欢!