食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的焦糖鸡蛋布丁的做法，请收藏好，以便下次再读！
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个，牛奶240ml，糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml，水20ml拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
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豆浆焦糖鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，糖适量，豆浆适量，
豆浆焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.原料：豆浆、糖、鸡蛋，很简单对不对^_^ 一起来做个简单又美味的布丁吧
2.豆浆加糖，煮到糖融化了
3.现在来煮焦糖了，豆浆先放至一边放凉
4.好多泡泡^_^
5.碗内涂上油
6.焦糖倒入碗内
7.蛋打入碗内，打散
8.加入刚才放凉的豆浆
9.倒入碗内，覆上保险膜
10.上锅蒸15分钟
11.当当当当~新鲜出炉的布丁o(∩_∩)o...哈哈
焦糖鸡蛋布丁(2)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，白糖适量，牛奶250ML，
辅料：：QQ糖50克，
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.把白糖放入锅里小火溶化，炒制成深色后，加入热水不停搅拌，这就是焦糖了，放入冰箱冷藏一会。
2.取两个蛋黄加入牛奶，放入QQ糖，隔水加热，水烧开后关火，不停搅拌，直到QQ糖溶化。
3.放凉
4.取出冷藏的焦糖，倒在模具中，再将调好的料倒入模具中，放入冰箱冷藏三个小时，取出，倒置在盘子即可取出。
5.可以食用啦。
焦糖鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶250ml，
辅料：：白砂糖适量，
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
小贴士：
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液态
❤️ 芋头焦糖布丁 ❤️的做法
虽说布丁做起来简单，但想要口感好，食材的选择也很重要。平时做得最多的是焦糖布丁，滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一层焦糖酱。然而，今天的做法里还加了两样杀手锏：芋头和酱油。芋头可以让口感更绵软，而焦糖酱中加入酱油能提味，完美~不要担心放了芋头会有渣渣的口感、或者放了酱油味道会很奇怪，正是它们的加入口感才更惊喜！
材料：
焦糖酱：，水20g，细砂糖80g，热水30g，酱油10g，布丁液：，淡奶油250g+250g，芋头180g，细砂糖60g，全蛋2个，蛋黄2个，，
❤️ 芋头焦糖布丁 ❤️的做法的做法步骤：
步骤1，❤️参考量：一个六连模+一个布丁碗❤️准备工作：-芋头洗净，放进蒸锅蒸30分钟，蒸好后剥皮，备用。
步骤2，❤️制作焦糖酱：①小锅内放入水、细砂糖，小火加热，并搅拌均匀。
步骤3，❤️②等到细砂糖微黄时倒入酱油，继续搅拌，再加入热水快速搅拌，焦糖酱就做好啦。
步骤4，❤️③模具中倒入一层焦糖酱，稍微晃动模具，使其均匀铺满底部，备用。
步骤5，❤️制作布丁液：①蒸熟剥好的芋头，加入一半淡奶油混合，用料理棒或料理机搅打均匀无结块，芋头奶油就做好啦。
步骤6，❤️②另起锅，倒入上一步的芋头奶油和细砂糖，小火加热，不停搅拌，直到细砂糖完全融化后停止加热。
步骤7，❤️③煮好的芋头奶油泥过筛一次，备用。
步骤8，❤️④另起碗，磕入2个全蛋、2个蛋黄，搅拌均匀。
步骤9，❤️⑤倒入另外一半淡奶油，继续搅拌，蛋液就做好啦。
步骤10，❤️⑥把蛋液用过筛到第③步的芋头奶油泥中，搅拌均匀，布丁液就做好啦。
步骤11，❤️⑦把布丁液倒入焦糖酱的上层。
步骤12，❤️⑧将模具放入一个烤盘，注入2cm高的热水。用水浴法烤布丁会更嫩哦~
步骤13，❤️⑨放入160度预热好的烤箱中层，上下火烤35-40分钟。烤好以后取出，用刀轻轻刮一圈模具内壁，再把布丁倒扣出来，口感绵软细腻的芋头焦糖布丁就做好啦。
步骤14，打开烤箱就闻到了浓郁的奶香味，布丁的滑嫩在勺子舀下去的一瞬间，便能感受到，连同唇舌一起撬开了。咬一口，绵软细腻，完全不甜腻，顶部的焦糖酱也悄悄地钻进了布丁里，融合的天衣无缝，甜度、嫩度都恰到好处，每一口都沉浸在美妙的体验中，大家一定要试试，绝对惊喜！
【焦糖布丁】
食材明细：
主料：：焦糖酱60克，全蛋2个，蛋黄1个，牛奶300ml，糖15克，
辅料：：香草香精1ml，
【焦糖布丁】的做法步骤：
1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。
小贴士：
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
材料：
白糖50克，蛋黄2个，qq糖50克，牛奶240克，
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法的做法步骤：
步骤1，白糖50克放入锅中小火溶化。
步骤2，溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
步骤3，焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
步骤4，蛋黄2个，牛奶240克,，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)
步骤5，过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
焦糖牛奶布丁的做法
材料：“日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒（共400cc）、鸡蛋1只（只用蛋黄）
做法：
1.布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。
2.将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3.加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4.煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5.放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！
这是材料，很简单的吧？？
鸡蛋要记得只能用黄哦!
将布丁粉中加入牛奶，然后加入鸡蛋黄用搅拌器拌匀。
煮的时候也别忘了要搅拌。
焦糖在杯子里垫底。
把煮好的布丁液倒进杯子里。
看到了吧？？焦糖在下面哦。
放进冰箱冷藏一个小时以上。
反扣在碟子上就大功告成啦！
焦糖红豆布丁
食材明细：
主料：：赤小豆30g，牛奶200ml，白砂糖10g，鸡蛋1个，
辅料：：碱面2g，红糖10g，
焦糖：：白砂糖30g，水10ml，
焦糖红豆布丁的做法步骤：
1.赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。
2.选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。
3.程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。
4.再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。
5.放入30g的白砂糖。
6.小火慢慢熬。
7.当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）
8.煮好的焦糖倒入容器中。
9.来制作布丁液：牛奶倒入碗中。
10.放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11.将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋
12.鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。
13.过3次筛。
14.静置30分钟。
15.将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16.慢慢倒入布丁液。
17.布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。
18.180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。
19.烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20.取出布丁稍微放凉。
21.猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。
22.冷藏风味更佳哦哟~
23.准备准备~
24.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
草莓焦糖布丁
食材明细：
主料：：白糖40G，热水50G，凉水15G，
辅料：：鸡蛋2个，蛋黄一个，蜂蜜25G，纯牛奶200G，淡奶油100G，草莓四个，
草莓焦糖布丁的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3.快速倒入开水，成为焦糖液
4.锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5.再加入焦糖液
6.用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉
7.把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8.最后再过滤一下，这样口感更细
9.入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸
10.烤好的布丁非常香滑
11.最后把草莓切片放在上面即可
小贴士：
原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；
布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；
烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可
南瓜焦糖布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶240ml，南瓜40g，白糖30g，蛋卷半个，草莓1个，装饰用饼干适量，
焦糖：：白糖70g，水30ml，
辅料：：炼乳适量，
南瓜焦糖布丁的做法步骤：
1.先把南瓜去皮去籽，切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。
2.南瓜蒸熟后取掉保鲜膜，用打蛋器捣烂，放置室温备用。
3.接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。
4.打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。
5.倒入南瓜泥搅匀。
6.然后用滤网过滤三次，过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。
7.蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。
8.过滤完成的蛋液室温静置半个小时。
9.再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。
10.现在煮焦糖，在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水，煮沸转中小火不断搅拌，至焦糖颜色变深褐色。
11.趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用；然后烤箱160度预热。
12.蛋液静置半小时后倒入烤碗中，再把烤碗放在一个深的烤盆里，里面装没过布丁烤碗的一半多，一共烤40分钟，第10分钟的时候盖上锡纸。
13.刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中，然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。
14.布丁烤好后取掉锡纸，从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。
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