食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了双色毛巾蛋糕卷，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉80克，牛奶50克，油50克，糖70克（蛋清），
辅料：：糖10克（奶油），奶油100克，
双色毛巾蛋糕卷的做法步骤：
1.1.蛋清和蛋黄分开，蛋清装入干净的容器里面，分三次加入糖，t打至硬性发泡
2.蛋黄加入白糖，打至微微变白，分两次加入油，打至融合
3.加入水，搅拌均匀
4.把低粉筛进去
5.用刮倒翻拌均匀
6.舀一勺蛋白糊糊进去，用翻拌的手法拌匀
7.把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里
8.全部拌匀
9.把把拌好的面糊分成两份，一份里面放入抹茶粉
10.快速翻拌好
11.两种不同颜色的面糊分别装入裱花袋
12.分几次挤在铺了油纸的烤盘上
13.放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟
14.淡奶油加入白糖打至硬性发泡抹在蛋糕上
15.卷起来，稍微定型即可
小贴士：
1、提起打蛋头，打蛋头上出现两个尖尖的三角即是硬性发泡。
2、蛋糕一定要趁热卷起来，以免开裂哦。
3、挤蛋糕糊的时候，可以少量多次，一次挤太多容易化开。
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毛巾蛋糕卷
外形很象毛巾的毛巾蛋糕卷
这是一款外形很象毛巾的蛋糕卷。你也可以用可可粉，抹茶粉，来代替色香油。
毛巾蛋糕卷
原料：鸡蛋四个，白糖80克，植物油35克，水35克，低粉75克，红色色香油三滴。
毛巾蛋糕卷做法
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了。
2、然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以。
3、再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌。
4、用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀
5、然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊。
6、分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤成如下图案
7、烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘。
8、烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可。
飞雪有话说
1、这个配方中，油和水的量可以再多加五克。
2、蛋白不用打至硬性发泡，偏硬性即可。
3、可以在卷的时候抹些奶油，味道更好。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
可可双色蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，玉米油45g，牛奶45g，细砂糖(蛋黄中)20g，细砂糖(蛋白中)60g，可可粉2小勺，
辅料：：白醋2滴，淡奶油150g，细砂糖15g，
可可双色蛋糕卷的做法步骤：
1.分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化。
2.玉米油牛奶混合搅打至乳化状态。
3.加入蛋黄中搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉。
5.蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖。
6.打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡。
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
8.然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋。
9.烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡。
10.放入170度预热好的烤箱20分钟。
11.晾至温热，抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来。
12.放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可。
小贴士：
记住，晾凉才能抹淡奶油哦！
双色樱桃蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄85克，小麦面粉85克，鸡蛋清170克，牛奶40克，泡打粉2克，塔塔粉1克，樱桃150克，白砂糖130克，盐1克，色拉油40克
双色樱桃蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；
6. 将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可；
10. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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