食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“下午茶点——红豆司康（参照君之配方）”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，细砂糖15g，
辅料：：黄油25g，牛奶45g，红豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g，
下午茶点——红豆司康（参照君之配方）的做法步骤：
1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
3.搓好的面粉呈颗粒的状态
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
5.倒入红豆，轻轻揉一下均匀
6.揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
7.用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮
8.在面皮上压出模形，然后放入铺好油纸的烤盘上，在表面上刷一层蛋黄液
9.放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
10.就等待出炉吧
11.用饼干模印出，更方便食用
小贴士：
红豆和面粉搅拌，不要过多的去揉，否则会起筋度
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甜美下午茶—椰枣司康
食材明细：
主料：：面粉250g，黄油60g，小苏打4g，泡打粉2g，红糖1大勺，牛奶3/4量杯，
辅料：：葡萄干适量，椰枣适量，巧克力豆适量，
甜美下午茶—椰枣司康的做法步骤：
1.把面粉、泡打粉、小苏打、红糖 均匀混合
2.加入软化的黄油，
3.搓成均匀颗粒状
4.加入葡萄干、剪碎的椰枣、巧克力豆
5.所有材料搅拌均匀
6.加入3/4量杯牛奶
7.和成面团（这一步只要和匀就可以，不要使劲儿揉）
8.烤盘铺锡纸，将面团铺上整平用小铲刀切分，静止半小时，在面团表面刷一层蜂蜜水。
9.烤箱预热，200°烤15-20分钟
10.（20分钟后，我又调成230°烤了3分钟上色）
11.凉透后再装盒
小贴士：
第二次做的司康自己还是蛮满意的，不过老爸鉴定后，还是给出了几个小tips：
1、面揉大了，司康会变硬口感不好
2、可以适当加一些小苏打来代替泡打粉
3、入烤箱前可以涂一层鸡蛋液或者蜂蜜水
下午茶点松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉185克，泡打粉3克，盐2克，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶250ml，黄油88克，
下午茶点松饼的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀。鸡蛋将蛋清，蛋黄分开。牛奶一盒
2.将蛋黄打散，加入牛奶，并搅拌均匀
3.黄油，隔温水融化
4.将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中，搅拌均匀
5.用面粉筛将低筋面粉，泡打粉及盐筛入
6.混合均匀
7.将冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，
8.打到蛋白可直立
9.捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
10.再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11.再用橡皮刮刀翻拌均匀
12.不沾锅倒少量油
13.倒入部分面糊
14.小火煎二分钟，翻面，再煎一分钟，
15.煎好后切块
豆沙司康“英式下午茶(1)
食材明细：
司康胚：：低筋面粉190g，泡打粉3g，小苏打1.5g，细砂糖70g，黄油50g，淡奶油40ml，鸡蛋1枚，
夹馅儿：：豆沙100g，
表面：：燕麦片少许，
豆沙司康“英式下午茶的做法步骤：
1.最好的豆沙司康
2.准备好食材，低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、黄油混合入料理机内
3.打成类似于米粉一样的状态，如图～将打好的食材舀出20g备用（整形结束后撒在表面的部分）
4.食材内加入鸡蛋、淡奶油切拌均匀成为面团。（可用冷藏的鸡蛋）
5.将面团分割成两等份，松弛30分钟。这时候把烤箱打开，开始预热180度上下火。松弛好的面团压扁放入到8寸模具内、表面放入豆沙馅儿压平。（如果没有模具可直接放在烤盘上，下面铺上油纸）
6.将另一只面团压扁铺在豆沙表面，再将舀出来的20g颗粒状面粉撒在表面。如图
7.用刮板将面饼切成均匀的8等份。（没有刮板可以用刀均可）表面撒上燕麦片，如图
8.即可送人预热好的烤箱进行烘烤，以180度上下火中层烘烤25分钟，至表面金黄即可。
9.好吃的又美味的英式下午茶就做好了，还有美味的馅料呢绝对不能错过。
10.超级美味
小贴士：
1、食材内用的黄油是总统，其他牌子的我没用不清楚做出来成品如何。
2、食材内淡奶油如果没有可以替换成纯牛奶，在粉类食材里需要额外加20g奶粉。（为增加浓郁的奶味）
3、鸡蛋需要冷藏一下，这样面团更好整形，好操作。
司康饼Scone--下午茶西点
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，泡打粉1小匙，细砂糖20克，盐1/2小匙，无盐奶油40克，牛奶20克，全蛋1个，
辅料：：沙拉油适量，
司康饼Scone--下午茶西点的做法步骤：
1.放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
2.加入黄油，再用手搓成米粒大；
3.打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
4.碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
5.案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
6.表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。
小贴士：
一、在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了；
二、司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低；
三、将司康打横对半切，抹上果酱，很是美味，本人特别推崇韩国的柚子蜜，它不但可以冲茶，也可以夹面包、司康饼，一级棒。
英式下午茶--双色司康(1)
食材明细：
主料：：低粉160 g，细砂糖35g，麦芽糖1大勺，
辅料：：黄油40g，蛋液1大勺，牛奶3大勺，小麦粉适量，果酱适量，花生酱适量，
配料：：泡打粉适量，
英式下午茶--双色司康的做法步骤：
1.将A所有材料混合，将B的40g黄油冷冻状态切成小丁，加入A的混合物。
2.借助擀面杖，刮刀等将黄油小丁在A中碾碎，混合。
3.加入一大勺鸡蛋，再一点点加入三大勺牛奶，混合成团即可，不要过分揉，面团应该比较干。
4.将3放入冰箱冷冻20分钟以上，取出，均匀切成8分。
5.用手工捏成中空的碗状。
6.8个捏完是这样的。
7.在中空部分一半填入花生酱一半填入果酱，入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤2-3分钟后，上面放一个烤盘或盖一层锡纸继续烤15-18分钟。
小贴士：
1 其实分割可以再小一点，我有点大了，另外，有模具的话形状会更漂亮
2 黄油不需要软化，固态即可，碾碎之后成团，冷冻一下再烤的司康口感很好
3 填充物可按喜好自由搭配
4 牛奶按情况加，我是3大勺，只要能揉成团就可以了
5 在烤箱里过一会儿要盖锡纸是因为果酱花生酱容易焦
英式茶点--司康(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，低筋面粉150克，
辅料：：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升，
英式茶点--司康的做法步骤：
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3.打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
香甜下午茶点——南瓜饼
食材明细：
主料：：糯米粉60g，白砂糖20g，南瓜40g，
香甜下午茶点——南瓜饼的做法步骤：
1. 南瓜削皮洗净，放入微波炉加热4分钟蒸熟
2.把南瓜捣成泥，加入白砂糖
3. 再加糯米粉混合揉成面团
4.再把面团分成小块，搓成圆形压扁
5.将煎锅放少许油煎至两边金黄即可
6.很快就出锅咯
7.再来一张美美达
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