食材明细:
主料:高筋面粉50克,低筋面粉150克
辅料:黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升
英式茶点--司康的做法步骤:
1,将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2,将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3,打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4,当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5,将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6,在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7,用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8,在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9,在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
司康是介于面包和饼干之间的一种点心,做法也有高粉和低粉之分,这个方子用的是君之的高粉,口感更像面包,可以当早餐也可以做下午茶哦!
材料:
高粉125克,黄油30克,糖15克,干酵母2.5克,鸡蛋液15克,牛奶60克,盐1.5克,葡萄干蔓越莓15克,
美美的下午茶怎能少了司康的做法的做法步骤:
步骤1,黄油提前拿出室温软化,和糖,盐一起放入面粉中揉搓。
步骤2,搓成玉米面状即可。
步骤3,加入牛奶,鸡蛋液,酵母揉成光滑面团后加入葡萄干,蔓越莓,稍微揉一下即可。
步骤4,用保鲜袋包起来放冰箱冷藏一夜。
步骤5,第二天擀成厚度1.5cm左右厚的面饼,分割成六块。
步骤6,刷上蛋液,烤箱预热180度,十五分钟左右即可。
步骤7,最后几分钟自己看牢,金黄色就行了。
食材明细:
低粉420g,白糖60g,无铝泡打粉10g,盐3g,黄油110g,纯牛奶210g,提子干65g,鸡蛋一只(打散,抹表面用)
英式提子司康的做法步骤:
第1步黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉
第2步分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度
第3步把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形自两边三分之一处向中间折叠
第4步折叠好再擀成正方形,约2cm厚平均切成八份
第5步铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度,中层,20-25分钟
材料:
黄油28克,盐0.8克,细砂糖15克,低筋面粉105克,牛奶47克,泡打粉2.5克,蔓越莓20克,朗姆酒10克,
完美下午茶之蔓越莓司康的做法的做法步骤:
步骤1,将配方里的盐细砂糖低筋面粉和泡打粉,一起过筛2遍以后,再过筛到料理盆里
步骤2,将冷藏后的黄油切成小块,放进料理盆
步骤3,戴手套将黄油和面粉两者搓成粉末状,如图程度即可
步骤4,加入冷藏后的牛奶
步骤5,用刮刀拌至无明显干粉即可,切记不要过分搅拌
步骤6,蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟此步将蔓越莓和朗姆酒一起加入
步骤7,同样用刮刀进行压拌均匀即可,还是不要过分的搅拌,保鲜膜包好以后冷藏松弛1小时
步骤8,借助保鲜膜在台面上将面团进行擀制,即擀制1cm厚度时候对折以后再次擀制
步骤9,以上擀制重复6次以后最终擀成2cm厚度,用自己合适大小的圆模压模就可以
步骤10,均匀摆入烤盘
步骤11,烤箱提前预热,190度烤20分钟表面金黄色即可
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