切切变--椰蓉花形面包

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“切切变--椰蓉花形面包”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：高粉540克，牛奶300克，玉米油54克，酵母6克，糖60克，盐5克，鸡蛋54克，

辅料：：椰蓉120克，奶粉15克，糖20克，蛋黄2个，玉米油42克，

切切变--椰蓉花形面包的做法步骤：

1.所有面团配料投入面包机内桶，用“发面程序”揉面四十分钟，放温暖处发酵至两倍大；

2.拿出排气并平均分割成八个小面团；

3.分别将每个小面团擀开擀薄；

4.上面放椰蓉馅料；

5.从上方卷起成圆柱形，收口向下；

6.平均切七刀；

7.将每片扭转并圈成如上花形；

8.放入烤箱第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟左右。

9.椰蓉馅：椰蓉120克，糖20克，蛋黄2个，玉米油42克，奶粉15克（所有材料搅拌均匀即可）

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花形面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，白糖45克，鸡蛋一个，牛奶110毫升，黄油35克，红豆沙300克，

辅料：：盐1克，酵母粉4克，

花形面包的做法步骤：

1.准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分钟左右）。

3.将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

4.面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

5.将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

6.将面团分成八个份量大小一样的小面团（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

7.将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

8.取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

9.把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

10.把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

心形椰蓉面包(1)

食材明细：

主料：：高粉300克，黄油30克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，

椰蓉馅：：黄油50克，糖30克，蛋液40克，椰蓉100克，

心形椰蓉面包的做法步骤：

1.把面团的材料除了黄油外放进去面包机搅拌，25分钟后加黄油搅拌成出筋膜的状态，发酵1小时。

2.发酵成2倍大后，分团分成12份，揉圆松弛15分钟。

3.开始做椰蓉馅，黄油加糖打发，加入蛋液搅拌均匀。

4.加入椰蓉，视干湿程度加点牛奶，能搓团就行。

5.把椰蓉搓团成12等份备用。

6.取一份面团，擀面杖擀成圆形。

7.包一个椰蓉馅在里面。

8.捏口，口朝下，揉圆再按平，对折。怕粘的话案板洒点面粉

9.二次对折。

10.中间来一刀。

11.用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形。

12.第三次发酵到2倍大。

13.刷蛋液，洒些白芝麻点缀。

14.烤箱预热180度，上下货，20分钟金黄出炉。

15.因为椰蓉馅有糖很甜 ，所以面团不需要放糖哦。

南瓜花形面包

食材明细：

主料：：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉两杯，

辅料：：酵母粉一小勺，奶油适量，盐一小勺，糖两大勺，水半杯，芝麻适量，红豆沙适量，

南瓜花形面包的做法步骤：

1.南瓜、鸡蛋、芝麻，红豆沙等备用。

2.南瓜切片，放入微波炉，大火五分钟，然后捣成泥.

3.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，水大半杯，倒入面包机。

4.原料的倒入的先后顺序：水和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、南瓜泥。

5.原料在面包机内和成面团。

6.发酵到二倍以上后取出.

7.分成相等的四小份，松驰十分钟。

8.把四个小面团分别擀成片，然后加入适量的豆沙.

9.包成球后按扁，用刀切出花瓣。

10.放在烤盘的油纸上摆放整齐。

11.面包做好后放入烤箱内二次发酵。刷上蛋清，撒上芝麻。

12.放入烤箱内，170度，上下火，烤十五分钟，即可。

红薯花形面包

食材明细：

主料：：高筋粉200g，低筋粉85g，红薯泥220g，

辅料：：细砂糖85g，盐3g，全蛋液25g，牛奶138g，黄油70g，

红薯花形面包的做法步骤：

1.将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。

2.加入过筛的35g低筋粉。

3.用手搓成小粒。

4.红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

5.红薯切成小块，微波炉叮12分钟。

6.过筛成红薯泥。

7.加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。

8.红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

9.后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。

10.手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。

11.将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。

12.将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

13.铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。

14.将面团自上而下卷起，捏紧封口。

15.均分8份。

16.切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。

17.放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。

18.二发结束后，取出烤盘。

19.表面刷蛋液，撒上香酥粒。

20.放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。

小贴士：

1.红薯馅烤熟后会因为水分蒸发而变空，这是正常现象。

2.红薯也可以蒸熟后过筛成泥制成红薯馅。微波炉叮熟的话馅会比较干。这个红薯去皮后大约365g，过筛后的红薯泥是220g.

3.我用的红薯颜色比较深，所以我没有加原方中的蛋黄。红薯也比较甜，所以把原方的细砂糖减了量，口感刚刚好。

4.长方形大片不要擀太长，不然成品会涨得很高，横向却不一定能将模具都挤满，卖相会差点。

5.面包中低筋粉50g,细砂糖40g,黄油25g.

海洋之心·心形椰蓉面包

食材明细：

主料：：高粉240g，鸡蛋40g，砂糖25g，黄油25g，酵母3g，盐1g，蝶豆花15g，开水150g，

辅料：：黄油15g，蛋液15g，牛奶18g，糖粉12g，椰蓉30g，

海洋之心·心形椰蓉面包的做法步骤：

1.将蝶豆花提前半天泡入开水，最后沥出100g的蝶豆花蓝色汁液。

2.将主料中除去黄油的其它材料一起放进厨师机，加入100g泡好的蝶豆花汁液搅拌。

3.在初步成为面团的时候，加入黄油，继续搅拌。

4.搅拌成光滑的面团，覆盖保鲜膜，或者烘焙布，温暖处发酵50分钟。

5.发酵面团的时候，制作椰蓉内馅。将辅料部分的所有材料混合。

6.揉搓成6颗等量椰蓉球。

7.面团发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可。

8.发酵好的面团，轻拍排气。

9.随后切分成六份面团滚圆。

10.覆盖保鲜膜松弛15分钟。

11.取一个面团翻面按扁。

12.包入一颗椰蓉球，捏紧。

13.翻面，稍微整圆。

14.手按扁包入椰蓉好的面团，用擀面杖上下擀成长椭圆形。

15.将面片的右半边翻折到左半边。

16.再将底边翻上去。

17.在中间位置切一刀，不要切到头，留1cm左右。

18.向左右两边翻开，整理成心形。

19.依次做好剩下的面团。随后湿润处，温度30，发酵35分钟左右。

20.烤箱165度 35分钟 上下火。表面上色立刻覆盖锡纸。烤好之后蓝色比发酵时稍微会变淡一点。

小贴士：

1.蝶豆花也叫蓝蝴蝶，某宝有卖。
2.整形擀制的时候要注意不要太用力，容易把面团里的椰蓉擀出来。按扁包入椰蓉的时候要轻，随后上下擀成长椭圆形。
3.切中间刀口的时候注意一定不要切到头，尖角处留1cm左右。向左右两边翻的时候要小心，随后整理出好看的心形。

椰蓉心形面包的做法

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#

材料：

高粉250克，黄油20克，盐2克，酵母4克，糖40克，牛奶130克，鸡蛋1个，椰蓉（馅料）50克，黄油（馅料）15克，蛋黄（馅料）1个，糖粉（馅料）10克，，

椰蓉心形面包的做法的做法步骤：

步骤1，面包桶中先放入牛奶、鸡蛋、糖、盐，倒入高粉以及酵母。

步骤2，启动和面程序20分钟，面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段。

步骤3，面团温暖处（或面包机发酵功能）发酵至2倍大。面团戳下不回缩即可。将面团排气，6等分。盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤4，松弛期间，将馅料的材料混合混匀，椰蓉馅就完成了。（黄油提前室温软化好就行）

步骤5，将面团擀成圆片，放入一勺椰蓉馅，包圆，擀成牛舌状。

步骤6，先纵向对折，再上下对折。在上端2分之1处用刀切一个口，里下端2厘米左右的距离即可。从内向外翻就出来心形啦~

步骤7，放烤箱发酵至2倍大，刷上蛋液。烤箱预热180度，15-20分钟即可。

步骤8，成品。

步骤9，当早点或者下午茶都是美美哒。

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