中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“双色北海道吐司”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：汤种100克，奶油55克，蛋液35克，牛奶40克，酵母6克，绿茶粉15克，糖50克，盐3克，黄油28克，
辅料：：表面蛋液适量，
双色北海道吐司的做法步骤：
1.把材料（除黄油外）全放在面包机内
2.材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3.把面团分成对等两份，取其中一份放冰箱
4.另一份面团放面包机内，加入绿茶粉
5.把面团搅拌均匀
6.双色的面团发酵2倍大
7.把发好的面团排气，松驰10分钟
8.擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
9.把两面叠加在一起
10.由内向外卷起
11.卷成圆筒状
12.放在吐司模内，用保鲜纸封好
13.放在冰箱发酵至8公满（约4小时），在发好的面团上轻轻扫上蛋液
14.烤箱180度，烤35分钟左右
15.烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
16.吐司出炉，晾凉即可食用
小贴士：
汤种=高粉20克 牛奶100克，小火煮成糊状，冷藏后用
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北海道可可双色土司
食材明细：
主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，黄油15g，酵母4g，盐4g，糖粉55g，鸡蛋一个（留一点点刷表面用），可可粉10g，奶粉18g，
辅料：：水15g，
北海道可可双色土司的做法步骤：
1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中；一般北海道土司大家是放蛋白，我嫌蛋黄不好处理，现在一般都放一个鸡蛋，蛋液预留一点点用于刷表面，启动一个20分钟和面程序，揉成光滑的面团；
2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3.取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
4.面团按3:2的比例分成大小两份；
5.小面团揉进10g可可粉，可可粉预先用15g水化开（忘记拍照了）；
6.两个面团用保鲜膜隔开放面包机中，启动一个1小时发酵程序；
7.面团发酵至两倍大；
8.将两个面团分别等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
9.将面团擀成椭圆形，可可面片放上面，纵向，从上往下卷起面团，用白色面团包住可可面团，两端捏紧；
10.依次做好三个面团后将面团搓成长条，如图摆好位置 ；
11.分别向两端编好辫子，两端捏紧，放入模具（三能450g）；
12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至九分满，表面均匀刷上一层蛋液，入烤箱，上管130度，下管200度，烤制10分钟后加盖锡纸，再将上管温度也调至200度烤30分钟；
13.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；
14.第二天切片；
小贴士：
1、烤箱温度仅供参考，要依据个人烤箱略微调整；
豆沙北海道吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，豆沙50g，黄油8g，淡奶油40g，牛奶20g，
辅料：：高筋面粉20g，水100g，酵母3g，食盐1g，鸡蛋1个，白砂糖50g，
豆沙北海道吐司的做法步骤：
1.汤种的做法：20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀，小火加热至浓稠关火。
2.汤种放凉后倒入面包桶内，加入淡奶油、牛奶，打一个鸡蛋。（牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈）
3.称取高筋面粉，对角线放入盐和白糖，中间放入酵母。
4.开始第一次和面程序。
5.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
6.程序结束后，面团可以扯出薄膜即可。
7. 室温进行一发。
8.发好的面团拿出来排气。
9.分成三份，揉圆后松弛15分钟左右。
10.拿一份面团擀开，压薄底部，抹一层豆沙。
11.从上至下卷起来。
12.做好所有的，放入吐司盒中。
13.烤箱中放一碗热水，进行二发。
14.发至模具的7~8分满后取出。
15.用竹签扎眼排气，加盖吐司盖。
16.预热烤箱，上下火+热风循环，200度40分钟左右。
17.烤好的吐司倒扣在烤架上放凉。
18.完全放凉后切片。
19.配一点儿蔬菜沙拉，熟鸡蛋。
20.丰盛的早餐~
21.O(∩_∩)O哈哈~
22.开吃啦~
小贴士：
1.面团和的软一些，烤出来的面包也很柔软。
2.烤箱设置仅供参考。
北海道肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶80g，动物性淡奶油70g，蛋白18g，黄油10g，细砂糖15g，酵母4.5g，
辅料：：蛋白20g，细砂糖38g，盐2.5g，奶粉15g，黄油10g，
配料：：肉松适量，
北海道肉松吐司的做法步骤：
1.准备好主料和配料。
2.将主料中酵母和鲜奶混合溶化成液态，再将所有主材料混合揉和成团，我用面包机和面功能设定20分钟，在12分钟时按暂停加入软化的黄油。继续揉，总共揉完20分钟。
3.回主菜单，用发酵/解冻功能，设定30分钟，发酵至2倍大。
4.将发酵好的主料切成小块，混入配料。选【迪艾法】。设定中烧色、无果料、和面20分钟（12分钟后暂停放软化的黄油），一发30分钟，排气5分钟，二发1小时（我家晚上温度低，所以设定二发时间较长），烘烤50分钟。
5.一发排气后，按暂停。拿掉搅面刀，把面团拿出来整形。在垫子上撒点粉防粘。用塑料刮板将面团分成3等份，滚圆松弛15分钟。
6.将面团擀成椭圆形（我爱吃肉，就随手撒上肉松，也可以撒其他东西）。
7.将4边都向中间折起。用手按压排气.
8.再用擀面杖擀成和面包桶同样宽度的长方形。
9.把它卷起来。
10.把3个都卷好，并排放入面包桶内。
11.按启动，面包机就会继续2发然后烘烤。
12.烤完把面包桶取出侧着放凉，这样可以防止面包热的时候回缩变矮。
13.北海道吐司出来的效果果然很赞。我做面包第一次有拉丝。姐姐说终于做出我喜欢的面包房的味道了。这么美味的吐司根本舍不得切片，我和姐姐就拿手里撕着吃。好满足啊！下次再试试年糕和酸奶这些附加功能。人生第二个面包就如此成功，让我不得不自豪啊哈哈哈~
14.炫耀下超级绵软的面包组织。有拉丝哦~
【北海道奶酥吐司】
食材明细：
主料：：金象高筋面粉270g，凉水74g，糖43g，盐4g，干酵母5.5g，奶粉10克，全蛋液43g，牛奶58g，无盐黄油25g，汤种92g，
辅料：：低筋面粉40克，糖粉25克，奶粉4克，黄油40克，
【北海道奶酥吐司】的做法步骤：
1.18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均
2.搅拌至面浆糊化成为汤种
3.除黄油外所有材料倒入和面机中，启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟
4.揉至面团用手能撑开一张薄膜
5.成为光滑的面团
6.放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小
7.发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞，松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好
8.取出面团进行排气
9.排好气后分成三等份，滚圆松驰15分钟
10.每一份擀成椭圆形
11.向内卷起松驰10分钟，再进行一次擀卷
12.放入吐司模内
13.烤箱调至发酵功能，在下层放一盆温开水，吐司模放中上层，发酵45分钟左右至八分满
14.在吐司上刷一层蛋液
15.撒上奶酥粒
16.入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右（根据自家烤箱脾性进行适度调整）
17.制作奶酥粒：将低粉，糖粉，奶粉，黄油混合
18.用手搓成小颗粒即可
小贴士：
1：面包吐司之类的烤好后脱模放凉至手心温度时，用保鲜袋装起密封保存，千万不能放冷藏，放冷藏表皮会硬
2：灰的配方中是把其中30克牛奶换成动物性淡奶油，会使吐司更香醇，我是因为没有淡奶油了，所以直接用了牛奶代替
【汤种北海道吐司】
食材明细：
主料：：高粉270g，凉水74g，全蛋液43g，动物性鲜奶油30g，牛奶27g，奶粉10克，无盐黄油25g，
辅料：：干酵母5.5g，
配料：：糖43g，盐4g，汤种92g，
【汤种北海道吐司】的做法步骤：
1.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2.加入汤种材料。
3.再将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4.一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5.收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6.取出面团排气。
7.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。
10.放入土司模内。
11.二次发酵至8分满。
12.加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
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